Esta manera de preparar el bacalao es muy simple, pero el resultado es un plato tan apetitoso como éste:
Los ingredientes:
- Dos patatas para cocer
- Dos lomos de bacalao desalado
- Dos cebollas medianas
- Un poco de aceite de oliva
- No necesita sal, es suficiente con la que aporta el bacalao
Preparación:
- Las patatas se ponen a Cocer enteras con la piel. Cuando están hechas, se dejan enfriar un poco, se pelan y se parten en rodajas de medio cm, y con ellas se cubre el fondo de una fuente
- El bacalao se pone en una cacerola con agua fría, se pone al fuego y cuando empieza a hervir se aparta. Se tira el agua, se retira la piel, se limpia de espinas y se pone sobre las pataras
- Las cebollas se parten en aros, se pochan en aceite a fuego suave, y cuando estan doradas se sirven sobre el bacalao con un poco del aceite donde se han frito.
Y así, templado se sirve.
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