Merluza a la riojana

Esta es una manera fácil y rápida de preparar una merluza, y el resultado es un plato completo y muy rico. Los ingredientes: Unos lomos de merluza, en este caso congelada Dos cebollas medianas Un tarro de pimientos asados a la leña Un poco de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Preparación: La […] LEER MÁS

Pescado y marisco

Galletas Merceditas

Esta es mi versión de las galletas de nata de mi amiga Mercedes: Ella me dió esta receta: A una tarrina de nata, la misma cantidad de azúcar + 2 yemas + la harina que admita. Se deja la masa blandita y se moldea al gusto. Mi versión es la siguiente: 200 ml de nata […] LEER MÁS

Galletas y pastas

Las alcachofas de casa

Hay muchas maneras de preparar las alcachofas, pero en casa nos gusta la alcachofa con sabor a alcachofa, sin nada que distraiga su sabor, ni el limón de blanquearlas, ni los ajitos fritos, ni el jamón, ni el vino…. Esta es la receta que se hacía en casa de mi madre y el resultado es […] LEER MÁS

Yogur en microondas

Esta receta la vi hace unas semanas en el foro de Mundorrecetas y quise probarla. el primer intento resultó un fracaso, pero no me desanimé, y en el segundo conseguí este resultado, un yogur cremoso y casero Ingredientes: 1 litro de leche entera 1 yogur natural, preferible los de tarro de cristal 2 cucharadas […] LEER MÁS

Dulces y postres

Pollo al ajillo / pollo de Marita

Cuando hace años descubrí esta dirección de internet: www.acocinar.com, su autora, Marita, se convirtió en «mi amiga». Experimenté con muchas de sus recetas (algunas irán apareciendo en este blog), y esta me sorpendió por lo simple y lo singular. Cuando lo probamos en casa la opinión fue unánime: Insuperable. Gracias Marita, nos has hecho pasar […] LEER MÁS

Carpaccio de calabacín

Esta es una ensalada muy rica, que está en la carta de un restaurante de Córdoba que se llama El Alma. En una cena con amigas la probé y me encantó. Desde entonces la tomamos en casa con cierta frecuencia, porque es facil, rica y sanísima. Paco la anotó en el blog hace tiempo, como […] LEER MÁS

Empanada Integral de Atún

El otro día quedó un estupendo filete de atún a la plancha, que se ha convertido en la base del relleno de esta empanada. Los Ingredientes son éstos: Para el relleno – 250 g de atún (en este caso, atún a la planca, pero puede ser de lata) – 1 cebolla grande – 1 […] LEER MÁS

Pastitas de almendra

Estas pastitas se han hecho siempre en casa y nunca han faltado en fiestas como las Navidades. Yo ahora las hago en cualquier época del año. Aguantan varios días si se conservan en un recipiente cerrado, y son estupendas para acompañar el café o en la merienda. LEER MÁS

Galletas Saladas de Queso

Cuando descubrí estas galletas en el blog de Carlos Valencia, las hice de inmediato. El resultado fue un éxito: gustaron a todos porque están muy ricas. Son ideales para un aperitivo. Ingredientes 250 gr de harina 175g gr de mantequilla 250 gr Parmesano rallado Sal y pimienta. Preparación Fundir la mantequilla y mezclar con […] LEER MÁS

Lomo a la canela

Cuando mi abuela se casó, hace ya casi un siglo, en el año 1913, su madre le escribió un cuaderno de recetas, y este lomo es una de ellas. Esta es una manera fácil y simple de preparar el lomo, con el resultado de un plato exquisito y que casi se hace sólo. Es ideal […] LEER MÁS