Bizcocho con almendras tostadas

Este es un bizcocho muy rico, porque las almendras tostadas le dan un sabor distinto y especialmente bueno. Se puede hacer añadiendo almendras tostadas y molidas a cualquier bizcocho que se utilice como bizcocho-base Yo lo he hecho con la receta del Bizcocho Mama María, porque es un bizcocho sencillo y que siempre me sale […] LEER MÁS

Bizcochos

Rubio con patatas

El rubio es un pez con muchos nombres y dependiendo de la zona, varía en tamaño y color. Además también se le llama cuco, garneu, arete, perla, perlón, lluerna, lucerna, neskazarra, arraigorri, parloi-gorri, escacho y seguramente muchos más, y todo esto y mucho más se puede leer en Directo al paladar. Tiene un color parecido al […] LEER MÁS

Pescado y marisco

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Fondo de abuela

Otra de mis aficiones, ésta no tiene nada que ve con la cocina, pero para mi es igual de gratificante No se cuando me llegará, pero entre tanto voy preparando mi fondo de abuela Duerme mi tripón. Mercedes Sosa Tengo algunas amigas que se han convertido en abuelas, y éste suele ser mi regalo, […] LEER MÁS

Pan de cebolla

…Al pan, pan, Panadero; que en el horno está la masa, su aroma llega a mi casa con su olorcito tan bueno… (Andrés Díaz Marrero) El amasado en Thermomix se hace utilizando la velocidad espiga y en Kitchenaid poniendo el gancho y velocidad media Para conseguir una corteza crujiente es aconsejable introducir una taza con agua caliente en el […] LEER MÁS

Masas y pan

Tarta sueca de almendras y Daim

– ¡¡Bienvenidos al postre de la República Independiente de Mi Casa!! – Pero ¿Esta es como la tarta de Ikea? – Noooo… que va, es mucho mas buena: Recomendada para muy golosos, y amantes del chocolate. Menos mal que es finita, y se puede dosificar bien la ración del bombazo de calorías… ¡¡ y sin […] LEER MÁS

Arroz Chiguata

En Isla Cristina llaman chiguata al marisco que viene un poco roto. De modo que podemos encontrar unas gambas buenísimas (o cigalas, carabineros…), pero con la cabeza un poco colgando o la cola rota… y esas pasan a ser chiguatas o arroceas, que se venden para poner al ajillo o para el arroz. Yo compré […] LEER MÁS