Taberna La Montillana

Taberna La Montillana
En Córdoba, hablar de tabernas es hablar de un lugar de encuentro y tertulia muy enraizado en la tradición de la ciudad. Es también hablar de buen vino y de la cocina tradicional cordobesa. En el centro de Córdoba, en la Calle San Álvaro, se encuentra  La Montillana, una taberna remozada, pero que conserva  el […] LEER MÁS
Redondo de ternera en su jugo

Redondo de ternera en su jugo

El redondo de ternera es una pieza muy adecuada para asados ya que tiene muy buena presentación. Es una carne muy limpia que apenas tiene grasa y por eso es importante conseguir un punto adecuado en el estofado para  que la carne quede jugosa y tierna     LEER MÁS

Las galletas de Paloma

Las galletas de Paloma
Esta tarde de domingo ha sido muy especial. Desde que publiqué las galletas decoradas Paloma tenía muchas ganas de venir a casa para hacerlas conmigo, y por fin hoy su deseo se ha convertido en realidad Ayer las  amasé, y por la mañana ya estaban horneadas. Las cubrí con fondant y preparé la glasa y […] LEER MÁS

Jamón batido

Jamón batido
Tenía ganas de probar este pincho tan típico de Zaragoza. Se suele hacer con jamòn de Teruel, auque yo lo hice con un Ibérico del Valle de los Pedroches. Está tan rico, que ya tenemos aperitivo fijo para cualquier día especial. Parece mentira que algo tan simple pueda estar tan bueno. Lo reune todo, fácil […] LEER MÁS

Galletas con gotitas de chocolate

Galletas con gotitas de chocolate
Las galletas con gotitas de chocolate, Chocolate Chip Cookie,  son un clásico de la repostería americana. Me encantan las recetas con historia como la de estas galletas. Una historia que se remonta a 1930, cuando Ruth Wakefield decidió añadir unos trocitos de chocolate a su masa de galletas y fueron todo un éxito entre los […] LEER MÁS
Tortilla de ajetes… y rebajas

Tortilla de ajetes… y rebajas

Ahora es el momento de encontrar ajetes en las frutería. Compré un manojito con idea de hacer un revuelto con espárragos trigueros y gambas… pero el revuelto se convirtió en tortilla porque tenia unas ganas locas de probar mi nueva sartén   Muy simple pero muy rica… y con unos ingredientes tan comunes como un […] LEER MÁS

Bizcocho de calabaza y almendra

Bizcocho de calabaza y almendra
Este es un bizcocho suave, esponjoso y muy rico. La calabaza asada, la crema de almendra y la canela casan muy bien y le dan a este bizcocho un sabor y una textura especial, perfecto para un desayuno o una merienda. Está horneado en un molde de anillo acanalado       LEER MÁS

Estofado de lentejas con virutas de ibérico

Estofado de lentejas con virutas de ibérico
Con un poquito de jamón ibérico, un simple estofado de lentejas, se convierte en un plato de lujo. Vale la pena probarlo Ricas en proteínas, minerales e hidratos de carbono, las lentejas  tienen un gran valor nutritivo y son una de las legumbres más recomendadas.  Si se suprime la grasa de los embutidos habituales y […] LEER MÁS