Croquetas de lomo

Croquetas de lomo
Para hacer unas buenas croquetas sólo hacen falta dos cosas: un poco de paciencia y buenos ingredientes. Deben quedar doradas y crujientes por fuera y, sobre todo, cremosas por dentro. Para ello hay que tener paciencia a la hora de hacer la bechamel, y trabajarla lentamente, sin prisas. Luego se agradece cuando, debajo de esa […] LEER MÁS

Croquetas de queso azul

Croquetas de queso azul
Estas croquetas están tan ricas que no necesitan presentación. Están especialmente recomendadas para los amantes del queso Les sienta bien cualquier tipo de queso fuerte, yo pregunté al charcutero cual era el que mejor fundía, y me recomendó un queso azul francés, Saint Agur. La elección dio un buen resultado: unas croquetas exquisitas. Los ingredientes: […] LEER MÁS
Croquetas de queso Stilton en dados

Croquetas de queso Stilton en dados

Unas croquetas de un queso especial para un día especial #diadelacroqueta. Para apreciar la cremosidad de estas croquetas es aconsejable tomarlas recién hechas, bien calentitas, ya que con el calor se funden el queso y la mantequilla, y el resultado es una croqueta con una capa crujiente que envuelve un relleno suave, cremoso y muy fluído. […] LEER MÁS

Croquetas integrales de lomo

Croquetas integrales de lomo
Estas son las croquetas que más gustan en casa, aunque en esta ocasión he usado harina y pan rallado integrales. Están hechas con lomo frito en manteca, como el que se hacía en la matanza. Yo guardé un poco este año, porque me encontré una oferta fantástica: el lomo ibérico a menos de 10 euros. […] LEER MÁS