Esferificaciones con agar agar. Video receta.
La esferificación es una técnica culinaria muy utilizada en la cocina moderna, lo que se conoce como cocina molecular, introducida por los hermanos Adriá. Hay varias técnicas para hacer las esferificaciones, y una de las mas sencillas y al alcance de todos es la esferificacion con agar agar. Estas esferificaciones son fáciles de hacer, anímate a hacerlas […] LEER MÁS