Morrillo de atún de almadraba al ajillo

Coincidiendo con la III Semana Gastronómica del Atún en Isla Cristina, presento (desde tierra adentro) esta receta de morrillo de atún, comprado en Isla hace unas semanas. ¡Me encantaría estar allí en estos días¡ En fín, el trabajo manda, así que otro año será. Es difícil encontrar esta parte del atún en la pescadería, […] LEER MÁS

Pollo de lujo

Cuando tenía todo preparado para hacer una pechuguitas de pollo en «dorao», comprobé que me faltaba el vino que uso habitualmente en la cocina, casi siempre un Montilla Moriles, así que… acudí a una botella de Canasta Cream, y ya que ponía un vino especial y tan rico, decidí enriquecer también la salsa con unas […] LEER MÁS

Tomate rosa en… ¿jarra de gazpacho… o picadillo?

Es una suerte encontrar en la frutería tomate rosa, se trata de un tomate generalmente grande, sin apenas semillas, carnoso y de sabor excepcional. En Cordoba se conoce como «tomate de Alcolea». A mi me gusta tomarlo crudo, para saborearlo bien, en ensalada o en gazpacho, un plato fresquito de verano Hay muchas maneras de […] LEER MÁS

Fritura de verduras 3 colores

Me quedó una berenjena y una calabacín… de la receta anterior, quizás poca cosa para montar una comida, que tenía que ser fácil, porque ese día salíamos para la playa, donde los medios son limitados y las ganas de cocinar brillan por su ausencia Uff, la playa me cambia hasta en el modo de contar […] LEER MÁS

Cebollitas rellenas de bonito del norte

Realmente hoy pretendía hacer un rollo de bonito, una especie de gran albondigón en salsita de tomate que hago siempre con el primer bonito que llega al mercado. Y cuando tenía preparado todo, me acordé de unas cebollas chiquitas que tenía en el frigo, y decidí que podía rellenarlas con la masa del rollo. Las […] LEER MÁS

Chalotas y Champiñones al vino tinto

El día que los ordenadores tengan también olor, esta receta será un peligro…. un plato recomendado para los amantes de la verdurita. Esta rico sin más, pero también se puede servir como guarnición de carne o pescado… o como hicimos ayer, acompañando una rica pasta al ajillo. LEER MÁS

Langostinos al horno

Este es un plato fácil, rápido y muy rico. Lo he hecho siguiendo una receta que tenía guardada desde hace tiempo, esperando una ocasión especial… y llegó por fin. La receta es de Missis de MundoReceta . Es una buena alternativa a los langostinos a la plancha, y como están peladitos, se agradece a la […] LEER MÁS

Boquerones en vinagre

Me encantan los boquerones en vinagre, y aunque en Córdoba se pueden encontrar en casi todos lo bares y tasquitas, a mi me gustan mas los hechos en casa. Un aperitivo estupendo para el verano, ligero y fresquito Con este aperitivo participo en el I Concurso de MiblogdePintxos, iniciativa que conocí a través de Elo-Cocina. […] LEER MÁS

Judías verdes al ajillo con tomate

Antes siempre cocía las verduras antes de rehogarlas y prepararlas, hasta que comprobé que algunas están mucho mas ricas si se cocinan directamente, sin el cocido previo. Ganan en sabor y por supuesto en textura. Y así sin cocer previamente, es como he preparado este plato LEER MÁS

Arroz vegetariano

Muchas veces hago arroz sólo con verduras, con las que hay en el frigo, o comprando expresamente un surtido de verduras. No queda muy vistoso, pero para mi es uno de los arroces más ricos… ¿o es que a mi me gusta mucho el arroz? Esta receta me parece estupenda para participar en el HEMC […] LEER MÁS

Arroz