Rape en salsa verde
Esta es una manera fácil, rica y rápida de preparar el rape, y de igual manera se pueden preparar otros pescados porque esta salsa va genial con cualquier pescado blanco LEER MÁS
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Mousse de limón con gelatina de gin tonic – video receta
La idea de esta tarta es de mi hijo Rafael. La trajo a casa de postre un día de comida familiar, y nos gustó tanto, que yo la he repetido con dos presentaciones distintas, como tarta y presentada en un vaso https://youtu.be/s-wgQwD2fqE LEER MÁS
Cortadillos de naranja y Cointreau – video receta
Estos pastelitos están hechos con tres capas de un bizcocho muy delgado de naranja y almendra, van rellenos de mermelada de naranja amarga y cubiertos con una glasa de Cointreau. Es perfecto el contraste de sabores: naranja y almendra, dulce y amargo… y además, libre de gluten. Nota: Los 120 g de harina sin gluten […] LEER MÁS
Atún al ajillo
El atún tiene una gran importancia en la pesca, la industria y la gastronomía de Isla Cristina. Hay importantes fábricas de conservas y salazones y pescaderías especializadas en la venta de atún. Por esta zona hay una auténtica cultura del atún y se prepara de mil maneras distintas. Una que nos gusta mucho en casa […] LEER MÁS