Carne con Tomate

La carne con tomate es una de las recetas más habituales en cualquier casa de Andalucía, y se puede encontrar en la lista de tapas de casi todos los bares y tasquitas. Hay muchas maneras distintas de hacerla, como suele ocurrir con los platos de cocina popular, pero esta que presento es una de las más ricas que yo he probado

Los ingredientes:

– kilo y medio de carne de ternera, cortada en tacos

– 3 dientes de ajo.

– 2 cebollas.

– 2 hojas de laurel.

– 1/2 vaso de los de agua, de vino fino de Jerez o Montilla

– 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

– 1 vaso de tomate natural triturado.

– Sal, pimienta y nuez moscada.

 

ternera-con-tomate-01wtmk.jpg

Se pone una sartén de tamaño adecuado en el fuego con el aceite y cuando está caliente, se echa la carne y se rehoga durante unos 10 minutos, vigilando que no se queme. Después se añaden las cebollas y los ajos, todo picado muy finito, y se rehoga otros diez minutos con la sartén tapada.

ternera-con-tomate-03wtmk.jpgternera-con-tomate-04wtmk.jpgternera-con-tomate-05wtmk.jpgternera-con-tomate-07wtmk.jpg

A continuación se añade el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de agua y un poquito de nuez moscada; se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Si hiciera falta, se añade un poco de agua caliente.

ternera-con-tomate-08wtmk.jpgternera-con-tomate-09wtmk.jpgternera-con-tomate-10wtmk.jpgternera-con-tomate-11wtmk.jpg

Cuando la carne esté tierna, se le pone la sal y un poco de pimienta y se deja hervir otros cinco o diez minutos y ya se puede servir.

 

ternera-con-tomate-15wtmk.jpg

Se puede acompañar de patatas fritas, en puré o como yo lo he hecho hoy, asadas en microondas.

Puedes ver esta receta en vido en este enlace: Carne con tomate – video receta

Espero que os guste

195 comentarios en “Carne con Tomate

  1. Hola Ana

    me parece exquisita tu receta pero por favor podrías decirmequé marca de tomate frito has utilizado para hacer la salsa?? te lo agradecería muchísmo porque he probado algunas marcas y no me ha sabido muy bien

    un saludo

  2. salva el tipo de tomate creo q no tiene nada qe ver en el ultimo paso cuando eches la pimienta i la sal exa 1cuxaradita i media de azucar para quitar la acidez del tomate pruebalo!

  3. Pingback: The Getaway… Day 4 + 5 | Tippin' the Scales

  4. Ana, gracias por tus recetas. prepare el otro dia carne con tomate y me salio riquisima
    a mi marido le gusto mucho
    cada dia preparo una distinta

    Saludos,

  5. Se está haciendo ahora mismo…aunque me he pasado un poco con el tomate y lp veo muy líquido…lo dejaré más tiempo. Que quede bien blandita la carne.

  6. yo le he puesto la cebolla y el ajo rayado.
    pork a mi hija no le gusta encontrar trozos(por pekeños k sean )de cebolla..y tambn a quedado rico… gracias por la receta

  7. Me parece muy interesante tu receta. Nosotros somos pocos en casa y me gustaria saber para cuantos comensales lo preparas. Es para calcular proporciones. Un saludo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>