Vienen los días de calor y hay que empezar a preparar comidas frías: gazpacho, picadillo de tomate, ensalada de pasta… Hoy prepararemos una ensalada fácil y rápida, que está riquísima y que, para mi, suele ser plato único.
Ingredientes
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 kg tomates de ensalada
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 cebolleta o cebolla dulce
- 400 gr de merluza congelada
- 2 latas de atún en aceite
- aceite, vinagre, sal y pimienta
Preparación
En primer lugar hay que cocer las patatas. Esta operación es la más complicada de este plato y, para que no haya problemas, aquí va el paso a paso: pelar las patatas, cortarlas en lonchas longitudinales de 1/2 cm de grosor, ponerlas a hervir en una cacerola con 1 litro de agua, una pizca de sal y una hoja de laurel, unos 8 o 10 minutos o hasta que puedas pinchar la patata con un tenedor. Escurrirlas y reservar. Cocinar la merluza, en el microondas o en una sartén, con una pizca de sal y pimienta. Reservar
Ya solo queda montar el plato: en una fuente, cubrir el fondo con las patatas cocidas, poner el tomate cortado a trocitos, el pimiento muy picadito y la cebolla cortada a rodajas, cubrir con los lomos de merluza y añadir las latas de atún. El toque mágico: un buen chorro de aceite y una pizca de sal.
Enfriar y disfrutar.
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Gracias Ana por tu mensaje en el blog. Me encanta, porque es una manera de poder conocer otros blogs magníficos…como éste tuyo, con recetas caseras muy del día a día…Ese lomo atado lo copiaré enseguida (en cuanto terminemos el lomo relleno al estilo canekositas)
AH!! y la pipirrana, con lo que me gusta a mi el bacalao…umhumh!! para éstos días de calor, fresquito, viene genial.
Te enlazo en mi blog para visitarte a diario
Bicos
Hola, he visto que lo haces con merluza, ¿y si lo hago con bacalao?
Gloria, esta receta es de mi hijo, y con merluza está muy rico el plato. Con bacalao seguro que también
Besos. Ana
hola, entro por primera vez en este bloc y me parece muy bueno, las recetas muy bien presentadas. animo para seguir escribiendo mas.
Ana, muchas gracias por tu comenario. Me alegro de que te gusten las recetas y el blog
Besos. Ana
Ana yo cambio la merluza por pulpo cocido; para chuparse los dedos.
Eugenia, me encanta el pulpo, pero en casa soy la única que lo toma, asi que…. imposible ponerlo
Besos. Ana
Gracias por su blog que es de gran ayuda para cocineras bastante inexpertas y faltas de imaginación como yo,a pesar de la obligación de cocinar todos los días.
Mi madre es de un pueblo de Jaén y siempre nos ha hecho gracia el nombre de la ensalada “pipirrana” aquí en Toledo.
Ahora, allí la hacen de una manera distinta, si no me falla la memoria y lo estoy confundiendo con otra ensalda.. El ingrediente principal es el pimiento asado y no se utiliza la patata. Coinciden en tomate, la cebolleta y el atún y se puede picar un ajo para darle aún más fuerza.
Saludos.
Pilar, tu pipirrana debe estar deliciosa. Gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola desde Albacete¡¡¡
Pues os voy a dar mi receta de la ensalada de verano: patatas, cebolla, tomate, pepino, puntas de esparrago blanco, pimiento verde, atun, migas de bacalao, huevo cocido, aceitunas, aceite y sal. Receta aprendida por de mi madre, una gran cocinera como todas. Un abrazo para todas las mamas.
raquel, gracias por tu receta. Siendo de tu madre, tiene que estar rica
Besos. Ana
hola soy de jaen y vivo en sevilla a pipirrana n se come aki lo ven raro jajja pero esta buenisia yo exo demenos comermela en jaen gracias por poner recetas d jaen
manoli, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Es el plato estrella en verano, en mi casa, me la enseñó mi madre; pero yo cuezo la patata con piel, queda muy sabrosa
Marta, gracias por tu comentario
Besos. Ana