El mero se puede tomar de varias maneras, pero en casa como gusta más es empanado y frito, y así lo hemos hecho hoy

Los ingredientes:

• Unos filetes de mero
• Zumo de limón
• Perejil picadito
• Sal
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freir

Preparación:

Se ponen a marinar los filetes de mero en el zumo de limón y se rocían con un poco de sal y el perejil picado, y se dejan reposar durante un par de horas. Se pone al fuego una sartén con abuandante aceite de oliva, y mientras se calienta se van empanando los filetes: se pasan por huevo y pan rallado y se frien en el aceite bien caliente.

Se dejan unos minutos sobre papel absorvente y se sirven en una fuente acompañados de rodajas de limón

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