Esta receta es de mi amiga Petri: un pastel frío de carne, rápido y fácil y que está muy rico. Unas rodajitas de este pastel y una buena ensalada, se convierten en una comida o una estupenda cena de verano.
Los ingredientes:
- 1 kilo de pechuga de pollo triturada
- 200 gr de lonchas de queso cremoso
- 200 gr de jamón york
- 200 gr de jamón serrano
- un puñado de pistachos (o pasas o cualquier fruto seco)
- y latita de nata
- nuez moscada y pimienta
Preparación:
Se mezcla bien la carne de pechuga con los pistachos troceados, un poco de pimienta y nuez moscada, y un poco de nata.
Se extiende de forma regular (yo lo hice sobre el mismo papel de la carnicería, pero se puede hacer sobre varias capas de film de cocina). Se van poniendo capas de jamón, queso y jamón york, y se enrolla.
Si se hace en Microondas, hay que envolverlo bien en film de cocina, como se ve en la foto, y se programa 10 minutos a máxima potencia. Se le da la vuelta y se programa de nuevo 10 minutos a máxima potencia. Se deja reposar dentro del horno, y cuando se enfría ya está listo para trinchar
Si se cuece en horno convencional, se r0cía con un poco más de nata y se hornea a 200º durante unos 10 minutos, se le da la vuelta y se deja otros 10 minutos. Se deja emfriar y listo para trinchar.
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Gracias por las recetas!
Hola Ana. Debo confesar que siempre he sido reticente a cocinar con el microondas pero hay días que cuando vuelves del trabajo, siempre apurada de tiempo, no te apetece hacer nada y acabas cocinando la mayoría de las noches pechuga de pollo a la plancha o pescado a la parrilla, porque es lo más fácil de hacer y lleva poco tiempo.
Harta de cenar prácticamente lo mismo todos los días, chafardeando los foros de Mac Club con mi marido, vimos el enlace a esta página, donde encontramos esta receta. Quisiéramos darte la enhorabuena, ya que a los dos nos ha gustado muchísimo. No me esperaba que quedara tan bueno de sabor. Sin duda la repetiremos algún que otro día.
Saludos…
Verónica y Javier
Verónica, me alegro que te gustara esta receta, en casa también ha gustado mucho. Muchas gracias por tu comentario y tus piropos.
Un abrazo. Ana
Mar, gracias a ti también por visitarnos. Un beso.Ana
Ana me ha encantao este rollo, fácil y rico. te lo copio.
yo creo que también se puede cocer en varoma.
besos, encarna
Encarna, gracias por la sugerencia. En varoma tiene que salir estupendo, así que otra receta de thermomix.
Un beso. Ana
Voy a probar a hacerlo. Me parece una receta estupenda
Un beso
Rosa, ya me dirás cómo te ha salido. Espero que te guste. Besos. Ana
Ana, me ha encantado el rollo, facilisimo de hacer y el resultado estupendo, hice tambien el de piñones y nos encanto, asi como una receta de pechugas de pollo, con cerveza y coñac, soy una asidua de tu pagina, seguid asi, las recetas estupendas
un beso
Inma, muchas gracias por tu comentario, y que bien que te gusten nuestras recetas, y lo más importante, que las hagas y que te salgan ricas.
Un beso. Ana
Hola Ana! Acabo de descubrir esta web y me encanta. Veo que las recetas parecen sencillas y tienen una pinta estupenda así que me quiero poner pronto a practicarlas en casa. Sólo una duda, tanto en este pastel como en el de piñones: la pechuga la pones cruda en el microondas o ya está hecha a la plancha o algo? Y te la pican en la carnicería o lo haces tú?
Muchas gracias y enhorabuena por la página y por las riquísimas recetas.
Muchísimas gracias Ana por tu respuesta. Este fin de semana probaré a hacer esta receta. Ya tengo la carne picadita y preparada para hacerla. A ver si me sale bien porque soy una principiante en esto de la cocina… jeje!!!
Besos y enhorabuena de nuevo por la página!
Vane, espero que te salga bien, ya me contarás. Ana
Hola Ana!
Conseguido!!! Hice tu receta este finde y ha sido todo un éxito que te debo a ti, por supuesto. La hice con una salsa cuatro quesos muy suave y estaba el pollo de escándalo, jajajaja!!!! Muchas gracias y seguiré probando las maravillas que nos pones por aquí.
Besos!
Ahhh! Lo único que la próxima vez la haré en el horno porque tuve problemas en el microondas. No me cabía y no giraba y se hizo un charco tremendo con el jugo que soltaba el pollo, jajaja!!!
soy nueva y no entiendo mucho de esto, no se si llega el e-meil o no, me gustan tus recetas
Gracias Lucy, ya ves que si llegan. Besos. Ana
Hola Ana
Me encantaría hacer esta receta, pero teng la misma duda que Vane sbre el pollo crudo o ccido, pero se vé que la respuesta se la mandaste a ella sóla porque no aparece. Gracias y un beso.
Tienes una página de lo mas “rica”: por la pinta,la variedad, y porque haces que parezcafácil y que los principiantes como yo nos enganchemos!!
JJulia, se hace con el pollo crudo, y con el rato de microondas queda estupendo. Me alegra que te guste mi manera de cocinar… Un beso. Ana
Hola Ana.
No entiendo muy bien cómo enrollar el pollo crudo. Quiero decir, que si al estar picado y con un poco de nata… ¿cómo lo enrollo? ¿no se pegará al papel?
Gracias.
Lara, se enrolla bien, sólo hace falta un poquitín de habilidad… se puede hacer tambien con la ayuda de film de cocina, lo pones doble, para que tenga algo mas de resistencia y ya verás que bien sale
Besos. Ana
esta misma receta la e hecho en el fuego y cocinada con leche y queda muy buena
De lo mas!nunca habia echo enrrollados de carne,y lo que me estaba perdiendo!yo solo hice una variante, usè pavo,y lo hice en el horno.
Por si sirve de algo (porque yo tampoco me atrevi con el microondas y eso que tiene grill,pero tampoco me apaño para cocinar en el)lo enrrolle con cuidado con la ayuda del papel como tu muy bien nos explicas y luego lo retirè y en vez de envolverlo o enrrollarlo en film lo envolvì bien con papel de aluminio ,lo puse en una bandeja y super,el liquido que suelta va quedando en la bandeja y no molesta para nada cuando lo vas a retirar para abrir.Una receta muy sencilla y rapida para cuando no hay mucho tiempo de cocinar.Yyyyy..lo mejor RIQUISIMA!Y ahora que viene el verano ,para comer con ensaladita,o como plato frio.hummmm….ni te digo.Un saludote enorme.
Loly, gracias apor tu comentari… y estuendo hecho en el horno
Besos. Ana
hola ana!!!me alegro tenerte de vuelta, estaba mirando esta receta porque el sabado vienen unos amigos a casa…pero ella esta embarazada, asi que nada de cerdo, podria poner queso y me han dado unos pimientos verdes organicos muy ricos. lo podria poner quizas??mismo tiempo???pondria los pimientos crudo, verdad??gracias, un beso
Cristina, no entiendo bien lo que me quieres preguntar, esta receta es de pollo y no lleva pimientos. Me gustaría ayudarte, pero no se como hacerlo
Besos. Ana
lo siento ana por no explicarme bien, en vez de poner el relleno de jamon serrano si puedo poner pimientos dentro en su lugar, y si de ser asi los pondria crudos o hechos antes. Gracias Ana
Hola me encanta este sitio maravilloso, podrias decirme con que salsa puedo acompañar el enrrollado de polo.Gracias
Yo lo acompaé de una ensalada, pero le puedes poner desde mayonesa, a alguna salsa picante, o debollas caramelizadas, o huevo hilado, o… le puede ir bien cualquier cosa
Besos. Ana
Se ve muy rico ese plato. Alguna tecnica para triturar? Cuando ya esta cocido y lo quito el film, nos e deshace el pollo?
Esta receta para cuantas personas alcanza.
Lidia, si piensas que está hecho con un kilo de pollo y 600 g de otros ingredientes como jamón y queso… te puede servir para calcular el nº de raciones. Y la técnica para triturar la carne es simplemente pasándola por una picadora en la misma carnicería
Besos. Ana
hola Ana buscando una receta en google de microondas me salio esta que hizo Chao y puso tu enlance vine mirarla y me gusta ,pero que tamaño haces el rulo para que sea completito para mi casa ?
gracias un bico
roski
Rosi, qué alegria verte por aquí. Creo que puedes calcular pensando que cada uno se puede comer de 150 a 200 g en crudo, así seguro que no te equivocas. Ya sabes que la carne en el micro mantiene el volumen y no se reduce
Bicos. Ana
Hola Keria hacer una pregunta…Con el papel fil no se derrite al horno o en el microhondas. Ya que es plastico el papel fil.
Gracias
viky, el papel film en el micro resite estupendamente
Besos. Ana
Hola muy buena esta receta,la probaré, pero os paso la mia a ver si os gusta. Cogemos las pechugas y la abrimos como si fueran un librito,le ponemos una loncha de jamón cocido, uno o dos tranchetes, según los grandes que sean las pechugas, y una loncha de jamón serrano, lo enrollas muy apretadito y lo envuelves en papel film, y luego en el plateado,y lo metes en una olla grande con agua hasta que las cubras y la dejas que hierva veinte o treinta minutos,las sacamos y escurrimos bien y es un rico fiambre para comer en cualquier momento. A mis hijos les gustan con mayonesa.
Espero que os guste, un besote. Maria
Maria, gracias por tu comentario y por tu receta
Besos. Ana
Si se hace en el horno hay que envolverlo con papel transparente o no hace falta???
María José, si se hace en el horno no se puede enrollar en film de cocina. Mejor hacerlo en papel de hornear o papel de aluminio
Besos. Ana
me pares muy rico
esta receta me parece estupenda tengo 24 años y estoy recien casada y me gusta consentir a mi esposo y pienso que la mejor forma es con la comida me encanto esta receta muchas felicitacionessssssss y que dios te bendiga ana y te multiplique tus conocimientos para que nos sigas guiando besos y abrazoz…………..felicidades
yumis, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola!!!
llevo mucho tiempo leyendo tus recetas y hoy me he decidido a hacer esta… me ha salido riquisima, muchas gracias por tus grandes ideas… tb he hecho las palmeritas (dulce) para la merienda en el trabajo… veras que alegria se van a llevar mis compañeras!!! besos
Sonia, gracias por tu comentario. Me alegro de que te salgan ricas las recetas
Besos. Ana
ola esta receta me parece muy buena pero tengo una duda a la hora de anrollarlo ¿no se queda la masa pegada?o se hace como si fuera una croqueta gigante
letica, no hay problema a la hora de enrollarlo
Besos. Ana
Gracias Ana una vez más por tus aciertos culinarios.
Hice este enrollado de pollo para una merienda con amigos y fué todo un éxito!
En verano apetecen estos platos buenísimos y fáciles de hacer.
Cuando le pedí al carnicero que me picara la pechuga pensé que pondría cara de asombro, pero no fué así, creo que somos ya muchas las que nos hemos apuntado a ANAMANIA!!!!!
Marisol. gracias por tu comentario. Me encanta cuando mis recetas le salen bien a los demás
Besos. Ana
hola,hace dias que he encontrado esta pagina,y no paro de hacer recetas y no vea jejejeje de muerte tengo a mi novio que lo flipa eso si,digo que son recetas mias jjjjjj,y el rolo este de muerteeeeee lo unico que yo embez de ponerle jamon serrano le eche huevo cocido,alternandolo y sin palabras .Muy interesante tus recetas y mil gracias por tener al chico bien comido un saludo
esther, me alebro de que te salgan bien las recetas
Besos. Ana
marvillosa esta receta,cuanto ha disfrutado mi familia nunca lo habia hecho salado siempre dulce ,tengo felicitar con lo mejor esta pagina,un beso a todas
hola ana soy nueva en esta paguina ,debe estar estupenda esta receta prometo hacerla , tambien me gustaria k me dijeras como haces las pechugas de pollo con cerveza y coñac me llamo la atencion y no la he encontrado por ninguna parte gracias
chelo, esta es mi receta. Si vas al índice las tienes todas clasificadas por categorías
pechugas a la cerveza
Besos. Ana
Hola Ana! Hoy te vi en las noticias que daban un reportaje tuyo! Felicidades por tu pagina y tus buenas recetas. Mi abuela hacia muchas recetas de las que voy leyendo! Te iva a preguntar si me podrias dar la recetas para hacer cuartos. Y sobre la receta esta de el enrollado de pollo que cantidades serian para 2 personas y un bebe? muchas gracias! y enorabuena
me encantaria reaizar la receta….soy practicamente nueva en la cocina quisiera saber si para trirurar el pollo puedo licuarlo o comprarlo asi como venden la carne molida…ah y otra cosita quiero saber si la nata es lo mismo q la crema de leche….muchas gracias
marce, solo hay que triturarlo o cortarlo en dados pequeños con el chuchillo. No se puede licuar. La nata es igual que la crema de leche
Besos. Ana
Hola queria preguntarte el kilo de pechuga de pollo es de fiambre o de pechuga de la otra,.
gracias
iciar es de pollo crudo, Espero que te salga rico
Besos. Ana
Hola, he leido comentarios en los que dices que no se queda pegada, pero es la segunda vez que hago esta receta y no sé porque la masa de pollo se queda pegada al papel vegetal. Cómo podría hacer para enrollarlo sin que se pegue?algún truco???
Me ha encantado…. buenísimo, sencillo y sano… sigue poniendo más recetas.
Asun, gracias por tu comentario. Me alegro de que te guste
Besos. ana
Raquel. debes hacerlo en film de cocina, como se ve en la foto
Besos. Ana