Este es un plato sencillo pero muy rico que asocio con las vacaciones poque me recuerda un verano que recorrimos Galicia en la caravana con los niños… disfrutamos de todo, de la gastronomía, los paisajes, las fiestas, los monumentos, pero sobre todo de la gente.
La receta está tomada del libro: Cocina sana y natural de Thermomix, pongo la receta tal cual, pero ya sabemos que se puede adaptar a la cocina tradicional. Se puede cocer la merluza y las patatas al vapor y el resultado es el mismo
Los ingredientes:
- 6 lomos de merluza
- 800 gr de patatas nuevas
- dos pastillas de caldo de pescado o sal
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de cebolla partida en gajos
- 100 gr de guisantes (pueden ser congelados o de lata)
- Para la ajada:
- 100 gr de aceite
- 40 gr de ajos fileteados
- dos cucharadas rasas de pimentón de la Vera
Preparación:
Se pincela con aceite el recipinete varoma y se ponen en él los lomos de merluza con un poco de sal.
Se pone la mariposa en el vaso y se añade medio litro de agua , las patatas troceadas, la cebolla, la hoja de laurel, las pastillas de caldo o la sal, y se porgrama 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
A continuación se ponen los guisantes en el vaso, se tapa y se pone el recipiente varoma con el pescado y se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Entretanto se va preparando la ajada: se pone el aceite a calentar, se añaden los ajos laminados, y cuando están dorados, se apaerta del fuego y se añade el pimentón, se mueve y listo
Pasado el tiempo, y con cuidado de no quemarse, se sirve en una fuente el pescado acompañado de las patatas y los guisantes. Y ya sólo queda rociarlo con la ajada y listo para llevar a la mesa.
Sin Thermomix, se cuecen las patatas y los guisantes y se hace el pescado al vapor o al microondas, y luego, igualmente se riega con la ajada y el pimentón.
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me encanta leer tu blog, te cuento que esta en mi lista de blogday como se celebra hoy, pasate por mi blog para que leas , saludos desde republica dominicana.
Dashy, tienes un blog muy interesante. Un saludo. Ama
Como buena gallega me encanta este plato.
Si me permites una sugerencia te diré que mi Mami siempre añadia una o dos cucharadas del agua de cocción a la ajada, no quitaba nada de sabor pero añadía jugosidad a la salsa.
Espero que no te moleste la sugerencia, tal cual está divino.
Margarida, gracias por tu sugerencia, lo tendré en cuenta de ahora en adelante. Y en absoluto me puedo molestar por un consejo.
Un abrazo. Ana
Esta forma de hacer la merluza siempre me ha encantado, y me ha gustado mucho tu forma de contarla.
Sigue trabajando para que tus lectores te disfrutemos.
Maui, gracias por tu comentario. Seguiré subiendo recetas ricas. Besos. Ana
Ana….que plato tan apetecible¡¡….me gusta mucho el pescado y la merluza a la gallega o en salsa verde,….me entusiasma.
gracias Ana por ponernos estas recetitas tan ricas.
Auro
me quedó buenísimo este plato, lo hice en la thermomix. el pimentón de la vera no lo conocía, pero me picó la curiosidad y lo compré, riquísimo, no tiene nada que ver con el pimentón que yo uso. Mira Ana como siga asi me voy a hacer una “pofesional” de la cocina…jejejeje. me encanta.
un beso.
Atlántida, no sabes cuanto me alegro de que te saliera rico…
Un beso. Ana
Muchas gracias por la deliciosa receta de merluza.
Era la primera vez que me atrevia a hacerla asi con la thermomix, y la verdad es que ha salido muy buena. Hasta las patatas estaban buenisimas.
Es la primera receta que te copio y te aseguro que no va a ser la ultima.
Felicidades por tu blog.Tiene una pinta estupenda todo.
Saludos y nuevamente gracias.
Inma… es de esas recetas ricas que además se hacen con gran facilidad en thermomix
Un beso. Ana
Ana, hoy nos hemos atrevido a hacer esta receta un amigo y yo, para nuestras chicas. La verdad que nos ha salido buena, pero las patatas se nos han desecho, como si fueran un puré, porque ha podido pasar esto?
Gracias
Jose, supongo que las chicas se quedarían encantadas…
Y bueno, las patatas se han desecho porque necesitaban menos rato de cocción. El tiempo depende en gran medida de la calidad de la patata…
Besos. Ana
Gracias ana
entre otras cosas, les hicimos un salmorejo, que nos quedó de muerte, un pate de marisco, la merluza y un postrecito :).
La proxima vez vigilaré las patatas.
Muchas gracias
José, desde luego el menú fue de auténtico lujo. Esas chicas deben estar encantadas con vosotros…
Besos. Ana
Yo he hecho esta receta pero con rape,es lo que tenia y estaba de muerte ,gracias .
Hola Beni, con rape tiene que estar muy rico. Me acabas de resolver la comida de mañana
Besos. Ana