Esta tarta fue otro de los postres del día de Navidad. La idea la tomé de María, sus Tartas Provocativas son toda una provocación, aunque yo he cambiado la base y la cobertura. Con uvas queda perfecta, sobre todo pensando en el dia 31.
Para la cobertura elegí la frambuesa, su frescura y acidez contrasta de maravilla con el dulce de la gelatina de leche, y además queda así de bonita
Los ingredientes:
- una base de bizcocho genovés o de galletas trituradas con mantequilla
- Para la gelatina de leche:
una lata de leche condensada la Lechera (397 g)- una lata de leche evaporada Ideal (373 ml)
- un paquete de queso crema (250 g)
- 6 láminas de gelatina neutra
- Para la cobertura de frambuesas
- un paquetito de frambuesas
- 70 g de azúcar
- 70 g de agua
- 70 g de vino blanco dulce de moscatel
- 3 láminas de gelatina neutra
Preparación:
En un molde de tartas desmoldable (24 cm) se pone en el fondo la base de bizcocho o de galletas trituradas, sellando bien los bordes para evitar fugas
Se ponen a hidratar las láminas de gelatina en un vaso de agua fría, mientras en un cazo se calienta la leche evaporada junto con la leche condensada y el queso, y se bate bien con unas varillas. Cuando está bien caliente, y con el fuego muy suave, se añade la gelatina hidratada, y se bate un poco más para que quede bien disuelta, procurando que no llegue a hervir en ningún momento. Así en caliente, se vierte sobre la base de bizcocho, y se deja enfriar antes de meterla en el frigorífico. Tienen que estar bien cuajada antes de poner la capa siguiente
Se pone a hidratar la gelatina en agua fría. En un cazo se calienta el azúcar y el agua y se deja hervir unos minutos, para obtener un almíbar ligero. Se retira del fuego y se añade el vino y la gelatina, removiendo hasta su completa disolución. Se colocan las frambuesas ordenadamente sobre la tarta, y cuando la gelatina ha templado, se vierte con delicadeza sobre la fruta. Por último se deja cuajar en el frigorífico al menos durante otra hora.
Recetas relacionadas:
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- Tarta de mango
- Tarta mousse de naranja y chocolate
- Tarta de caramelo y chocolate a la pimienta rosa
No he podido resistirme a no comentar. DELICIOSA y muy tentadora.
Besos.
Madre mía otra preciosidad, Ana. Ains, que ganas dan de meter una cucharita e ir comiéndola, ya me imagino que tendría un gran éxito porque se ve totlamente apetecible.
Besos.
Hola!
La verdad que las tartas de Maria son muy original y divinas pero las tuyas tampoco creas que se quedan cortas. Esta es una buena opcion el cambiar las frambuesas por las uvas.
Un beso y feliz año.
En el comentario anterior, no me ha salido mi blog asi que te vuelvo a escribir para que sepas de que blog soy.
Un beso.
Hola Ana, venia desearte FELIZ NAVIDAD Y Feliz salida y entrada del AÑO NUEVO, y que en este año que entra todos tus deseos se hagan realidad, besos, pepa, la tarta espectacular.
Estéticamente perfecta. Solo faltaría probar su sabor.
UMHUMH!!! qué cositas tan ricas has preparado…no sé con cual me quedaba…aunque pensándolo bien, con una ración de cada me doy por satisfecha.
Desde nuestro rinconcito sin gluten, vengo a desearos mucha salud y suerte en el nuevo año que empieza.
Bicoss
AINSSSS!!! ….
(ya está arreglado)
Cuando empecé con el blog, corregía todas las faltas de los comentarios… jajaja. Ana
Golosa.
Saludos post-navideños.
Que rica Ana me encantan las frambuesas, las tartitas que haces están muy ricas.
Besosssss guapaaa
Me ha encantado esta versión, muy fina y me gustará mucho más porque es una de mis frutas favoritas
Besos!
Qué contentos tienen que estar en tu casa con las tartas que has hecho este año!!!! Yo quiero hacer la de las uvas para nochevieja, pero es que con frambuesas….creo que me gusta más…ya veré.
Un saludo, Begoña
Me ha encantado, una muy buena adaptación. Un saludo.
Soy Isabel, cuñada de Ana, y os puedo asegurar que la tarta estaba rica, rica; pero … las tartas, los aperitivos, y tooodos los platos que nos sirvieron. Pero ¿sabéis lo mejor de todo? Como estuvieron pendientes de nosotros, de todos y cada uno de los que estábamos allí. Siempre se desviven y saben crear un ambiente muy acogedor. Gracias familia.
Y un FELIZ AÑO 2010 para TODOS
Holaaaa, ummmm, una tarta auténticamente tentadora!! y además es que tiene una presencia de caerse la baba!!
un beo y feliz año nuevoooo!!
Deliciosa Ana!
Que rica!
Felices fiestas!Me encantan las frambuesas!
¡Bueno, bueno, bueno….!. ¡Me vuelve loca esta combinación de sabores!.
Tenía pendiente la de las uvas, pero creo que voy a optar primero por ésta tuya: soy más de frambuesas, jejeje.
Además, queda preciosa.
En fin, guapísima, que tengas un 2010 lleno de alegrías… y que sigamos viéndonos por aquí.
Un besote.
Hola Ana ¿me puedes decir como encuentro el paquete de queso crema (250 g) en el supermercado?
Gracias.
EXELENTE BLOG, ME ENCANTÓ!! LOS FELICITO…QUE LINDO UN BLOG DE UNA MAMÁ Y SU HIJO. YO TENGO UN HIJO DE 10 Y UNA HIJA DE 6, ELLOS SIEMPRE COCINAN CONMIGO Y SON MUY EXIGENTES.
LAS RECETAS SON EXQUISITAS, UN GRAN APORTE. LOS ENLACÉ EN MI BLOG Y LOS VISITARÉ SEGUIDO.
FELICIDADES EN ESTAS FECHAS!!
Yo vengo a desearte feliz año y me encuentro con esta maravilla de tarta que me ha abierto el apetito… me ha encantado..
Feliz año 2010
Besitos
Perdonen ¿me pueden decir dónde comprar las frambuesas? estoy mirando en las tiendas online de Mercadona y Eroski, que son los supermercados más cercanos a casa, y no aparecen.
Gracias.
Desde luego lucida queda lucidísima. Me encanta ver todo lo que va saliendo de nuestras cocinas para agradar a la gente que más queremos.
Tu tarta desde luego te quedó de lo más provocativa.
Te mando mil besos sin gluten y te deseo lo mejor para el 2010.
Me encanta tu version, te ha quedado estupenda y seguro que estaba de rechupete…un besito y feliz año nuevo!!
Hola a tod@s, por partes, ya he descubierto lo que es el queso crema, el Philadelphia de toda la vida vaya.
Si hay alguien más buscando frambuesas las he encontrado en el Hipercor, en unos pequeños envases transparentes de 125gr. a 3,20€ la unidad, he tenido que revisarlos bastante, en la mayoría de ellos las frambuesas estaban pasadas.
Respecto a la receta, he hecho de momento la primera parte, he usado una base de bizcocho, lo raro es que este se ha chupado/absorvido prácticamente toda la gelatina de leche, lo he hecho en caliente, tal y como indica la receta, en fin, no creo que me vaya a quedar como en la foto.
Saludos.
He visto la FELICIDAD y me ha dicho que iba a tu casa. Le he pedido que llevase también a la SALUD y al AMOR. Tratalos bien, van de mi parte. Feliz Año 2010.
Besos.
Te quedó estupenda, la gelatina de maravillas. Me gustan mucho este tipo de tartas, visten estupendamente la mesa.
Que tengas un excelente año 2010 y recibas lo mejor, tus deseos se cumplan y no te falte el trabajo ni la salud.
Un abrazo y disfruta con los tuyos.
Kako.
# Silvia,gracias por tu comentario
# Marhya, me alegro de que te guste
Tata, he cambiado también la base, es completamente distinta
# pepa, gracias por tu felicitación
# mandarina, gustó mucho… sólo quedó una cuñita
# famalap, es fácil adaptarla a la dieta sin gluten. Edito y arreglo el despite
# Puntiyo, noooo, no soy nada golosa, siempre hago las tartas cuando hay invitados o para llevar fuera. Me gusta mucho más lo salado, pero… las tartas lucen mucho más
# MªJosé, gracias por tu comentario
# unodedos, la he repetido con cubriéndola con fresas en almíbar… quedo también muy bonita
# Begoña, para fin de año la de uvas queda genial
# Carlos Dube, gracias…
# Isabel, estoy colorada como un tomate… jajaja Gracias a vosotros por venir a casa. Todos hacemos la familia
# marisma, feliz año para ti también
# Alicia, gracias por tu comentario
# Morguix, me alegro de que te guste
# Jorge, es queso tipo Filadelfia. El mío era marca Carrefour
# Rosario, gracias por tu comentario. Ahora me pasaré por tu blog
# Mar, felicidades para ti también, guapa
# Jorge, yo las he comprado en la frutería de mi barrio
# zerogluten, es que en estos días hacemos todos un esfuerzo por sacar lo mejor de nuestras cocinas…
# Maria Jose-Dit i Fet, si que estaba buenísima
# Jorge, siento haber llegado tarde para aclarártelo. Mis frambuesas estaban buenísimas, aunque un poco subidas de precio. Yo no hice nada especial para que quedara así. Ya sabes que cuento la receta tal como la hago
# Silvia, gracias por tu comentario. Felicidades para ti también
# kako, a mi me encantan las tartas con frutas, son frescas y mas ligeras. Mis mejores deseos también para ti
Feliz 2010 y muchos besos. Ana
Esta es espectacular pero la de los dos turrones me la copio ya mismo, me parece espectacular.
Besitos mi y te deseo lo mejor de lo mejor para este año que ya está con nosotros.
Mil besos
Margarida, me alegro de que te gusten
Besos. Ana
las laminas de gelatina neutra se pueden cambiar por un sobre de gelatina neutra . ¿como se diluirá con la leche evaporada?
carmenchu, si cambias de tipo de gelatina, sigue las instrucciones del fabricante. Así no te equivocas
Besos. Ana
Hola Ana,me encanta todo lo que haces y te admiro muchísimo! Me encanta tu web todo espectacular sigue así y no cambies nunca!
Con respecto al queso crema que nombras en esta receta, me podrías decir algunas marcas de queso? Por si compro alguno y no le da el toque que es, o el que tu usas para esta. Gracias!!