Tortilla de ajetes… y rebajas

Ahora es el momento de encontrar ajetes en las frutería. Compré un manojito con idea de hacer un revuelto con espárragos trigueros y gambas… pero el revuelto se convirtió en tortilla porque tenia unas ganas locas de probar mi nueva sartén

Muy simple pero muy rica… y con unos ingredientes tan comunes como un par de huevos, un poco de buen aceite de oliva, un manojo de ajetes y sal

Los ajetes van simplemente rehogados, y luego mezclados con los huevos batidos y ligeramente salados. Cuando la sartén tiene un punto bueno de calor, se cuaja en ella la tortilla

Imprescindible:

  1. los huevos tienen que ser frescos, y si son de campo, mucho mejor
  2. … ¡¡ Una buena sartén !!

Parece una verdad de perogrullo, pero para hacer la tortilla con facilidad, es fundamental contar con una buena sartén antiadherente. Como suelen ser caras, hay que aprovechar  las rebajas, para conseguir unas buenas sartenes sin  que sufra mucho la cartera. Para conservarlas en buen estado mucho tiempo, solo hay que cuidarlas: no se deben someter a cambios bruscos de temperatura y usar siempre palas de goma o madera para no dañar el antiadherente

Compré también una de cerámica. Al principio tenía mis dudas, pero ahora estoy encantada. A ésta nunca se le gastará la capa antiadherente, aunque es más delicada, porque un golpe seco o un cambio brusco de temperatura puede romper la porcelana

Es perfecta para hacer una buena tortilla de patatas. Nunca se pegará nada en ella

Espero que os guste

34 comentarios en “Tortilla de ajetes… y rebajas

  1. Ana, que bueno saber lo que son para ustedes los ajetes, así lo sé para alguna receta.
    Estupendo el resultado de esa tortilla, nada mejor que una buena sartén.
    Besos

  2. que bien huele esa tortilla.
    Lo de las sartenes es todo un mundo, una para la tortilla, otra para las tortitas, otra para la carne…vamos que al final acabas con una colección.
    No recuerdo haber visto sartenes de cerámica me tengo que fijar.
    Muchos besos.
    Alicia.

  3. Estupenda tu tortilla.
    Mañana si puedo yo también me compro una sartén como la tuya.
    Qué buen ojo tienes para elegirlas, sin bordes,buen material y se ven macizas!!!
    Besos Ana.
    Todo lo que nos dices nos gusta, aunque sean sartenes.

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