Categoría: Dulces y postres

Amarguillos

Publicado el 16/12/2011 en ,
Amarguillos Cuando se acerca la Navidad y se piensa en esos dulces tan característicos de esta época del año, yo tengo dos fuentes de inspiración: el recetario de mi abuela y los dulces de convento. Estos amarguillos o “calañitos “están inspirados en las las recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla. Una receta [...] Seguir leyendo

Arroz con leche

Publicado el 29/08/2011 en
Arroz con leche Esta receta es de mi hijo Rafa, el cocinero de la familia. Este postre es típico de la gastronomía de muchos países, de ahí todas las variantes que presenta: se puede servir con canela, aromatizado con vainilla, con azúcar quemado… o incluso con dulce de leche, Oporto o pasas   Seguir leyendo

Aspic de fresas bicolor

Publicado el 24/05/2010 en
Aspic de fresas bicolor Este es un postre hecho a base de fruta y gelatina, queda muy vistoso, es suave, muy refrescante y estupendo para acabar cualquier comida en la temporada calurosa que se avecina Nunca me habían llamado la atención las gelatinas, hasta que descubrí las maravillas dulces y saladas de Adi en Pan y varios. Además  de rico [...] Seguir leyendo

Baklava

Publicado el 01/04/2013 en ,
Baklava La baklava es un dulce totalmente recomendable, en casa nos ha encantado a todos. Mientras se hace, la casa huele a gloria: frutos secos, canela y  mantequilla en el horno hacen milagros. Es un dulce típico en varios países de Oriente: Turquía, Gracia, Líbano… con ligeras variantes. Entre los griegos ocupa un lugar destacado en [...] Seguir leyendo

Biscuit glacé

Publicado el 23/07/2007 en ,
Biscuit glacé Este postre le encanta a mis hijos. Y además de rico, es fácil de hacer y se puede tener preparado con antelación, por todo ello ha sido uno de mis recursos en las reuniones familiares, de modo que biscuit glacé se asocia en casa con comida festiva.   Seguir leyendo

Bizcochitos con crema de limón

Publicado el 26/06/2012 en ,
Bizcochitos con crema de limón Este es un dulce muy delicado y fácil de hacer, recomendado para aquellos a los que le gustan los dulces no muy dulces. La crema de limón de da un puntito de acidez muy refrescante. Son dos planchas de bizcocho rellenas de crema de limón, un dulce refrescante, suave y delicioso Si quieres saber como [...] Seguir leyendo

Bolitas de batata

Publicado el 22/12/2011 en ,
Bolitas de batata La receta de este postre navideño la he sacado en un antiguo recetario familiar, es un dulce que hacía mi abuela, a ella le encantaba la batata y la utilizaba mucho en sus postres. En esta ocasión va mezclada con almendra molida, harina de arroz y azúcar, y el resultado es un dulce delicado, más [...] Seguir leyendo

Borreguitos

Publicado el 14/06/2007 en
Borreguitos Los borreguitos son unos dulces sencillos y que en casa gustan mucho. Cuando los llevamos a casa de algún amigo, son un éxito seguro. Ayer me pasé por la Espiga Dorada, en la calle Molinos Alta, la pastelería de Córdoba donde los hacen, para decirles que quería poner la receta de los borreguitos en mi [...] Seguir leyendo

Brazo de gitano

Publicado el 11/07/2010 en
Brazo de gitano Este es un poste especialmente rico y recomendado para aquellas personas a las que les gusta los dulces tradicionales. La suave crema con la que está relleno el brazo es lo más característico de este postre Seguir leyendo

Brigadeiros

Publicado el 29/12/2007 en
Brigadeiros Cuando preparé las trufas hice también los brigadeiros, que descubrí en La Casita Verde: Alegna, gracias por esta receta tan rica. Son bombones brasileños, que se hacen con leche condensada y cacao, y en casa nadie ha sabido decir qué está mas rico: ¿trufas o brigadeiros? … a ver que opinais vosotros Puedes ver otra [...] Seguir leyendo

Brigadeiros – Video receta

Publicado el 03/08/2011 en ,
Brigadeiros – Video receta Estos bombones con apariencia de trufa son un dulce típico de la repostería de Brasil. Debe su nombre al Brigadier Eduardo Gomes que además de goloso, llegó  a ser candidato a la presidencia de la república. Estos bombones son muy fáciles de hacer y se pueden tener hechos con antelación y reservados en el frigorífico. [...] Seguir leyendo

Brownie

Publicado el 20/06/2011 en ,
Brownie Esta es una colaboración de mi hijo Rafa, el cocinero de la familia. Es genial compartir aficiones con los hijos. Nosotros nos coordinamos de maravilla en la cocina y me siento orgullosa de que sepa  hacer cosas tan apetitosas como este brownie Si se sustituyen los 90 g de harina por 75 de maizena o [...] Seguir leyendo

Brownie chocolatísimo – #diadelbrownie

Publicado el 11/11/2011 en
Brownie chocolatísimo – #diadelbrownie Para el #diadelbrownie un brownie chocolatísimo, una delicia para los amantes del chocolate, perfecto para degustarlo con tranquilidad y sin remordimientos, aunque solo sea por aquello de que ¡un día es un día! No hay que ser un virtuoso de la repostería para hacer un brownie, es un postre que está al alcance de cualquiera, y [...] Seguir leyendo

Brownie en Microondas

Publicado el 02/11/2008 en
Brownie en Microondas Este es un postre sencillo y muy rico, especialmente recomendado para los adictos al chocolate. Lo he visto repetido mil veces en MundoRecetas, aunque la receta original es de Chocolate y Pimienta, Elena, ha sido todo un éxito, así que lo haré más de una vez Seguir leyendo

Café y bombones Lindt

Publicado el 20/10/2011 en
Café y bombones Lindt Una buena sobremesa, con café, película y… unos chocolates, es una sobremesa perfecta, y es la que tenemos hoy gracias a Lindt. Este es el regalo que me he encontrado al volver a casa   Bueno, yo hago al café, y Lindt pone los chocolates. Y si un chocolate se llama  ”irrsistibly”, es mejor no poner [...] Seguir leyendo

Casadielles de horno

Publicado el 16/03/2009 en , ,
Casadielles de horno Este es un dulce típicamente asturiano. Se trata de una empanadilla rellena de nueces, azúcar y anís. A veces se añaden también avellanas  a este relleno. Las casadielles de horno se hacen de hojaldre y las fritas de una masa de empanadilla casera. Hace unos días se puso pachuhilla la asturiana de la familia, y [...] Seguir leyendo

Catànies – catanias

Publicado el 24/09/2012 en ,
Catànies – catanias Un bombón de chocolate blanco relleno de praliné de almendra y cubierto de cacao amargo…. es una verdadera delicia. Gracias a Las Recetas de MJ encontré el postre adecuado para regalar a una adicta al chocolate que cumplía 93 añitos. Le encantaron. Las catànies (catanias) son unos bombones típicos de Vilafranca del Penedés.     [...] Seguir leyendo

Cisnes de nata

Publicado el 30/07/2011 en
Cisnes de nata La pasta choux es muy versátil en la repostería. Es la base de buñuelos, profiteroles, lionesas, o de tartas como la Parist-Brest o la Saint-Honoré, y con ella se pueden hacer también unos cisnes tan bonitos como éstos Estos bocaditos dulces de nata se pueden hacer también salados, solo hay que rellenarlos de ensaladilla, de [...] Seguir leyendo

Coca de higos

Publicado el 22/04/2007 en
Coca de higos Esta es la coca de higos de Auro. Cuando la vi, pensé en mi tia Belén, mi Tata, porque a ella le gustan los higos de todas las maneras. Aprovechando que tengo un bote de confitura de higos casera y unos higos congelados, me decidí a hacerla para ella ahora que está convaleciente. Ahora mismo [...] Seguir leyendo

Cortadillos de pasta filo

Publicado el 28/04/2011 en
Cortadillos de pasta filo La pasta filo se usa en la cocina tanto para dulce como para salado.  Tiene el aspecto de un hojaldre, pero quien la prueba sin saber lo que es siempre dice lo mismo: - ¡Pero que clase de hojaldre has preparado hoy? Esto está buenísimo Resulta mucho más sutil y crujiente que un hojladre. Se [...] Seguir leyendo

Crema de limón – Lemon Curd

Publicado el 26/03/2012 en
Crema de limón – Lemon Curd En Inglaterra esta crema se sirve tradicionalmente con pan o bollos en el té de la tarde y también se utiliza como relleno para tartas y pasteles. Esta crema es una cuajada suave hecha a base de azúcar, huevos, limon y mantequilla y tiene una textura cremosa, por eso es perfecta para  utilizarla como relleno de tartas Preparación en Thermomix: Se [...] Seguir leyendo

Delicias turcas – Lokum – Turkish Delight

Publicado el 25/06/2009 en ,
Delicias turcas – Lokum – Turkish Delight El lokum es un pequeño dulce hecho a base  azúcar y  aromatizado con agua de rosas o con limón. Tiene una textura suave, parecido a una gominola blandita. Se suele comer en forma de pequeños cubos que se espolvorean con azúcar glass para que no se peguen unas a otras. Algunas recetas incluyen trocitos de [...] Seguir leyendo

Dulces árabes y Las Recetas de Mamá

Publicado el 27/12/2011 en
Dulces árabes y Las Recetas de Mamá La comida es una experiencia sensual para la vista y para el paladar, pero también para el corazón y la mente. Nos atrae la comida vistosa, con buena presentación, que huele y sabe bien…  Y a mi además me gusta la cocina con historia. Me gusta saber por qué preparamos platos con unos ingredientes y [...] Seguir leyendo

Empanada dulce de almendras

Publicado el 02/07/2008 en ,
Empanada dulce de almendras Fácil, rápido y muy rico, y además fácil de transportar. No se le puede pedir más a un postre. El original de esta receta se puede ver en Del sur al norte, Encarna, estupenda tu receta, llevé la empanada a casa de unos amigos y fué un éxito. Se puede  adaptar facilmente para celíacos, basta [...] Seguir leyendo

Flan de chocolate al caramelo

Publicado el 09/03/2009 en
Flan de chocolate al caramelo Este es un postre rápido, rico y sorprendente. Está hecho con flan Royal y chocolate. Lo hice la primera vez con chocolate Nestlé Postres y quedó riquísimo, pero otro día probé con un chocolate al caramelo, y el resultado fue sorprendente… ¡Más rico todavía! Mis amigos no se podían creer que la base fuera un [...] Seguir leyendo

Flan de queso

Publicado el 17/05/2013 en ,
Flan de queso Un flan casero de queso cuajado en el horno, y también el mismo flan lo he cuajado en la olla a presión, hoy traigo las dos versiones. Estas dos maneras de cuajar el flan sirven para hacer cualquier flan de huevo: con queso, con chocolate, de café, simplemente de huevo… Flanera cortesía de Pyrex Seguir leyendo

Flan de Sara

Publicado el 26/04/2007 en
Flan de Sara Este es un flan pequeño y muy rico, la receta me la dio Sara, una amiga de mis padres que hacía este flan a menudo. A mi padre le encantaba…     Ingredientes: Una taza rasa de azúcar Una taza de leche tibia Tres huevos Preparación: Con un poco de azúcar y unas cucharadas de [...] Seguir leyendo

flan de turrón

Publicado el 13/08/2008 en
flan de turrón Este un postre rico y muy sencillo. Tenía turrón guardado en el congelador esperando hacer algún postre en verano, y por fin ha llegado el momento. Seguir leyendo

Flan de turrón

Publicado el 15/12/2010 en
Flan de turrón Este flan está hecho sobre la base de un clásico flan de huevo,  al que se le añade una tableta de turrón de Jijona. Con este postre se acierta siempre en casa, y es perfecto para las fiestas de Navidad. Queda más compacto que un flan tradicional, y menos empalagoso que el turrón Con esta [...] Seguir leyendo

Flanecitos individuales en microondas

Publicado el 29/03/2007 en
Flanecitos individuales en microondas Este flanecito se hace en un momento, es pequeño, como para una merienda o un postre. La receta es de Bellablanca (mundorecetas.com), y se puede hacer con azúcar o con fructosa, con lo que resulta un postre dulce que se puede consumir en las dietas de adelgazamiento. Yo lo he hecho con fructosa y, como [...] Seguir leyendo

Fresquito de albaricoque al cardamomo

Publicado el 17/08/2009 en
Fresquito de albaricoque al cardamomo Este postre se puede hacer con una lata de melocotones o de cualquier fruta en almíbar. Este verano me regalaron  kilos y kilos de albaricoques, y para evitar que se estropearan los guardé en almíbar. Con ellos he preparado este fresquito de albaricoque Preparación en Thermomix Se ponen todos los ingredientes en el vaso de [...] Seguir leyendo

Gachas

Publicado el 27/10/2012 en
Gachas El postre tradicional de Todos los Santos, las Gachas, hechas por mi hijo Rafaél… ¡que suerte tener un buen cocinero en la familia! En estos días que estamos invadidos por tradiciones de otros con tarántulas, brujas, calabazas monstruosas y demás lindezas (¿los hijos de ET…?) … me parece el momento de resaltar nuestras propias tradiciones [...] Seguir leyendo

Galette des Rois

Publicado el 10/01/2011 en
Galette des Rois La tradición manda que en el día de Reyes en todas las casas se tome roscón en el desayuno o la merienda. Esta tracidión cambia de un lugar a otro, y en Francia el roscón se transforma en una Galette des Rois. Existen diferentes recetas y versiones,  y la galette des rois aparece en muchos [...] Seguir leyendo

Gominolas

Publicado el 09/09/2007 en
Gominolas Este domingo en vez de aperitivo he hecho gominolas. A mi hijo le encantan y le he preparado esta bandeja para llevar a una “fiesta fin de verano” en la que era requisito para asistir llevar alguna cosita de comer.   Creo que esto les gustará más que unos canapés He seguido la receta de [...] Seguir leyendo

Gosto da vida

Publicado el 07/06/2012 en
Gosto da vida El verano ha llegado con fuerza, al menos en Córdoba las temperaturas invitan a las comidas frías, salmorejo, ensaladas, gazpacho… y los postres veraniegos, los helados y tartas frías… y la fruta, tan rica y saludable. Hoy solo quiero mostrar estas ciruelas, son pequeñitas, poco mas gordas que una cereza, las cultivan en el Algarve, [...] Seguir leyendo

Higos en almíbar

Publicado el 03/10/2010 en
Higos en almíbar Una manera especialmente rica de preparar y conservar los higos. La receta es de mi amiga Lourdes.  A las dos nos gustan las mismas cosas:  fáciles, rápidas y sencillas,  y sobre todo muy sabrosas Seguir leyendo

Higos en almíbar de Amaretto

Publicado el 03/09/2007 en
Higos en almíbar de Amaretto Estos higos están cocidos a fuego lento en un almíbar aromatizado con Amaretto. El resultado es un postre muy rico, ideal para acompañar helados y postres lácteos. La receta está sacada del libro Sabores de la Toscana   Seguir leyendo

Jalea de membrillo

Publicado el 19/11/2010 en ,
Jalea de membrillo La carne de membrillo es una de las recetas tradicionales que incorporé muy pronto a la cocina de mi casa. Un niño con intolerancia a mil cosas, y al que le sentaba de maravilla el dulce de membrillo, hizo que me habituara a hacerla cuando llegaba el otoño: preparaba cantidad para tener siempre una merienda [...] Seguir leyendo

Lacitos de miel

Publicado el 14/03/2008 en
Lacitos de miel Estos lacitos los publicó Erdecai hace tiempo  y hoy los he hecho para Loli… un dulce postre para el día de su santo. Están tan ricos que me temo le sabrán a poco…   Seguir leyendo

Le “3 chocolats”

Publicado el 26/12/2007 en ,
Le “3 chocolats” Este es uno de los postres que hice para la comida del día de Navidad. Buscaba un postre distinto de chocolate y lo encontré en un fantástico blog de cocina, Amusesbouche, No he seguido la receta al pie de la letra, así que explico cómo la he hecho     Seguir leyendo

Licor de café

Publicado el 12/11/2007 en
Licor de café Este licor siempre se ha hecho en casa… la fórmula no se hasta cuando se remonta. Yo lo preparo como lo hacía mi madre y mi abuela. Se toma bien en cualquier momento y quizás por eso se ofrecía siempre que alguien venía a casa: ¿quieres una copa de licor? … No había que especificar [...] Seguir leyendo

Macarons de tiramisú – #hoycomemostiramisú

Publicado el 23/11/2011 en
Macarons de tiramisú – #hoycomemostiramisú Un dulce francés delicado en el que contrasta la cremosidad del interior con la superficie crujiente de la galleta. Se hacen de mil colores y sabores, combinando el colorido de fuera con los distintos rellenos. Al hornear la galleta es importante conseguir  que el borde tenga esa zona porosa. Estos están hechos con una galleta [...] Seguir leyendo

Macedonia con pulpa de tamarindo

Publicado el 02/06/2009 en
Macedonia con pulpa de tamarindo Este es un postre que puede ser muy rico si se hace bien y con fruta natural. Siempre sienta fenomenal un cuenco de macedonia fresquita. La pulpa de tamarindo potencia los sabores de las frutas y le da un toque especialmente rico a este postre   Esta fue la fruta que preparé para el brunch, [...] Seguir leyendo

Mazapán y Amigo Invisible

Publicado el 23/11/2008 en , ,
Mazapán y Amigo Invisible El mazapán es un dulce rico que muchos asociamos a la Navidad, y también es  muy fácil de hacer. Hoy he preparado este mazapán y otros picoteos dulces para llevar a casa de unos amigos que nos han invitado a comer. Esta receta está dedicada a Maribel, mi Amiga Invisible de MundoReceta, que me ha regalado [...] Seguir leyendo

Melocotones al vino con miel

Publicado el 01/11/2007 en
Melocotones al vino con miel Esta es una compota realmente exquisita, endulzada con miel y aromatizada con el vino, la canela y la vainilla. La receta está tomada de La buena cocina… aunque yo he introducidos algunas modificaciones Seguir leyendo

Melocotones con vino, miel y canela

Publicado el 17/07/2008 en
Melocotones con vino, miel y canela Esta es una compota muy sabrosa, y para mí bastante más rica que el clásico melocotón en almíbar. Ahora en verano, bien fresquito es un postre perfecto. Pero también se pueden tomar templados con una bola de helado de vainilla o una crema de Mascarpone Este postre es mi aportación a hemc – 24 Seguir leyendo

Miguelitos

Publicado el 11/06/2013 en
Miguelitos Este es un pastel de hojaldre, crema y azúcar que está al alcance de cualquiera, no se requieren habilidades especiales, ya que es  simple, fácil y exquisito. Es típico de la Roda (Albacete), donde este pastelito está asociado a la confitería La Moderna y a Manuel Blanco, un pastelero al que le gustaba innovar. Hace tiempo [...] Seguir leyendo

Mousse de violeta

Publicado el 26/07/2010 en
Mousse de violeta Cuando era niña y llegaba mi santo, pedía de regalo refrescos para invitar a los que me felicitaban. Hasta que me casé, mis tíos mantuvieron la costumbre: venían a casa cada año en Santa Ana para tomarse un vasito de gaseosa. Con esta mousse de violetas, suave, delicada y fresquita, hago hoy una invitación virtual [...] Seguir leyendo

Natillas de vainilla

Publicado el 06/03/2008 en
Natillas de vainilla La receta de estas natillas es de Alicia (Canelona), ella las llama “natillas delisius” y realmente están deliciosas, son de las mas ricas que yo he hecho. Yo las he llamado de vainilla, porque le sienta muy bien la vainilla y le da un sabor muy rico.   Seguir leyendo

Pan de torrijas

Publicado el 23/03/2012 en ,
Pan de torrijas Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa, porque aunque se pueden tomar en cualquier época del año, es ahora cuando adquieren protagonismo como uno de los dulces típicos de estas fiestas. Se hacen en muchos sitios y por eso existen tantas variantes, porque se han [...] Seguir leyendo

Panna Cotta al caramelo

Publicado el 03/03/2011 en
Panna Cotta al caramelo La panna cotta (en italiano literalmente “nata cocida”) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, es un postre fácil de elaborar y rápido. Básicamente se trata de una nata cocida con azúcar que se puede aromatizar al gusto y que se cuaja con gelatina (cola de pescado)   Seguir leyendo

Paris-Brest

Publicado el 20/05/2011 en
Paris-Brest Una deliciosa corona de masa Choux, rellena de crema praliné y decorada con almendras laminadas. Es un postre que nació en 1891 y debe su nombre a la carrera ciclista anual Paris – Brest, por eso tiene la forma de una rueda de bicicleta, “la petite reine”. Sus creadores son Pierre Giffard, director del parisino [...] Seguir leyendo

Pastel Battemberg

Publicado el 02/02/2012 en , ,
Pastel Battemberg Este bizcocho de mantequilla en forma de damero, con mermelada de albaricoque y envuelto en una capa de mazapán, en Inglaterra se sirve para acompañar el te, y es ideal para hacer una merienda especial, para sorprender a la familia… para lo que quieras, a mi me ha servido para ambientarme mientras preparo las clases [...] Seguir leyendo

Pastel bombón de coco

Publicado el 25/09/2010 en ,
Pastel bombón de coco Gracias a este bizcocho, me he ganado un sobrino, el peque de la casa nada más probarlo, me elevó a la categoría de “Tita Ana” Quería preparar un bizcocho especial para una persona especial, y acudí a MundoRecetas, ese foro es una maravilla. Mi amiga Encarna me recomendó éste Pastel Bombón de Coco, de Gloria Esto [...] Seguir leyendo

Pastel cordobés

Publicado el 09/09/2011 en
Pastel cordobés Está presente en todas las pastelerías y panaderías de Córdoba, y por eso no podía faltar entre mis dulces. Si se hace en grande, se llama pastel o pastelón cordobés, y los pequeños se conocen como “Manoletes”   Ya he publicado otras muchas recetas cordobesas que entrarían de lleno en “un país para comérselo“, el [...] Seguir leyendo

Pastelitos de nata

Publicado el 29/05/2008 en
Pastelitos de nata Estos pastelitos de nata recuerdan mucho a los famosos pastéis de Belém, una de las especialidades de la repostería de Lisboa. Los auténticos son tortitas de crema, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años. La pasta es de hojaldre y la crema tiene una base fundamental de yema [...] Seguir leyendo

Pastitas de almendra – video receta

Publicado el 30/12/2011 en , , ,
Pastitas de almendra – video receta Pastas de almendra hechas para el taller de dulces árabes de la tienda-librería de la Alhambra. Preparadas en casa, para ofrecerlas a los asistentes del taller, como muestra de la herencia árabe en nuestra gastronomía. Hice el video para proyectarlo en el taller… pero no se llegó a proyectar porque las preparamos en directo. Hubo [...] Seguir leyendo

Peras borrachas – peras Afrodita

Publicado el 12/04/2008 en
Peras borrachas – peras Afrodita Hace unos días volví a releer el libro de Isabel Allende: Afrodita. Cuentos, rectas y otros afrodisíacos, y allí encontré este postre, Cito textualmente: “ Era el postre preferido de mi santa tia Teresa, quien a pesar de su alma cristalina, adquiría un brillo coqueto en la mirada cuando le servían este postre” A nosotros nos [...] Seguir leyendo

Pestiños

Publicado el 21/04/2009 en , ,
Pestiños El pestiño es un dulce de masa frita aromatizada con ajonjolí y canela, típico de Andalucía. Según las zonas es un dulce de Semana Santa o de Navidad… pero la verdad es que está rico en cualquier época del año. Como todas las recetas populares,  hay tantas maneras de hacerlos como cocineros. Yo he seguido [...] Seguir leyendo

Petit choux o relámpagos de nata

Publicado el 21/01/2013 en ,
Petit choux o relámpagos de nata La masa choux es todo un clásico de la repostería. Con ella se hacen los famosos profiteroles o petit choux, los relámpagos o eclairs, y algunas tartas: Cisnes de nata , Tarta Paris Brest, Tarta Saint Honoré. Estos de hoy están adaptados para celíacos Para ver otras recetas elaboradas con masa choux, pincha en estos enlaces: Cisnes de nata  [...] Seguir leyendo

Petits fours

Publicado el 28/01/2011 en ,
Petits fours El petit four es un pastel pequeño típico de la repostería francesa. He preparado dos versiones de estos petits fours: unos cubiertos de azúcar glass y otros con cobertura de fondant de chocolate La expresión petit four se puede traducir por horno lento, porque en origen, los pasteleros aprovechaban para hornearlos el calor remanente en [...] Seguir leyendo

Postre de fresones con gelatina de cava

Publicado el 03/05/2009 en
Postre de fresones con gelatina de cava Este es un postre rápido, muy rico… y así de bonito. Tengo que dar las gracias a Luis: es estupendo tener invitados que sepan hacer fotografías tan buenas como ésta La idea de la gelatina de cava está tomada del libro Lo que Einstein le contó a su cocinero y la técnica para montar las [...] Seguir leyendo

Pudin de naranja amarga

Publicado el 11/04/2011 en
Pudin de naranja amarga   El pudin es un dulce que se prepara con bizcochos o pan disuelto en leche azucarada y huevos y cuajado al baño maría. Este lleva también mermelada de naranja amarga, que le da un toque perfecto. Para el pudin se suelen usar bizcochos que se han quedado duros, por eso se considera una receta [...] Seguir leyendo

Recocíos

Publicado el 19/08/2011 en
Recocíos “Recocío” es el nombre que en algunos lugares de la campiña cordobesa le dan al requesón. Esta receta es de Loli León, que me regaló el requesón de cabra hecho por su madre y la receta que ella prepara a sus hijos   Seguir leyendo

Regalo 5º aniversario – Video receta

Publicado el 18/04/2012 en ,
Regalo 5º aniversario – Video receta Parece que empezamos ayer, pero ya han pasado 5 años, … como ya decía el año pasado, son años de sumar amigos, de recetas, de compartir, de aprender y de tener ganas de seguir aprendiendo, de conocer a gente increíble, de publicar dos libros de recetas, y de recibir millones de vistas… Por todo eso [...] Seguir leyendo

Rosquillas

Publicado el 22/10/2012 en ,
Rosquillas Me encantan los dulces de sartén, y no los hago con frecuencia porque me cuesta resistirme a la tentación. Hace unos dias mantuve esta conversación con Anabel -  No he encontrado rosquillas en Recetas de mamá ¡¡ -  Es que son mi perdición, si las hago acabo con todas yo sola … -  Pues este [...] Seguir leyendo

Salchichón de chocolate

Publicado el 21/05/2007 en
Salchichón de chocolate A mis hijos, a sus amigos y a los primos… les gusta mucho este chocolate, por eso lo hago con cierta frecuencia. A pesar del nombre, se trata de una chocolatina de almendra y galleta, en una proporción perfecta. Ha viajado muchas veces hasta el Colegio Mayor donde los paquetes que recibía mi hijo Paco [...] Seguir leyendo

Savarin

Publicado el 15/03/2011 en ,
Savarin El savarin es un postre que lleva el nombre de Brillat-Savarin (1755-1826), un jurista francés autor del tratado de gastronomía: Fisiología del gusto, (1825). Este clásico de la repostería francesa es en esencia un pastel de masa de levadura elaborado en un molde con forma de corona lisa y que se baña con almíbar aromatizado [...] Seguir leyendo

Tarta “huesitos”

Publicado el 25/02/2013 en ,
Tarta “huesitos” Una tarta fácil especial para golosos… que es como un “huesito” gigante. La hice para el cumple de un goloso redomado, al que le encanta la nutella… Y acerté de lleno Es muy fácil y se hace con pocos ingredientes, simplemente un paquete de obleas y un bote grande de crema de cacao: Nocilla, Nutella, [...] Seguir leyendo

Tarta 3 chocolates apta para celíacos

Publicado el 13/11/2012 en ,
Tarta 3 chocolates apta para celíacos Es perfecta para un cumpleaños, una merienda o un postre de una comida festiva. Esta tarta es la receta mas visitada de Recetas de mamá, y por eso quería presentarla adaptada al mundo sin gluten. He utilizado la gama de chocolates sin gluten de Nestlé y el preparado de cuajada de la maraca Brullet, que [...] Seguir leyendo

Tarta alegría – Video receta

Publicado el 09/04/2012 en , ,
Tarta alegría – Video receta Esta tarta era todo un clásico de una pastelería de Córdoba que ya ha desaparecido. Es una tarta deliciosa y muy fácil de hacer, porque está hecha simplemente con dos planchas de bizcocho* rellenas de crema pastelera, es como un brazo de gitano sin enrollar. Es además un postre apto para celíacos, porque el bizcocho [...] Seguir leyendo

Tarta camita de niña

Publicado el 19/11/2012 en
Tarta camita de niña Esta es mi primera experiencia de tarta con fondant, una tarta con forma de camita de niña. La he hecho con varias capas de bizcocho relleno de mermelada y cubierto con fondat y  la cabecera y pies de la cama son de galleta de mantequilla Para ver la receta de las galletas, entra aquí: galletas [...] Seguir leyendo

Tarta cochecito de bebé

Publicado el 23/01/2012 en
Tarta cochecito de bebé Una tarta sencilla, y con una presentación tierna y divertida para regalar a una mamá el día del bautizo de su peque. Está elaborada con un bizcocho de chocolate relleno de mermelada, cubierto con una crema de queso y chocolate blanco y decorada con azúcar de colores y fondant Seguir leyendo

Tarta crujiente de manzana

Publicado el 24/02/2009 en
Tarta crujiente de manzana Esta tarta está verdaderamente rica,  aunque tiene una explicación un poco larga porque lleva cuatro capas diferentes, pero no es dificil, sólo hay que leer desapacio y seguir cada paso. Esta tarta es mi segunda contribución a hemc- 30. Ufff, llego por los pelos Seguir leyendo

Tarta de moka

Publicado el 10/09/2012 en , ,
Tarta de moka Este es un postre clásico, de los de toda la vida, y verdaderamente delicioso. Se puede montar con bizcochos de soletilla o discos de bizcocho genovés, que en esta ocasión he preparado con harina de arroz, y de este modo la tarta es apta para celíacos Seguir leyendo

Tarta de caramelo y chocolate a la pimienta rosa

Publicado el 12/10/2008 en
Tarta de caramelo y chocolate a la pimienta rosa Esta tarta está hecha con caramelos Werther´s Original y chocolate negro. Tenía que ser una tarta especial, porque era para celebrar el cumpleaños de alguien especial, mi hijo Tomás, que ya tiene 23 años. La idea la tomé de una tarta de Auro, pero tienen tantos cambios que ya no se parece a la original [...] Seguir leyendo

Tarta de chocolate y naranja

Publicado el 05/11/2011 en
Tarta de chocolate y naranja Chocolate y naranja siempre casan bien. Cualquier bizcocho relleno de mermelada de naranja y cubierto con una cobertura de chocolate se convierte en una tarta de éxito garantizado. Me gusta como queda esta tarta cuando se hace con el bizcocho de naranja y yogur enriquecido con mermelada de naranja amarga   Seguir leyendo

Tarta de dulce de leche

Publicado el 05/02/2010 en
Tarta de dulce de leche Esta es una tarta  suave, cremosa y con un  delicioso sabor a dulce de leche. Recomendada para golosos El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de muchos paises americanos, y es el ingrediente principal de esta tarta que yo he elegido para participar en el hemc de este mes. Carolina, [...] Seguir leyendo

Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Publicado el 27/12/2009 en
Tarta de gelatina de leche con frambuesas Esta tarta fue otro de los postres del día de Navidad. La idea la tomé de María, sus Tartas Provocativas son toda una provocación, aunque yo  he cambiado la base y la cobertura. Con uvas queda perfecta, sobre todo pensando en el dia 31. Para la cobertura elegí la frambuesa, su frescura y acidez contrasta [...] Seguir leyendo

Tarta de higos – crostata de fichi

Publicado el 01/10/2007 en
Tarta de higos – crostata de fichi Me regalaron una caja de higos y tenía que hacer algo con ellos aparte de la consabida mermelada. Encontré esta estupenda receta en el libro La cocina italiana de Jamie, de Jamie Oliver, que la presenta como un buen ejemplo de postre toscano. Desde que empecé a leer la receta sabía que tenía que ser [...] Seguir leyendo

Tarta de leche merengada

Publicado el 28/07/2007 en
Tarta de leche merengada Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona estaba esperando la ocasión para hacerla. Es una receta clásica en los blogs y en MundoRecetas, y despues de probarla entiendo su éxito. Está francamente rica. NOTA de Canelona: Se puede congelar una vez cuajada, y sacar mientras comemos, al servirla estará como semifrío, para [...] Seguir leyendo

Tarta de lima y limón

Publicado el 22/01/2008 en
Tarta de lima y limón Esta es una tarta muy rica, suave y aromática. Es en realidad una tartaleta rellena con una crema ácida que tiene un rico sabor a lima-limón. La receta la encontré en La buena cocina, un libro que me encantó Seguir leyendo

Tarta de manzana

Publicado el 21/05/2010 en
Tarta de manzana No hay postre más simple y más rico que una clásica tarta de manzana… Las manzanas ácidas son las más adecuadas para este tipo de tarta, porque hacen contraste con los tonos dulces del azúcar. Las variedades más empleadas son Reineta, Golden y Granny Smith aunque cualquier variedad  sirve igualmente Seguir leyendo

Tarta de manzana – Video Receta

Publicado el 27/02/2012 en , ,
Tarta de manzana – Video Receta Esta es una tarta muy fácil de hacer, que se prepara en poco tiempo, sale bien aunque no se tengan cualidades especiales para la repostería y que además esta buenísima ¿o es que siento debilidad ante una buena tarta de manzana? Loli León me tenía intrigada con su tarta de manzana fácil y lo que [...] Seguir leyendo

Tarta de mojito

Publicado el 25/04/2013 en ,
Tarta de mojito Esta es la tarta que preparé para el postre de la boda de mi hijo: mousse de lima y ron con gelatina de mojito. Cuando me pidió que hiciera el postre de su boda, mi primera reacción fue de pánico… ¿tu sabes lo que me estás pidiendo?… ¡madre mía, que compromiso!  Afortunadamente se trataba de [...] Seguir leyendo

Tarta de queso con Mascarpone

Publicado el 20/04/2007 en ,
Tarta de queso con Mascarpone La receta de esta tarta es de mi amiga Pilar, aunque la tengo desde hace tanto tiempo que ya tiene ligeras modificaciones. Y éste fue el primer postre que hizo mi hijo Paco, cuando estaba en el instituto y preparó una merienda para su pandilla. ¿Te acuerdas? Algunos no se creían que la hubieras hecho [...] Seguir leyendo

Tarta de queso y Toblerone

Publicado el 12/10/2012 en ,
Tarta de queso y Toblerone Tarta de queso fácil, rápida y sin necesidad de horno, y además deliciosa. Es perfecta la mezcla de queso y Toblerone. Esta ha sido la tarta del cumpleaños de Tomás… ¡¡Qué mayor se ha hecho el pequeño de la casa¡¡   Seguir leyendo

Tarta de Santiago

Publicado el 24/07/2011 en , ,
Tarta de Santiago Este es un dulce tradicional gallego que se elabora utilizando almendras, azúcar y huevo. Tiene forma redonda y va cubierta de azúcar glaseado y como seña de identidad propia la Cruz de la Orden de Santiago. Las características de la auténtica tarta de Santiago no se encuentran en un libro de recetas, sino en el [...] Seguir leyendo

Tarta dos turrones

Publicado el 26/12/2009 en
Tarta dos turrones Este fue uno de los postres que tomamos en la comida del día de Navidad. Es una tarta muy navideña, una manera distinta de servir el turrón y que les encantó a todos. Está buenísima y es muy fácil de hacer Seguir leyendo

Tarta fácil

Publicado el 23/11/2008 en
Tarta fácil En el foro de MundoRecetas hay recetas que tienen un éxito tremendo, no se por qué llaman la atención y las hacemos, las modificamos, las adaptamos a nuestros gustos… y de una tarta salen muchas versiones. Eso pasó al terminar el verano con esta tarta de Maria, y así es como yo la he hecho. Es [...] Seguir leyendo

Tarta helada mousse de tres chocolates

Publicado el 28/07/2011 en , ,
Tarta helada mousse de tres chocolates Una tarta fácil, rápida de preparar y que se puede tener hecha con antelación, y además es una tarta helada, perfecta para el verano. Superponiendo las capas de mousse de chocolate o intercalando bizcocho entre capa y capa.. a elegir   * Se compra en farmacias   Mañana será un día especial porque me han [...] Seguir leyendo

Tarta mousse de naranja y chocolate

Publicado el 15/10/2007 en
Tarta mousse de naranja y chocolate Esta ha sido la tarta del cumpleaños de Tomás: 22 años ¡¡ cómo pasa el tiempo ¡¡ Bueno, era una tarta con ciertas condiciones, que fuera de chocolate y fácil de transportar, porque tenía que hacer un “pequeño viaje”… y medio inventada, con lo que había en la despensa salió esta tarta, y como me [...] Seguir leyendo

Tarta Sacher – Sachertorte

Publicado el 08/05/2007 en
Tarta Sacher – Sachertorte Esta tarta fue creada por Franz Sacher, un aprendiz de pastelero, en el año 1832, como un postre para deleitar a un selecto grupo de invitados del príncipe Klemens Wenzel von Metternich.. Hoy es uno de los postres más conocidos del mundo y uno de los símbolos de Viena. Consiste en dos capas de bizcocho [...] Seguir leyendo

Tarta Saint Honoré

Publicado el 05/07/2009 en
Tarta Saint Honoré Esta tarta se llama así en honor de St Honoré, obispo de Amiens,  y santo patrono de los panaderos y pasteleros franceses. Y se conoce también como tarta de bolas, Bola Cake, por los profiteroles cubiertos de caramelo que la caracterizan. Esta es la tarta que he hecho a mi hijo, el día 3 fue su [...] Seguir leyendo

Tarta sueca de almendras y Daim

Publicado el 07/10/2009 en ,
Tarta sueca de almendras y Daim - ¡¡Bienvenidos al postre de la República Independiente de Mi Casa!! - Pero ¿Esta es como la tarta de Ikea? - Noooo… que va, es mucho mas buena: Recomendada para muy golosos, y amantes del chocolate. Menos mal que es finita, y se puede dosificar bien la ración del bombazo de calorías… ¡¡ y sin [...] Seguir leyendo

Tarta Tres Chocolates

Publicado el 30/04/2007 en
Tarta Tres Chocolates Esta tarta surgió de la colaboración de varios “artistas” en el foro de mundorrectas, aunque yo la descubrí en la cocina de Auro. Es una tarta vistosa, fácil de hacer y sobre todo muy rica. Yo la he modificado, suprimiendo el azúcar de las recetas originales y añadiendo más chocolate, en fin que se puede [...] Seguir leyendo

Tarta trufa de chocolate

Publicado el 19/09/2011 en ,
Tarta trufa de chocolate Es adicta al chocolate, el sábado fue su cumple, sólo 92 añitos… y confiesa que los bombones son un regalo personal e intransferible. La tarta no podía ser otra que una de chocolate. Creo que fue un acierto hacer esta tarta de trufa de chocolate, nos gustó a todos Fuente: myvirtualcook   Esta es una [...] Seguir leyendo

Tartaletas de coco

Publicado el 13/05/2011 en
Tartaletas de coco Las tartaletas son como tartas en miniatura, son fáciles de trabajar y una buena manera de empezar a manejar las masas. Resulta más fácil extender pequeñas porciones de masa y forrar moldes de tartaletas. Con la práctica adquirida, resultará más fácil enfrentarse a una tarta de tamaño normal. Después de la Megamagdalena, Cakelarre propone hacer [...] Seguir leyendo

Tartaletas de pasta brisa

Publicado el 14/01/2011 en ,
Tartaletas de pasta brisa Estas tartaletas son un buen recurso para los aperitivos y las comidas de picoteo.  Son muy versátiles: se pueden rellenar de dulce o de salado, congelan muy bien, y se pueden tener rellenas desde varias horas antes y siguen crujientes   Lo ideal es hacerlas en moldes metálicos, pero no se suele tener tantas cosas [...] Seguir leyendo

Tarte Tropézienne

Publicado el 14/04/2010 en
Tarte Tropézienne Esta tarta fue creada por Alexandre Micka, dueño de una boulangerie en Saint-Tropez, donde vendía pizzas, croissant y un riquísimo gâteau à la crème. El nombre de la tarta surge en los años 50 y gira en torno a una película: ” Y Dios creó a la mujer”, con Brigitte Bardot, Roger Vadim, Tritignant… Micka servía [...] Seguir leyendo

Tiramisú de mandarina

Publicado el 28/01/2013 en ,
Tiramisú de mandarina Esta tarta de queso Mascarpone y mandarina ha sido todo un acierto. Una mousse suave de queso y zumo de mandarinas, intercalada con bizcochos de soletilla, como en el tiramisú y cubierta con una fina capa de mermelada … Es una tarta fácil, suave y exquisita, que no requiere habilidades de repostero, se elabora sin [...] Seguir leyendo

Tiramisù veloce – Tiramisú rápido

Publicado el 24/09/2007 en ,
Tiramisù veloce – Tiramisú rápido El tiramisú es uno de mis postres preferidos, y éste de Jamie Oliver es muy recomendable: se hace rápido y está muy rico. Ha sido el postre del domingo y a todos nos ha encantado. La receta es de La cocina italiana de Jamie, de J. Olivier y como lo he hecho sin apenas variaciones, [...] Seguir leyendo

Tocino de cielo

Publicado el 06/08/2007 en
Tocino de cielo Cuando yo era pequeña, en casa nunca faltaba este postre en las fiestas familiares. Este es un postre típico de Andalucía, originario de las zonas productoras de vino, como Jerez o Montilla-Moriles. Su historia está ligada al vino y al empleo masivo de claras de huevo usadas para su clarificación, y lógicamente, el excedente de yemas [...] Seguir leyendo

Tocino de cielo sobre tarta de queso

Publicado el 06/04/2011 en ,
Tocino de cielo sobre tarta de queso Una tarta especial para un momento especial. Hoy celebro cuatro años de blog, cuatro años de amigos, de recetas, de compartir, de aprender y de tener ganas de seguir aprendiendo, de conocer a gente increíble, de publicar un libro de recetas, y de recibir millones de vistas… Quiero dar las gracias a todos los que [...] Seguir leyendo

Torrijas

Publicado el 15/04/2011 en ,
Torrijas Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa. Se hace en muchos sitios y por eso existen variantes, de modo que se adaptan a los distintos gustos. Las mías están bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela o miel   Como éste es un [...] Seguir leyendo

Tortuga de chocolate

Publicado el 03/01/2008 en
Tortuga de chocolate El día 31 fue el cumpleaños de Anabel y ésta fue mi tarta sorpresa: le encanta el chocolate, así que éxito asegurado Esta es una tarta fácil, ideal para la gente menuda… la original en Amuses bouche, se puede hacer en plan rápido, como Canelona, con un brazo de gitano comprado. Yo he hecho mi [...] Seguir leyendo

Trufas de Mascarpone y Naranja

Publicado el 27/09/2008 en ,
Trufas de Mascarpone y Naranja Estas trufas han sido el éxito del verano en el foro de MundoRecetas, desde que las hizo MariJose, fue un bombardeo contínuo. Yo esperé un poco y las he hecho para la madre del pinche, que considera que los bombones y los chocolates son un regalo personal e intrasferible. He cambiado algunas cosas de la [...] Seguir leyendo

Turrón de chocolate / lingote de oro

Publicado el 17/12/2011 en ,
Turrón de chocolate / lingote de oro Este lingote de oro es simplemente un turrón casero de chocolate, que va cubierto con polvo de oro y que será uno de mis postres estas Navidades. Es un riquísimo bombón gigante con apariencia de lingote de oro, que se prepara fácilmente y en poco tiempo. He hecho dos, uno que he regalado hoy a [...] Seguir leyendo

Turron de chocolate / lingote de oro: El corte

Publicado el 25/12/2011 en
Turron de chocolate / lingote de oro: El corte Este es el turrón de chocolate después de darle un buen corte con un cuchillo grandote y bien afilado. Lo prometido es deuda, por eso , traigo esta foto para mostrar como queda el corte. Un postre navideño rico, rico, fácil de hacer, rápido y con este corte … ¡irresistible! Ha gustado a todos, así que [...] Seguir leyendo

Vasitos crocanti

Publicado el 03/06/2007 en
Vasitos crocanti Este es un postre rápido y fresquito que a mi hijo le ha encantado. Los ingredientes: 1 litro de leche 2 sobres de cuajada 250 gr de azúcar moreno 150 gr de almendras Preparación: Se empieza por preparar el crocanti, y para ello se pone a calentar el azúcar en una sartén antiaderente con una [...] Seguir leyendo

Video receta de salchichón de chocolate

Publicado el 10/05/2011 en ,
Video receta de salchichón de chocolate A mis hijos y a sus amigos les encanta este chocolate. A pesar del nombre, se trata de una chocolatina de almendra y galleta, en una proporción perfecta. Ha viajado muchas veces hasta el Colegio Mayor donde los paquetes que recibía mi hijo Paco se convertían en una fiesta, y siempre en ellos iba el [...] Seguir leyendo

Yogur en microondas

Publicado el 13/04/2007 en
Yogur en microondas   Esta receta la vi hace unas semanas en el foro de Mundorrecetas y quise probarla. el primer intento resultó un fracaso, pero no me desanimé, y en el segundo conseguí este resultado, un yogur cremoso y casero   Ingredientes: 1 litro de leche entera 1 yogur natural, preferible los de tarro de cristal 2 [...] Seguir leyendo