La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés surgió por la iniciativa de un grupo de trece personas con el objetivo de promocionar la provincia y la ciudad de Córdoba, a través de su gastronomía y usando como el mejor instrumento identificativo al Salmorejo Cordobés
Si quieres ver la receta, puedes hacerlo en este enlace: salmorejo cordobés, video receta
Ayer se invistió Paco, en nombre de Las Recetas de Mamá en una ceremonia simpática que tuvo lugar en el Parador de la Arruzafa
Esta investidura ha surgido gracias a Rafael Gavilán, de la Taberna la Montillana, que nos animó a entrar a formar parte de la cofradía. Paco y Rafael
Si quieres ver un reportaje sobre la Taberla de la Montillana, pincha aqui: Bares que lugares, un programa de la Sexta 2.
También se hizo cofrade Rafa, de Cucharón y Paso Atrás. Pasamos una buena noche hablando de nuestros blogs, nuestras recetas…
Nada más llegar al salón donde se celebró el acto, nos recibieron con una copa de Montilla Moriles, sacado del barril por el venenciador, todo un arte.
En Córdoba hay que distinguir entre un medio y una copa. Puede resultar extraño que al pedir un medio, la copa se sirva llena, mientras que si pide una copa de vino, ésta se llene por la mitad más o menos, justamente al revés de lo que su nombre parece indica
La explicación es bien sencilla: el medio se refiere a medida de cantidad. Cuando pedimos un medio estamos pidiendo en realidad medio cuartillo de litro, y la copa de vino contiene una medida habitual de todas las copas, entre la mitad y las tres cuartas partes del recipiente en que se sirvan. Por eso el medio de vino se sirve entero y la copa por la mitad (o los tres cuartos) del catavinos.
Todo estaba preparado para la investidura de los nuevos cofrades, una ceremonia en la que después de unas palabras, recibieron su capa, hicieron el juramento de defensa del salamorejo y lo probaron. Tenía que estar bueno a la fuerza, Timoteo Gutierrez, el Jefe de cocina del Parador, es uno de los fundadores de la cofradía
En esta cofradía hay muchos ilustres cofrades, como Juan Echanove, Imanol Arias y Tonino, el diseñador Elio Berhanyer, y Tico Medina entre otros. Y ayer se hizo cofrade de honor a Javier Rodriguez Zapatero, el director de Google España, un cordobés ilustre con el que charlamos un rato
Y despues se sirvió una cena de picoteo, en la que desde luego no faltó un magnífico salmorejo cordobés con muchas tapas, todas a cual mas rica
Nota de prensa en el Día de Córdoba:
Los nuevos embajadores del salmorejo
La Cofradía del Salmorejo inviste cofrade de honor al presidente de Google para España, Portugal y Turquía, Javier Rodríguez Zapatero, junto a otras 15 personalidades del turismo y la gastronomía…
