Falso paté de centollo

Este falso paté de centollo es un aperitivo rico y sorprendente. Es falso porque en realidad no lleva centollo, pero sabe a centollo. Si te gusta el sabor a mar y quieres preparar un aperitivo de picoteo sabroso y bajo en grasas, esta es tu receta, no tienes que saber cocinar, esto es para triunfar si […] LEER MÁS

Montaditos de secreto ibérico

Hoy traigo un aperitivo fácil, vistoso y sobre todo muy rico. Una combinación de contraste entre el pan crujiente del pan y queso cremoso y con el toque agridulce de la confitura de pimientos. ¿Te animas a prepararlo? Puedes poner cualquier resto de mermelada que tengas en casa, todas le pueden sentar bien, pero con […] LEER MÁS

Tortilla de patatas con… cebolla y calabaza

Hoy traigo una propuesta para el aperitivo o para las cenas. Una buena tortilla de patatas con cebolla y calabaza, que está verdaderamente deliciosa. Aunque no me cansaría nunca de tortilla de patatas, me gusta hacerle variantes, algo tan fácil como mezclar con las patatas unos pimientos rojos o verdes, hacerla con o sin cebolla, […] LEER MÁS

Brandada de bacalao con confitura de pimientos

La brandada es un plato de la cocina casera, una receta popular y tradicional que preparaban los campesinos de la costa mediterránea que va desde Alicante al noroeste de Italia y que consistía básicamente en un alioli con bacalao, ya que es una emulsión de aceite de oliva y bacalao. Con la revolución francesa, la brandada […] LEER MÁS

Hummus de ajo asado

«Este plato sencillo y tradicional se ha convertido en uno de los aperitivos mas clásicos y a su vez mas versionados de la cultura occidental. Se puede servir acompañado de crudités o de alguna variedad de pan plano. Si tienes que preparar en alguna ocasión un menú vegetariano, no te olvides de incluir un cuenco […] LEER MÁS