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Lentejas express

Publicado el 31 de marzo de 2008 en Legumbres. 26 Comentarios

Una manera rápida de preparar un plato rico de legumbres… este potaje lo he hecho con lentejas, aunque se puede preparar con cualquier otra legumbre, y el sofrito lo he sustituído por una lata de pisto.

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Los ingredientes:

  • 250 gr de lentejas
  • 1 lata de pisto
  • un poco de chorizo (opcional)
  • sal

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Preparación:

Se dejan las lentejas en remojo la noche anterior. Se les cambia el agua, las lavas bien y se ponen en una olla, se cubren de agua y se les añade la lata de pisto y el chorizo troceado. Se dejan cocer hasta que están tiernas, cuidándo que no se peguen en el fondo de la olla. Se corrigen de sal y se sirven.

Yo las hago siempre en la Thermomix, porque así no tengo que estar pendiente del guiso: pongo la mariposa, añado los ingredientes y programo 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Si no están lo sufiecientemente tiernas, pongo unos minutos más.

Tejas de almendra y naranja

Publicado el 15 de mayo de 2007 en Galletas y pastas. 36 Comentarios

Estas galletas están muy ricas, son ligeras y crujientes, con un intenso sabor a almendra y naranja. La receta está tomada de la revista: Repostería básica para tu Thermomix, pero como todas las masas, es fácil hacerla del modo tradicional.

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Ingredientes:

  • 200 gr de almendras fileteadas
  • La cáscara de dos naranjas ralladas, sólo la parte roja
  • 50 gr de mantequilla fundida
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 2 huevos y 2 claras

tejas de almendra y naranja

Preparación tradicional:

Batir los huevos y las claras con el azúcar, añadir la cáscara de naranja y la harina y las almendras y se mezcla todo bien hasta que no queden grumos.

Preparación en Tmx – 21

Se pone la mariposa y se baten los huevos y las claras 4 segundos a velocidad 3. Se añaden los demás ingredientes menos la mantequilla y se mezclan 30 segundos a velocidad 1.

Se vierte en un bol y se añade la mantequilla fundida para que la masa no se seque. Se deja reposar media hora.

Se precalienta el horno a 220º. Se reparten cucharadas pequeñas en una bandeja de horno dejando espacio entre una y otra y se hornean unos minutos hasta que estén doradas.

Ensaladilla de manzana

Publicado el 13 de mayo de 2007 en Ensaladas. 16 Comentarios

Esta receta la aprendí en un curso de cocina de Thermomix. Me gustó la idea de presentar la ensaladilla sobre rodajas de manzana, porque eso hace de esta ensaldilla en plato distinto que en casa gusta mucho

ensaladilla de manzana

Ingredientes

  • Medio kilo de patatas
  • Dos o tres zanahorias
  • Dos huevos duros
  • 200 gr de atún en aceite
  • Unos pepinillos
  • Unas aceitunas deshuesadas o rellenas
  • Mayonesa

Elaboración en Termomix – 21

Se ponen 600 ml de agua en el vaso y se programa 6 minutos a velocidad 2. Mientras se parten las las patatas y la zanahoria a rodajas y en el Varoma. Se cuecen al vapor durante 25 minutos aproximadamente.

A continuación se trocean los pepinillos, las aceitunas y los huevos cocidos 4 segundos veolcidad 3 y 1/2. Se saca y reserva. Luego se ponen las patatas y las zanahorias y se trocean 8 segundos velocidad 3 y 1/2.

En un bol se mezcla todo: pepinillos, aceitunas y huevos, patatas y zanahorias, el atún escurrido del aceite, y la mayonesa.

Para presentar: se lavan las manzanas, se les saca el corazón, se cortan rodajas finitas y sobre ellas se sirve la ensaladilla

Elaboración tradicional

Se cuecen las patatas y las zanahorias al vapor, y luego se aplasta un poco con un tenedor, se le añade el atún desmenuzado, los huevos duros muy picaditos, los pepinillos y las aceitunas troceados, y se le incorpora poco a poco la mayonesa. Servir sobre las rodajas de manzana.