En casa nos gustan mucho las legumbres, pero evitamos los potajes pesados y con grasa. Esta receta me la dio mi amiga Mª Carmen, y resultó una forma estupenda de tomar legunbres: un plato rico y saludable, y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- Medio kilo de alubias de la Granja
- 450 gr de zanahorias baby congeladas
- 450 gr de cados congelados
- 450 gr de cebolla congelada
- Un trozo de jamón
- Dos dientes de ajo
- Sal y pimentón
Preparación:
Las alubias se ponen en remojo la noche anterior.
Se ponen en la olla y se cubren de agua. Entretanto se van cortando en trozos pequeños las zanahorias y los cardos, que se añaden a la olla sobre las alubias. Yo por comodidad le he puesto la verdura congelada, y se pueden poner otras verduras al gusto.
Cuando empiezan a hervir, se “asustan”, es decir que se les corta el hervor con un poco de agua fría un par de veces. (Este fue un consejo de mi madre y yo lo sigo a rajatabla aunque tengo que reconocer que no se cual es el sentido de ésto)
En una sartén se pone un poco de aceite y se doran los ajos y la cebolla, cuando está hecho el sobrito se añade a la olla, y antes de taparla se le echa también el trozo de jamón y una cucharadita de pimentón
Se añade agua para que se haga bien la cocción , un poco de aceite de oliva y se tapa la olla. En la mia en 6 minutos están las legunbres tiernas y para comer, pero el tiempo depende de cada olla. También se pueden hacer cociendo a fuego suave y medio tapadas.
Cuando están listas, se añade la sal al gusto. Yo piqué el jamón y lo serví en cada plato.
