Mantecadas de limón. Video receta

Me encanta hacer galletas, y estas de mantequilla que tienen un suave aroma de vainilla y limón, son deliciosas y perfectas para tomar en una merienda, o para pasar una buena tarde en la cocina. La masa queda blandita y se puede trabajar bien con la pistola de galletas, pero también se puede extender y […] LEER MÁS

Mantecados de canela y ajonjolí. Video receta

Este es un dulce navideño típico de la repostería andaluza. Se trata de una masa elaborada con manteca de cerdo, harina tostada y azúcar molido, a la que se le añaden algunos ingredientes como canela, ajonjolí, cacao o limón para hacer las distintas variedades. Se diferencian de los polvorones, en que éstos llevan almendra. LEER MÁS

Marmita de bonito en cocotte. Video receta

La marmita de bonito, o marmitako, una receta tradicional de las costas del País Vasco y de Cantabria. Se trata de un guiso de bonito del norte aderezado con tomate, cebolla, pimiento y patatas, que se prepara en una marmita de metal, de la que recibe su nombre. Yo lo he preparado en la cocotte de […] LEER MÁS

Marquesa de Chocolate. Video receta

Cuando mis hijos eran pequeños, siempre la tarta de galletas era la que triunfaba en las fiestas de cumpleaños. Por eso esta marquesa de chocolate la asocio a cumpleaños. Si te gusta el chocolate, con esta tarta no te equivocarás, porque es irresistible. Es una tarta a prueba de principiantes, solo hay que alternar capas […] LEER MÁS

Masa quebrada, con Cooking Cherf y a mano. Video receta

La masa quebrada, una popular elaboración de la cocina francesa, y es una de las bases más utilizadas tanto para preparaciones tanto dulces como saladas, con ella se hacen bases de tartas, quiches, empanadas o tartaletas. Al final de la receta hago una relación de todas ls recetas que puedes encontrar en esta web con […] LEER MÁS