Habas de Lourenzá con mejillones y aire de panceta.

Con esta receta de Habas de Lourenzá con mejillones y aire de panceta, creada por Álvaro Gantes, de O Lagar da Estrella, de Coruña, he participado en el certamen gastronómico de BlogCinaGalicia, un concurso gastronómico basado en los productos D.O. y I.X.P. de Galicia. La actividad tenía dos fases, la primera consistía en realizar una […] LEER MÁS

Masita de chorizo. Video receta

La masita de chorizo, o prueba de matanza, es un picadillo de carne aliñado para hacer chorizo. En la matanza es obligado hacer esta prueba para comprobar que el aliño está en su punto. Yo lo he hecho sin embutirlo en tripa, para tomarlo en montadito como si fuera la prueba de la matanza, y […] LEER MÁS

Judías verdes con patatas. Video receta

Esta es una manera de preparar un plato tradicional de los de toda la vida, las judías con patatas y refrito de ajo. Es un plato sencillo y saludable, que se prepara en poco minutos y que está buenísimo, que se puede acompañar de un huevo, frito o escalfado Si te ha gustado el cortador […] LEER MÁS

Escaldums mallorquins de pollastre – Pollo mallorquin

Esta es una receta típica de Mallorca, y como ocurre con todas las recetas populares tiene muchas versiones. Mas o menos así empieza a contar esta receta una buena amiga Mª Jose de Dit i fet Cuina. Esta es la receta de su familia, y a mi me gustó tanto cuando la vi, que la hice […] LEER MÁS

Carne

Aceitunas partidas

Hay muchas maneras de aderezar las aceitunas, pero ésta es la que más me gusta y a muchos de mis amigos también. Este es el aliño que aprendí de mi madre y que preparo todos los años … La única pega es que hay que consumirlas en quince días, porque al estar aderezadas con vinagre se […] LEER MÁS

Aperitivos

Paella del principiante

La paella no solo es un plato típicamente español, sino que también es una manera fácil y rica de preparar un arroz. Para mi, es una de las primeras recetas que intenté cuando me fui a vivir solo y, por supuesto, una de las primeras que preparé para otros… Lo más interesante de esta receta […] LEER MÁS

Arroz

Las Recetas de Mamá

pimenton dulce