Este plato es sumamente sencillo, y quizás su única dificultad está en conseguir unas habitas pequeñas y tiernas; de este tamaño tienen una temporada muy corta. Yo he tenido la suerte de conseguirlas, y por eso presento la receta.

Ingredientes

• Unas habas baby
• un poco de aceite de oliva
• unas lonchas de jamón ibérico
• Sal
• Unos huevos, para acompañar

Preparación

La elaboración es muy simple. Se cubre el fondo de la sarten con una cantidad de aceite similar a la empleada para hacer una tortilla.

A continuación se saltean las habitas, se añade una poquita de sal, y cuando estan a medio hacer, se añade el jamón y se dan unas vueltas.

Merece la pena elegir un buen jamón, éste es de la Serranía de Jabugo.

Y ya lo único que falta es freir uno o dos huevos, que constituyen el acompañamiento perfecto de este plato

 Imprimir | 12.562 visitas