Estas pastitas se han hecho siempre en casa y nunca han faltado en fiestas como las Navidades. Yo ahora las hago en cualquier época del año. Aguantan varios días si se conservan en un recipiente cerrado, y son estupendas para acompañar el café o en la merienda.
Los ingredientes:
- 500 g de almendras
- 375 g de azúcar (o 500 g si gustan más dulces)
- 3 huevos
- La cáscara de un limón (opcional)
Preparación:
Con Thermomix: Se pone en el vaso el azúcar y la cáscara de limón (sólo la parte amarilla) y se tritura progresivamente a velocidad 5-7-9. Se repite el proceso con las almendras. Se pone todo en un bol y se añaden los huevos batidos y se mezcla todo bien con la ayuda de un tenedor
Sin Thermomix: En un bol se mezcla el azúcar con la almendra rallada, los huevos y la ralladura de cáscara de un limón
El resultado es una pasta densa que ya está lista para darle forma y hornear. Para manejarla es importante usar unas cucharitas mojadas en agua. Yo he usado moldecitos de silicona, en los que he pueso una pequeña porción
Si no se dispone de moldes pequeños, se pueden hacer bolitas con las manos humedecidas. Y finalmente se decoran con una almendra. Hay que dejar espacio entre una y otra porque en el horno se crecen.
Se hornean a fuego suave, 180º , de 15 a 20 minutos, el tiempo necesario para que queden doradas. Hay que dejar enfriar antes de desmoldar. Y éste es el resultado
Me encanta tomar el cafe con este tipo de pastas.
Me la copio con permiso e intentare hacerlas en compañia de mi mami a la que tambien le gusta enredar en la cocina.
GRACIAS
Estupendo Elena, espero que te salgan muy buenas. Besos. Ana
He hecho esta receta pero se han abierto mucho
y luego se han quedado pegadas a la bandeja
al dejarlas enfriar no las podia sacar.
Paqui, yo he horneado sobre una lámina de silicona o en moldecitos de silicona, pero si lo haces directamente en la bandeja, hay que engrasar primero el fondo. No te desanimes… También las puedes hornear en moldes de papel, como los de las magdalenas, pero en pequeñito.
Un beso. Ana
QUIERO HACER PASTITAS DE ALMENDRA ESPERO QUE ME SALGAN BIEN
AQUI SIEMPRE ACABO ENCONTRANDO LO QUE BUSCO
GRACIAS POR ESTE ESPACIO
que rica las tortitas yo siempre aprendo cosas nuevas de aki de estas paginas
lo k pasa k solo en ingredientes es una pasta lo k me gasto jaja pero la verdad k esta todo buenisiiimoooo
andrea, seguro que sale mas caro si se compra en una pastelería, y te aseguro que las caseras están mucho más ricas
Besos. Ana
q buenas, estas me las apunto para regalarselas a mi madre el dia de la madre. Solo una duda, si las hago redonditas luego quedan asi de planitas como las tuyas o quedan redondas????
Aprovecho para felicitar a todas las mamas!!!!!!!!!!!
Besos.
rocio, mira el video antes de hacerlas, alli se explica muy bien
Besos. Ana
Que … quiere decir thermomix? Por que no hablaran en cristiano?
Thermomix es un robot de vcocina bastante conocido ya en España. Por cierto, no me gusta usar tacos
Besos. Ana
quiero daros una receta .roscos se ponen tre huevos doce cucharas de azucar catorce de aceite dieciocho de zumo de naranja ralladura de tres limones tres sobres de levadura y harina la que coja .se baten las claras a punto de nieve luego se le añaden todos los demas ingredientes hay que dejar la masa ligera se deja reposar y luego se les da forma y se frien en abundante aceite caliente luego se adornan con azucar y listos .
muy sabrosas gracias
Trataré de hacer las pa
titas de almendra, ya te comentaré como me salieron
saludos desde México Vicky
Victorina, espero que salga de tu gusto
Besos. Ana
mañana lo voy a hacer espero que me salgan buenas y no se me pegen besos
maria dolores, este ha sido el dulce navideño de casa toda la vida. Si quieres que no queden muy duras, puedes añadir un poco de batata (boniato) cocida. a mi me gustan duritas, como las hacía mi madre