Este es un plato sencillo pero muy rico que asocio con las vacaciones poque me recuerda un verano que recorrimos Galicia en la caravana con los niños… disfrutamos de todo, de la gastronomía, los paisajes, las fiestas, los monumentos, pero sobre todo de la gente.
La receta está tomada del libro: Cocina sana y natural de Thermomix, pongo la receta tal cual, pero ya sabemos que se puede adaptar a la cocina tradicional. Se puede cocer la merluza y las patatas al vapor y el resultado es el mismo
Los ingredientes:
- 6 lomos de merluza
- 800 gr de patatas nuevas
- dos pastillas de caldo de pescado o sal
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de cebolla partida en gajos
- 100 gr de guisantes (pueden ser congelados o de lata)
- Para la ajada:
- 100 gr de aceite
- 40 gr de ajos fileteados
- dos cucharadas rasas de pimentón de la Vera
Preparación:
Se pincela con aceite el recipinete varoma y se ponen en él los lomos de merluza con un poco de sal.
Se pone la mariposa en el vaso y se añade medio litro de agua , las patatas troceadas, la cebolla, la hoja de laurel, las pastillas de caldo o la sal, y se porgrama 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
A continuación se ponen los guisantes en el vaso, se tapa y se pone el recipiente varoma con el pescado y se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Entretanto se va preparando la ajada: se pone el aceite a calentar, se añaden los ajos laminados, y cuando están dorados, se apaerta del fuego y se añade el pimentón, se mueve y listo
Pasado el tiempo, y con cuidado de no quemarse, se sirve en una fuente el pescado acompañado de las patatas y los guisantes. Y ya sólo queda rociarlo con la ajada y listo para llevar a la mesa.
Sin Thermomix, se cuecen las patatas y los guisantes y se hace el pescado al vapor o al microondas, y luego, igualmente se riega con la ajada y el pimentón.
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