Publicado el 29 de Septiembre de 2009 .
Bueno, hoy no traigo receta, solo las fotos que hice este verano a un enorme bogavante en el mercado de Isla Cristina
¡¡ Pesaba más de 5 kilos !! lástima que no puse algo al lado para que se apreciara bien el enorme tamaño
Por supuesto el precio no es el del bicho, sino el del kilo… es decir que hay que multiplicar esos 30 euros por los 5 kilos 200 g que pesaba el animalito
Decía el pescadero que la pinza gordota debía pesar unos dos kilos …
En fin, raro era el día que no se veían estos ejemplares en el mercado. Como mi presupuesto no alcanza, y tampoco sabría cómo preparar esta cosa tan enorme, me conformé con inmortalizarlo con mi cámara… ahora viendo las fotos del verano, me ha parecido un buen recordatorio de las vacaciones
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Publicado el 24 de Septiembre de 2009 .
Para mi es uno de los bocados más ricos que nos puede dar la huerta, aunque el aspecto no sea muy vistoso
Para que salga un bocado especialmente rico hay que tener en cuenta varias cosas:
- la calidad y variedad del pimiento
- la manera de freírlos
- por supuesto, un buen aceite de oliva
A mi me gusta utilizar los pimientos que llaman de farolillo, esos que en casa llamamos pimientillos o pimientos tiernos, quizás porque éstos son los que se quitan de la mata cuando están tiernos, para que crezcan bien los pimientos rojos de asar
El resultado no es el mismo cuando se hacen con pimientos italianos
Los ingredientes:
- pimietos verdes tiernos de farolillo
- aceite e oliva virgen extra
- sal
Preparación:
Se corta el extremo del pimiento donde está el rabo, se lavan y se limpian bien de semillas. Se les pone un poco de sal y se ponen a escurrir para que no lleven exceso de agua a la sartén
En una sartén se pone aceite de oliva en cantidad suficiente y con el fuego muy suave se ponen a confitar los pimientos, y ya es cuestión de paciencia. Como los pimientos están abiertos, se frien por fuera y por dentro, y al hacerlo a fuego muy lento, quedan tiernos y cremosos
Para mi no necesitan nada más que un buen trozo de pan
… aunque el complemento perfecto es un buen huevo frito, un filetito de lomo… o bien poner unos poquitos de pimientos en la tortilla de patatas
¡¡ La cena perfecta del verano !!
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Publicado el 19 de Septiembre de 2009 .
Estas galletitas están muy ricas. Se trata de una especialidad holandesa que conocí a través de Josefina González, una de las buenas cocineras de MundoRecetas. Todas sus recetas tiene garantía de éxito
Los ingredientes:
- 350 g de harina
- 250 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar glass
- 2 yemas de huevo
- limón rallado
- 50 g de azúcar granizo ó azúcar de colores
- 50 g de almendra rallada
- 1 huevo
Preparación:
Amasado tradicional: La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. En un bol se bate la matequilla con el azúcar glass hasta que quede na pomada uniforme, se añaden las yemas y la ralladura de limón, y cuando se ha integrado todo en la masa, se va añadiendo poco a poco la harina tamizada
Amasado en la KitchenAid: Se bate la mantequilla con la pala a velocidad 3 durante un minuto, se baja la velocidad a 1 mientras se añade el azúcar poco a poco. Se vuelve a subir a velocidad 3 y se sigue baitnedo un par de minutos. De nuevo en velodida 1 se añaden las yemas de huevo y la ralladura de limón y por último la harina tamizada, para evitar que se hagan grunos
La masa queda blandita, se envuelve en film de cocina y se guarda en el frigorífico como mínimo media hora antes de extenderla y cortar las galletas
Se extiende sobre papel de hornear o entre dos fil de cocina. Para conseguir una masa extendida por igual hay varios sistemas. Yo utilizo unos listoncillos, en este caso de 5 milímetros de alto. Y como una imagen vale más que mil palabras, aquí está la masa entre los listones:
He usado un cortapastas de 5 cm de diámetro. Se colocan las galletas en una bandeja de horno, se pintan con huevo y se espolvorean con almendra picada y azúcar, o con azúcar de colores. En casa han gustado más las de almendra. Antes de hornear es conveniente volver a meter la bandeja con las galletas cortadas en el frigorífico durante una media hora
Se calienta el horno a 180º. Yo lo he hecho con la función de aire. y en unos 15 minutos estaban doradas. Se sacan y con cuidado se pasan a una rejilla para que se enfríen, están blanditas, pero al enfriar se endurecen un poco
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