Para mi es uno de los bocados más ricos que nos puede dar la huerta, aunque el aspecto no sea muy vistoso
Para que salga un bocado especialmente rico hay que tener en cuenta varias cosas:
- la calidad y variedad del pimiento
- la manera de freírlos
- por supuesto, un buen aceite de oliva
A mi me gusta utilizar los pimientos que llaman de farolillo, esos que en casa llamamos pimientillos o pimientos tiernos, quizás porque éstos son los que se quitan de la mata cuando están tiernos, para que crezcan bien los pimientos rojos de asar
El resultado no es el mismo cuando se hacen con pimientos italianos
Los ingredientes:
- pimietos verdes tiernos de farolillo
- aceite e oliva virgen extra
- sal
Preparación:
Se corta el extremo del pimiento donde está el rabo, se lavan y se limpian bien de semillas. Se les pone un poco de sal y se ponen a escurrir para que no lleven exceso de agua a la sartén
En una sartén se pone aceite de oliva en cantidad suficiente y con el fuego muy suave se ponen a confitar los pimientos, y ya es cuestión de paciencia. Como los pimientos están abiertos, se frien por fuera y por dentro, y al hacerlo a fuego muy lento, quedan tiernos y cremosos
Para mi no necesitan nada más que un buen trozo de pan
… aunque el complemento perfecto es un buen huevo frito, un filetito de lomo… o bien poner unos poquitos de pimientos en la tortilla de patatas
¡¡ La cena perfecta del verano !!
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Hola,
excelente explicación. Ahora sí me animo a preparar pimientos verdes fritos! es verdad que lo intenté un par de veces con los piminetos verdes pequeños, de tipo italianos y no me gustó el resultado. Con tu receta me pongo manos a los pimientos.
Saludos,
Myri
Ayyyy, sí que son ricos, sí. Yo nunca los he hecho, pero mi madre los hace a menudo y disfruto de ellos. Los tuyos se ven estupendos. Tomo nota de que no debo hacerlos con los italianos.
Gracias!
Me encanta tu blog, lo miro a diario por si hay algo nuevo y te felicito por la receta de hoy;sencillamente “pa chuparse los deos”.La próxima vez pruebo con esta clase de pimientos a ver que tal.
A mi a veces me hacen daño las cosas fritas, pero unos pimientos tanto verdes como rojos, así frititos enteros es que me pirran…….
un abrazo
Que casualidad me acaban de regalar un cestito de pimientos verdes…mañana caen seguro.
Me encanta tu blog.
petonets, sempre.
Qué ricos!!! esos pimientos me encantan, más que los italianos que se quedan en la piel.
Yo suelo hacerlos asados, pero fritos tienen otro puntito!!
Besicos
Ummmmmmmmmmmmmmmmm, q buena pinta tienen esos pimientos. Me llega el olor y todo hasta Asturias. Q ricos!!!!!!!!!! A nosotros nos encantan y por vagancia no los hago casi nunca pero ahora q me los has recordado… caeran. jejejjejejejjeje.
Besines.
A veces lo más sencillo, resulta lo más delicioso. Seguro que esán buenísimos esos pimientos.
besos
A veces lo más sencillo es lo más rico, y para mi, muy pocas cosas superan a un buen bollo con pimientos fritos. ¡Riquísimos!
Cena perfecta del verano nada mas no, para mi de todo el año.
Sin duda los pimientos fritos son un manjar, yo los hago muy a menudo, en mi tierra acostumbramos a acompañar las migas con ellos y quedan tan melosos..que no sobra ni uno…
Un saludo!!!
¿Cómo que del verano?… y de la primavera y del invierno y del otoño.
Hasta en bocata, humm, los he comido.
Mi marido creo que es capaz de comerse kilos y kilos y si se junta con nuestro compadre, mano a mano no tienen fin. Si ven tu entrada enloquecerían.
Magníficos los pimientos y la tortilla, una locura.
Besitos sin gluten
¡¡¡Qué buenooooosssss!!!.
Con una tortillita de patatas, ¡para morirse!. O con un buen filete de ternera o de cerdo.
Besotes.
Tengo un compañero de trabajo que una de sus comidas favoritas es ésta, el bocadillo de pimientos fritos (o al menos eso dice). También a mi madre le chiflan, y eso es algo que nos ha inculcado desde chicos. Yo me quedo mejor con esa mágica combinación que propones al final, un buen huevo, filetillo etc. Muchas gracias.
No tenia yo ni idea de esta variedad! Que ricos de verdad!
Un besote a toda la familia
Uy pimientos… la verdura de verano me priva… y si encima me ponen una tortilla de patata por delante (que yo nunca hago en casa porque me parece q se tarda mucho) pues no puedo pedir más para la noche!
me encantan los pimientos fritos…..acompañados de unas patatas al montón o a lo pobre(según cada sitio se llaman de una manera distinta)son un acompañamiento estupendo.
u abrazo,belen
Desde luego, este tipo de pimientos son ideales para freír. Y coincido contigo en que éste es un plato delicioso….!!
Yo me hago unos bocatas!!! Con lomo, con queso manchego… que ricura. Salud!!!!!
Y para mi también Ana , donde esten unos pimientos de huerta se quite todo lo demás, hoy he comido yo unos pimientos fritos pero rojos que están buenísimos, besos, pepa.
Un aperitivo muy rico!! los había visto con pimientos italianos, pero ya he tomado buena nota de los tuyos para la próxima ocasión.
Un beso
ana: ahora si que te voy a dar un tip si quieres comer un platillo mexicano facil, preparas un picadillo de carne de res molida, la pones a freir con cebolla picada, un poco de ajo y jitomate (tomate rojo) picado que quede seco, con eso rellenas los chiles y los capeas con huevo y harina y los fries, si gustas haces una salsa de jitomate con cebolla licuado y con eso bañas los chiles al servir…..eso se llaman chiles rellenos y saben a gloria, ojala los pruebes….bye
Ayer mismo hice esto para comer!Mi madre siempre hace la tortilla con pimientos verdes fritos!
Enhorabuena, casero casero.
¡Qué ricos los pimientos! Me encantan.
Hace mucho que no los pongo en tortilla.
Hoy los pondré, para recordar la tortilla que hace mi madre.
Besos.
Esperanza.
Tú si que sabes…..¡ Qué ricura !
Un abrazo,
María José.
Deliciosos, deliciosos! Yo siempre los pongo de acompañamiento con un buen bistec.
Petonets.
* Lacocinademyri, espero que te gustenm a ver si los encuentras en la frutería
* María Lunarillos, con la huertas tan estupendas que hay en tu tierra, seguro que los pimientos de tu madre son riquísimos
* Estefania, ya me dirás si notas la diferencia
* Pilar-Lechuza, yo tambien tengo cuidado con los fritos, pero de vez en cuando nos damos un gustito
* Marta, gracias por tu comentario
* MaryLou a mi me gusta asar los grandotes, pero los pequeños cuando los hago fritos en casa me hacen la ola
* ROCIO, lo único malo que tienen es que el proceso es lento y se tarda mucho en freir con el aciete tan flojito… y espues de tanto rato, quedan en nada, jajaja
* Mese, etoy de acuerdo contigo, sencillo pero muy rico
* susita, estoy de acuerdo contio
* María Dolores, pues si, de todo el año, un plato tan rico no debemos dejarlo solo para una estación, jaja
* ana, con migas, hummmm
* Puntiyo, en bocata es todo un placer
* zerogluten, y sin gluten… aunque a los niños no les suele gustar. Hay que esperar a que crezcan para que no paren, y un buen eejmplo son mis popios hijos
* Morguix, marchando una de pimientos, tu te los pones con lo que más te guste
* Carlos Dube creo que me ha pasado como a vosotros, a mi me encantan y mis hijos son unos forofos
* Su, preguntale a tus padres, seguro que los conocen, son los mismos pimientos de asa, perocogidos pequeños
* Mercedes, cuando quieras te vienes para casa, que yo te hago la tortilla, jaja
* belen, con unas patatas son una delicia
* Nieves, a mi son los que más me gustan
* Olles i Somriures, me encantan en bocata !!!
* pepa, los rojos nunca los he hecho yo fritos. Tengo que probarlos
* Mari, ya verás qué ricos quedan estos pimientos
* [[Nutella]], gracias por tu receta mexicana
* Alicia, me alegro de que te guste
* Esperanza, siempre me gusta cuando alguien recuerda las recetas de su madre
* María José, gracias por tu comentario
* Penny, es que con un buen filete están riquísimos
Besos. Ana
que no son vistosos? pues hija a ti te han quedado perfectos y como no estan buenos… jeje besos.
Porfa, pon encima de esos que tienes sobre pan unos boquerones en vinagre que voy volando.
Besitos
Que maravilla.
Te han quedado preciosos, excelentes fotos x
Holaaaa, jo, y que lo digas!! unos buenos pimientos fritos con pan y pa qué más? jajajja buenísimos Ana!!
un besooo
Su tú supieras cuanto nos gusta esta comida en casa. Pimientos fritos y tortilla de patatas. Una verdadera delicia.
Un abrazo
Ana a mi también me encantan los pimientos fritos… en casa los hacemos mucho….. Me gustan de todas las maneras pero esa tortillitaaaa… ñam!!!
Biquiños.
Lau.
Una explicación estupenda. ¿Has probado el bocadillo de queso y pimientos fritos? Yo lo encuentro estupendo.
Saludos!
Se me ha hecho la boca agua al verlos y leer cómo los describías, sin duda un manjar, nada que envidiarle a la langosta que viene después ja ja ja.
* las bollis, es un plato muy rico, pero no muy lucido ¿no?
* margarida, con boquerones en vinagre no los he probado nunca… pero si tu los recomiendas, los próximos los haré así, y te mado un tupercillo
* Ana Powell, gracias, Ana
* marismaestoy de acuerd conti, para mi con un buen pan no necesitan nada más
* perol y mortero, en casa también tenemos el mismo gusto
* mezquita, pues marchando una de torilla para ti, jeje
* Pilar, es que los pimientos le sientan bien a todo, y con queso, hummm
* clemenvilla, desde luego que no tienen nada que envidiar, están riquísimos
Besos. Ana
Me encantan los pimientos fritos ,y le tortilla ni te digo !!
Eso, eso, con una tortilla de patatas de las de toda la vida, grandota y jugosa… y si es posible comida sentados en una manta, en un campo precioso, acompañados de la familia y unos filetes empanados (no necesariamente en ese orden, jejeje).
Tremendos pimientos, suerte que tienes de pillarlos así, tiernecitos y jóvenes…
Un abrazo.
Si no es porque el frito no me sienta demasiado bien me hacía unos esta noche jeje. Ai que hambre y qué buenos son!
* isca, coincidimos en gustos
* Inmaculada (Adi), tu lo has dicho, es una suerte encontrarlos así
* bajoqueta, es una pena que te sienten mal los pimientos fritos
Besos. Ana
si encima del pimiento verde frito, una vez frio ,le pones una anchoa en aceite y lo aliñas con el aceite de las anchoas y viñagre de módena verás que bueno…………..
me encantan los pimientos son una delicia
maría, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Holas Ana, ésta es una de mis recetas preferidas. A mí, sobretodo, me gusta freir los pimientos en verano, que están en plena temporada y su aroma y sabor es una delicia. Lo que has explicado en la receta es exactamente lo que yo hago también.Y aunque pongas que no son muy vistosos de ver, la belleza está en el interior, en este caso, en el rico sabor y su disfrute en buena compañía.
Me encanta tu blog y como me gusta mucho cocinar y aprender, te sigo desde que te encontré. Gracias por tu trabajo y el cariño con el que nos muestras tu cocina.
prueba con un huevo de codorniz,loncha de jamon serrano y queso curado,uuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
josé, eso tengo que probarlo… que rico
Besos. Ana
Gracias por la explicación los pimientos tienen muy buena pinta, pero a mí me quedan como “recocidos” si los hago a fuego lento, y si los hago con fuego fuerte quedan crudos por dentro. Algo falla. Nunca me salen como quisiera, creo que algo falta en las explicaciones que dais los buenos cocineros.
Un saludo
Oye, pero que bueno el bocata!! muchas gracias , todavia estoy relamiendo
* teresa
Ya sabes que todo va en gustos. A mi me gutan así blanditos y como confitados, hechos a fuego lento y con el aceite a baja tempertura. Te aseguro que no me guardo ningñun truco, no tiene sentido, compartir recetas y no explicarlas bien
* cristina
Así en bocata es un bocado perfecto
Besos. Ana