Galletas de Inca

Estas galletas típicas de Mallorca, se conocen como galletas d’Inca, en referencia a su origen, o también galletas d’Oli por uno de sus ingredientes. La historia de estas galletas se puede ver en la pagina oficial de Quely, la fabrica mallorquina que las fabrica y comercializa. Un grupo de amigos de twitter queremos dar hoy una sorpresa a Manu, publicando alguna de sus recetas y yo  he elegido estas galletas de su recetario. Así que hoy galletas de Inca o galletas de #todosconManu

Por Ana Publicado: febrero 10, 2012

Estas galletas típicas de Mallorca, se conocen como galletas d'Inca, en referencia a su origen, o también galletas d'Oli por uno de …

Preparación

  1. Se pone disuelve la levdaura en el agua tibia y se mezcla con el aceite y la matenca. Si se amasa a mano, se hace un volcán con la harina y la sal, se incorporan los líquido en el centro y se amasa hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Yo lo he hecho en la KitchenAid, con el gancho de panadero, se mezccla bien el agua con la levadura y se integran las grasas, aceite y manteca, y se añade la harina con la sal, Se amasa a velocidad media durante unos diez minutos, hasta que se ha conseguido una masa homogénea y elástica.
  2. Se hace una bola y se reserva en un bol, se cubre con film de cocina y se deja reposar en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
    Galletas de Inca 2
  3. Cuando la masa ha crecido, se mueve un poco para desgasificar, se espera unos minutos para que la masa se relaje y se extiende la masa con un rodillo hasta conseguir que tenga un grosor de 1 cm. Luego se corta con un cortador que mida de dos a cuatro cm de diámetro. Yo he utilizado una copa. Es importante aprovechar bien el corte, porque la masa solo se debe unir una vez, para que no pierda elasticidad.
  4. Se van colocando en una bandeja de horno cubierta con silicona o papel de hornear, y se les hace un poco de presión para darle una foja ovalada y se pican con un tenedor de postre. Se horenan a horno suave, 180ºdurante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas.
  5. Con estos ingredientes han salido 50 galletitas. Son perfectas para un aperitivo, se pueden tomar con paté, con sobrasada, con embutidos... ricas, ricas para picar con cualquier cosa.
    Galletas de Inca
  • 25-30 galletas
  • Listo en: 60 min
  • Prep: 30 min +
  • Cocina: 30 min

Ingredientes

 #todosconManu

nancycatessen @nancycatessen – Costrada griega

tartasgalletasymas @mlunax – Helado de te blanco

entucocinayenlamia @maite_maicarai – Flao

hoycocinavivi.blogspot.com Espuma de remolacha con langostinos en gabardina

dimequeesviernes.blogspot.com/ @patrixDQV – Coca de trempo

lostragaldabas. @lostragaldabas – Chocolate  crinkles

pinchosycanapes @pinchosycanapes – Ensalada de bacalao y naranja

 losdeseosdelpaladar @nubkor – Pastelito de violetas y chocolate

aquehueleenmicocina @malenasintango - Crema de zanahoria, manzana y naranja

simplementemicocina @simplemente_Bea – Quelitas

lacocinadenesi @nesi76 – New York cheesse cake

laculturadeltupper @78marijose – Boston cream pie

pimientosverdes @blogpimiverdes – Macarons con ganache de chocolate

losblogsdemaria @losblogsdemaria – Tarta Kit Kat

thespanishfood @thespanishfood – Crema de coliflor al comino

cuisine4you.es @cuisine4you – Muffins de bacon y queso

deliciasytentaciones  @anadelicias – Bisque de marisco

decaminoamicocina @raludecamino – Lowe & chocolate

entrefotosyfogones @megacampiona – Patatas hasselback

facilrapidoysano @facilrapidoysano – Cook a leekie soup

Vero no tiene blog, publicará su foto en TWITTER @vero_lay – Muffins de dulce de leche

blaukitchen @blaukitchen – Blaklava

travienlacocina @travienlacocina – Bavaroise de naranja

magdalenasdechocolate @magdalenaschoco

Roseta no tiene blog @roseta_bcn – publicará su foto en Twitter

losmanjaresdeanamaria @ManjaresdeAnaM – Galletas de anacardo

operacioncocina @operacióncocina – Provopizza

 pasardelaire @pasardelaire – Coca de pebres Torrats y baunkutchen

azucenaalonso love&chocolate – Cupcake de George el gato tuerto enamorado de la luna

cocinaparapinuinas  - Red velvet cupcake

desirvientadas - Cupcakes glaseados con corazon de nutella y grosellas

nanilabradoor - Galletas #EMPRENDEANDTWEET

matxi - No es cocinillas, pero nombrara en su blog

fentdetutto@fendetutto – Arro< seminegro con sepia y alcachofas

missrecetitas @MISSRECETITAS – Ccarrot cake

mysweetcarrotcake @carrotcakeblog – Sopa oliaigua

encarsbakery @encarsbakery – Paris Brest (se verá a partir del viernes)

Espero que os guste

31 comentarios en “Galletas de Inca

  1. Increíble lo que hicisteis… y como tu mi #oasisdepaz, ahí está como siempre colaborando con todo lo que le propongan sin decir nunca que no… wow… eres la mejor sin duda… y te admiro y te respeto mucho por ello!!!
    Gracias por tantas cosas… a ver si me pongo a sacarle jugo a esos libros estupendos… quise ver a paco este finde pasado en madrid pero estaba él en Bruselas así que fue imposible…

    un besazo Ana… de corazon!!

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