Bizcocho de crème fraîche. Video receta

Bizcocho de crème fraîche. Video receta
Este es un bizcocho delicioso, que queda suave y muy esponjoso gracias a la crème fraîche, una crema tradicional francesa, originaria de Normandía. Es una variedad de nata muy rica en materia grasa, entre un 30-40%, que tiene un sabor ligeramente ácido y una textura suave y sabor a mantequilla. LEER MÁS
Tarta normanda de manzana. Video receta

Tarta normanda de manzana. Video receta

La pastelería normanda solo puede ser de pura mantequilla: brioche, hojaldres, sablés… y cómo no, tartas de manzana. Cada ciudad tiene sus propias especialidades y hay múltiples variantes de tartas de manzana. La base de esta tarta es un una pâte sablée con almendras, que resulta deliciosa. Esta tarta se ha convertido en una de […] LEER MÁS

Empanada de atún con masa casera. Video receta

Empanada de atún con masa casera. Video receta
Me encantan las empanadas rellenas de cualquier cosa, y esta elaborada con masa casera está especialmente rica. ´Cuando voy con prisas, compro la masa de empanada o bien la hago con hojaldre, pero tengo que reconocer que vale la pena hacer la masa en casa, porque eso sin duda marca la diferencia entre una empanada […] LEER MÁS

Bizcocho de naranja y ron. Video receta.

Bizcocho de naranja y ron. Video receta.
Es una estupenda variante del bizcocho de yogur, con el añadido de un vasito de ron y otro de zumo de naranja, que da como resultado un bizcocho húmedo, suave y muy aromático. Este bizcocho siempre me recordará un día especial, con excursión de primas a Sevilla, la exposición de Murillo, un suculento y original tapeo, […] LEER MÁS

Bollos suizos. video receta

Bollos suizos. video receta
Este es un bollo  elaborado con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. Es ideal para el desayuno o la merienda, y como es tan blandito, le ha venido genial a Lucia, mi nieta, que está mudando los dientes. A mi me gustan abiertos y untados con mantequilla, y si los rellenamos con un poco de […] LEER MÁS

Mantecadas de limón. Video receta

Mantecadas de limón. Video receta
Me encanta hacer galletas, y estas de mantequilla que tienen un suave aroma de vainilla y limón,  son deliciosas y perfectas para tomar en una merienda, o para pasar una buena tarde en la cocina. La masa queda blandita y se puede trabajar bien con la pistola de galletas, pero también se puede extender y […] LEER MÁS