Mousse de limón con gelatina de gin tonic – video receta

La idea de esta tarta es de mi hijo Rafael. La trajo a casa de postre un día de comida familiar, y nos gustó tanto, que yo la he repetido con dos presentaciones distintas, como tarta y presentada en un vaso

 

Por Ana Publicado: junio 30, 2012

La idea de esta tarta es de mi hijo Rafael. La trajo a casa de postre un día de comida familiar, y nos gustó tanto, que yo la he …

Preparación

  1. En un molde desmontable para tartas, se cubre la base con el bizcocho y se reserva. Para adaptar la tarta al mundo sin gluten, este bizcocho se debe elaborar con harina de arroz
  2. Para adaptar la tarta al mundo sin gluten, este bizcocho se debe elaborar con harina de arroz. En este caso hay que procurar que el resto de ingredientes sean también aptos para celiacos
  3. Para hacer la mousse de limón, se calienta al fuego la leche y cuando empieza a hervir, se apaga el fuego y se añade la gelatina de limón y se mueve para conseguir que no tenga grumos, y cuando está bien disuelta, se añade el zumo de 4 limones y la leche condensada. Se mezcla todo bien y se deja enfriar
  4. Cuando se ha enfriado, se monta la nata, se incorpora la gelatina de limón y leche, se mezcla con movimientos envolventes y se vierte sobre la base de bizcocho, se alisa la superficie y se lleva al frigorífico hasta para que quede bien cuajada
  5. Para hacer la gelatina de gin tonic, se empieza poniendo las hojas de gelatina en un vaso de agua fría para hidratarlas. En un cazo se calienta el agua con el azúcar. Cuando empieza a hervir se separa del fuego y se añaden las hojas de gelatina hidratadas, se mueve con unas varillas para disolverla bien, y se añade el zumo de 1 limón, la tónica y la ginebra. Se reserva y se deja entibiar
  6. Por último, se vierte la gelatina de gin tonic sobre la mousse de limón, y se reserva en el frigorífico para que cuaje bien la gelatina de gin tonic
  7. A la hora de servir, se decora con rodajas de limón.
  8. También se puede presentar de esta manera
    Mousse de limón con gelatina de gin tonic
  9. En este video puedes ver como la he hecho
  • 12 Raciones
  • Listo en: 55 min
  • Prep: 40 min +
  • Cocina: 15+10 min

Ingredientes

https://youtu.be/s-wgQwD2fqE
Espero que os guste

62 comentarios en “Mousse de limón con gelatina de gin tonic – video receta

  1. Me invitaron a una fiesta de gin&tonic y la llevé como postre. Quedó muy rica, pero la capa de gelatina no me quedó tan clara, parecía “turbia”. ¿Puede ser porque como iba mal de tiempo la enfrié en el congelador? Y por cierto, una amiga la estaba comiendo tan agusto, pero cuando escuchó todo lo que llevaba (azúcar, leche condensada…) dejó de comerla. Parece mucho más ligera de lo que es 😉

  2. Buenos días Ana,
    Estoy haciendo una variedad de tartas para la comunión de mi hijo.
    ¿Sabes si esta tarta congela bien? Es impoortante saberlo por que tengo que tener las tartas con anterioridad.
    Muchas Gracias y Un Saludo desde Granada.

  3. Hola, tengo previsto hacer la tarta mousse de limon con gelatina de gintonic. Es para una fiesta prevista para el domingo, la puedo hacer mañana que tengo tiempo, y una vez hecha y fría, meter al congelador? tengo que transportarla y creo que es mejor que vaya congelada. Muchas gracias y enhorabuena por tus recetas. Ya la hice una vez y quedó fantástica, pero tenía esa duda….

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