Mousse de limón con gelatina de gin tonic – video receta

Mousse de limón con gelatina de gin tonic – video receta

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La idea de esta tarta es de mi hijo Rafael. La trajo a casa de postre un día de comida familiar, y nos gustó tanto, que yo la he repetido con dos presentaciones distintas, como tarta y presentada en un vaso

 

Por Ana Publicado: junio 30, 2012

La idea de esta tarta es de mi hijo Rafael. La trajo a casa de postre un día de comida familiar, y nos gustó tanto, que yo la he …

Preparación

  1. En un molde desmontable para tartas, se cubre la base con el bizcocho y se reserva. Para adaptar la tarta al mundo sin gluten, este bizcocho se debe elaborar con harina de arroz
  2. Para adaptar la tarta al mundo sin gluten, este bizcocho se debe elaborar con harina de arroz. En este caso hay que procurar que el resto de ingredientes sean también aptos para celiacos
  3. Para hacer la mousse de limón, se calienta al fuego la leche y cuando empieza a hervir, se apaga el fuego y se añade la gelatina de limón y se mueve para conseguir que no tenga grumos, y cuando está bien disuelta, se añade el zumo de 4 limones y la leche condensada. Se mezcla todo bien y se deja enfriar
  4. Cuando se ha enfriado, se monta la nata, se incorpora la gelatina de limón y leche, se mezcla con movimientos envolventes y se vierte sobre la base de bizcocho, se alisa la superficie y se lleva al frigorífico hasta para que quede bien cuajada
  5. Para hacer la gelatina de gin tonic, se empieza poniendo las hojas de gelatina en un vaso de agua fría para hidratarlas. En un cazo se calienta el agua con el azúcar. Cuando empieza a hervir se separa del fuego y se añaden las hojas de gelatina hidratadas, se mueve con unas varillas para disolverla bien, y se añade el zumo de 1 limón, la tónica y la ginebra. Se reserva y se deja entibiar
  6. Por último, se vierte la gelatina de gin tonic sobre la mousse de limón, y se reserva en el frigorífico para que cuaje bien la gelatina de gin tonic
  7. A la hora de servir, se decora con rodajas de limón.
  8. También se puede presentar de esta manera
  9. En este video puedes ver como la he hecho
  • 12 Raciones
  • Listo en: 55 min
  • Prep: 40 min +
  • Cocina: 15+10 min

Ingredientes

https://youtu.be/s-wgQwD2fqE
Espero que os guste

63 comentarios en “Mousse de limón con gelatina de gin tonic – video receta”

  1. Me parece estupenda pero tengo tres dudas, la presentacion en baso tiene bizcocho? ¿donde se compra las hojas de gelatina? y una tercera como es el bizcocho Jenoves?

  2. Que bueno y refrescante tiene que estar.Cuando te veo como cocinas, haces que parezca sencillo, me encanta verte.Voy a provar hacerlo. Besos.

  5. Hola Ana,
    me parece una tarta fantástica, y más para gente como yo que no me gustan nada los postres de chocolate…¿sabes si sería posible por ejemplo sustituir la nata por leche normal o bien leche evaporada para que quede más ligero el postre?

  13. Hola, me ha encantado esta receta, para la próxima comida familiar cae fijo. Tengo una duda, qué cantidad de leche condensada usas?
    Un saludo y muchas gracias por todas tus recetas.

  20. Ayer fue el cumpleaños de mi hija y la prepere para postre,fue un exito absoluto y les gusto mucho a todos. Gracias por tus recetas tan originales.

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