Tarta Comtessa. Video receta.

Estrenamos temporada de verano con esta tarta comtessa, que es una petición de Lucía, mi nieta, con la que tuve una conversación más o menos como la que sigue. ¿Qué tarta quieres para el postre? Abuela, quiero una Comtessa ¿Pero tu sabes cómo es esa tarta? Se pone helado de nata, luego una capa finita […] LEER MÁS

Arroz seco de verdura. Video receta.

Me encantan este tipo de arroces, las alcachofas y los espárragos le sientas de marvilla, y si además se elabora con un buen caldo de verdura, hecho con las partes duras de la verdura que irían al cubo de la basura, pues mucho mejor, le dará un sabor increíble y se aprovecha todo. Para […] LEER MÁS

Tarta normanda de manzana. Video receta

La pastelería normanda solo puede ser de pura mantequilla: brioche, hojaldres, sablés… y cómo no, tartas de manzana. Cada ciudad tiene sus propias especialidades y hay múltiples variantes de tartas de manzana. La base de esta tarta es un una pâte sablée con almendras, que resulta deliciosa. Esta tarta se ha convertido en una de […] LEER MÁS