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Auro me ha invitado a participar en un meme. Es mi primera experiencia en este tipo de mensajes, porque soy demasiado novata en el blog, pero estoy encantada de participar y responder a su invitación. Tengo que decir 8 cosas sobre mi y eso me da un poco de pudor… pero bueno, adelante
1ª - Mi familia y mis amigos son lo primero
2ª - Me encanta la cocina
3ª - No soporto la mentira
3ª - Tengo un perrito
4ª - Digo las cosas como las siento, sin pensar,me pasan del corazón a la boca antes de llegar a a la cabeza
5ª - Me puedo pasar una tarde entera mirando el mar
6ª - No me gustan los bullicios
7ª - Me encanta viajar con mi caravana
8ª - No soporto las tonterías que te hacen perder tiempo
Ahora tengo que invitar a ocho personas….
Mi primera invitada..
http://cocinaconfundamento.blogspot.com/
Mi segunda invitada:
http://tubal.blogspot.com/
Mi tercera invitada
http://roserex.blogspot.com/
Mi cuarto invitado:
http://erdecai.blogspot.com/
El quinto invitado:
http://cocinadealibaba.wordpress.com/
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Esta manera de preparar el bacalao es muy simple, pero el resultado es un plato tan apetitoso como éste:
Los ingredientes:
- Dos patatas para cocer
- Dos lomos de bacalao desalado
- Dos cebollas medianas
- Un poco de aceite de oliva
- No necesita sal, es suficiente con la que aporta el bacalao
Preparación:
- Las patatas se ponen a Cocer enteras con la piel. Cuando están hechas, se dejan enfriar un poco, se pelan y se parten en rodajas de medio cm, y con ellas se cubre el fondo de una fuente
- El bacalao se pone en una cacerola con agua fría, se pone al fuego y cuando empieza a hervir se aparta. Se tira el agua, se retira la piel, se limpia de espinas y se pone sobre las pataras
- Las cebollas se parten en aros, se pochan en aceite a fuego suave, y cuando estan doradas se sirven sobre el bacalao con un poco del aceite donde se han frito.
Y así, templado se sirve.
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Estas croquetas están tan ricas que no necesitan presentación. Están especialmente recomendadas para los amantes del queso
Les sienta bien cualquier tipo de queso fuerte, yo pregunté al charcutero cual era el que mejor fundía, y me recomendó un queso azul francés, Saint Agur. La elección dio un buen resultado: unas croquetas exquisitas.
Los ingredientes:
- 800 ml de leche
- 170 gr de harina
- 200 gr de queso azul Saint Agur
- 100 gr de mantequilla
- 50 gr de aceite de oliva
- Un casco pequeño de cebolla
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Pan rallado y huevo para rebozar
- aceite de oliva para freir
Preparación tradicional:
Poner al fuego en una sartén el aceite y la matequilla y freir a fuego auave la cebolla rallada. Añadir la harina y dejar hasta que esté tostada, moviendo para evitar que se formen grumos. Se incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal.
Se mueve sin parar y se añade el queso en pequeños trozos. con el calor se fundirá y se integrará en la bechamel. Cuando la masa se despega de las paredes de la satén ya está hecha la masa de las croquetas. Se deja enfriar y a continuación se les da forma, se pasan por huevo batido y pan rallado y se frien en abundante aceite de oliva. Para evitar que se abran, el aceite debe estar muy caliente.
En Thermomix - 21:
es mucho más fácil: Se pone en el vaso la matequilla, el aceite y la cebolla: 3 minutos temperatura 100º velocidad 5 . Se añade la harina y se programa 2 minutos temperatura 90º, velocidad 4. Se incorpora la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal,se mezcla todo unos segundos a velocidad 8, se añade el queso y se programa a continuación 7 minutos, 90º, velocidad 2 y medio. Cuando termina se deja reposar unos mintos en el vaso, y luego se vierte en una fuente para dejarlo enfriar.
Se hacen las croquetas cuando la bechamel está bien fría, se rebozan en pan y huevo, se frien y listo.
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