Esta manera de preparar la carne picada es muy simple, pero en casa gusta mucho. Los hacía con frecuencia cuando los niños eran pequeños, a ellos les encataba y ahora celebran el día que los llevo a la mesa.
Los ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo picada
- 250 gr de pan rallado
- El zumo de dos limones
- Perejil
- Sal
- Huevo batido y pan rallado para empanar
- Aceite de oliva para freir.
Preparación:
A mi me gusta hacerlos con carne de cerdo, pero se pueden hacer con ternera, o bien mitad y mitad. Y no me gusta poner ajo en la masa, pero eso es cuestión de gustos.
La cantidad de zumo de limón y de pan rallado depende del gusto de cada uno. Yo he puesto esas cantidades que pueden ser orientativas. A mi me gusta que tenga bastante zumo de limón, y la cantidad de pan necesaria para ligar la masa.
Se pone la carne en un bol y se espolvorea con el perejil picado y la sal, se añade el zumo de limón y el pan rallado que admita. A mi me gusta el pan rallado en casa y con el pan no demasiado duro. Se mezcla todo bien y se hacen bolas de masa, se aplastan y se pasan por huevo batido y pan rallado.
Se pone a una sartén con aceite de oliva al fuego, y cuando está bien caliente, se frien los filetes. Se dejan unos minutos sobre papel absorbente, y se sirven acompañados de rodajas de limón.
Y qué ricos que están. A mí también me encantan.
Gracias!!!!
Miguel yo no se por que estos filetitos se asocian a la infancia, porque a los mayores creo que nos gustan a todos. Besos. Ana
Pués yo no los he probado nunca pero los voy a provar porque creo que tienen que estar celiciosos.
Gracias Ana.
Pues los he preparado tal cual pero eso de que la carne lleve limón no me convence mucho.
Saludos
Arab, Peter, a nosotros nos gusta de esa manera… lógicamente se pueden aliñar al gusto de cada cual: con limón, con especias, con ajo… yo he puesto la receta que nos gusta en casa, sólo limón, sal y perejil, como yo los he hecho de siempre. Besos. Ana
YO LES PONGO PIMIENTA MOLIDA AJO MACHACADITOS HUEVO UN POCO DE PAN MOJADO EN LECHE PEREJIL Y Y SAL ,BUEN PROVECHO . UN BESO .LEO
SOY RUSA.LA RECETA CASI CORRESPONDE.PUEDE EXPERIMENTAR CON AÑADIR UN POCO DE MAYONESA, Ò PONER DENTRO DE CADA UNO UN TROSITO D MANTEQUILLA, Ò HAY OTRA OPCION: PIKAR LA CARNE(MAS BIEN-HACER UNA MEZCLADELA DE CERDO Y DE TERNERA Y QUE SEA PICADO NO MUYFINO, ASI SALE MÀS RICO ),AÑADIR (PARA 1 KILO DE CARNE PIKADA)- 3 CUCHARADAS DE MAYONESA, 3 CUCHARADAS DE ALMIDÒN DE PATATA,3 HUEVOSCRUDOS, SI GUSTA-CEBOLLA BIEN PICADITA.SALPICAR, SAZONAR A SU GUSTO.LA MASA SALE NO MUY ESPESA,ASI QUE HAY QUE COHERLA Y FORMARLA CON CUCHARA Y FREIR SIN EMPANAR,PONIENDOLO DIRECTAMENTE EN LA SARTÈN CON ACEITE.MUY SENCILLO Y RICO!BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS!!!
Nataliya… muchas gracias por tus comnentarios, y sobre todo por tu receta, hoy la voy a poner y ya te diré cómo ha salido
Un saludo. Ana
tengo 8 años lo voy a hacer con mi madre porque creo que es muy sencillo
Aroa, que bien que hagas comidas con tu mamá… espero que te gusten tanto como a mis hijos. Cuando tenían tu edad estos filetitos les encantaban. Un besote. Ana
Hola¡ Estoy aprediendo mucho con tus recetas, felicidades. Probaré estos filetes rusos, pero me surge una duda: esta receta hay que hacerla de un día para otro como las albondigas o en el momento de prepararla?
Hola Marian, gracias por tu comentario…yo hago esto en el día… aliño la carne con el limón y el perejil un ratito antes de hacerlo y ya está
Hola¡ Muchas gracias. Un saludo.
MAÑANA HAGO LOS FILETES RUSOS, TIENEN QUE ESTAR BUENISIMOS. GRACIAS POR LA RECETA!!!!….UN SALUDO
Hola Elisa… a nosotros nos encantan, y ya ves que plato mas sencillo y simple
Besos. Ana
los he hecho con carne de pollo. una delicia
Eugenia, muy buena idea con carne de pollo. Los próximos que haga los probaré así
Besos. Ana
Desgraciadamente mi madre no pudo enseñarme a cocinar. Pero este sitio me esta ayudando mucho. Porque en general son recetas que se hacen en un momentito. Y al gusto de todos. Por favor seguir asi no dejeis de ayudar a gente como yo. SALUDOS
Raky, me alegra saber que mis recetas te ayudan en la cocina. Gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola Ana!!! queria preguntarte cuanto se le echa pan rallado a la masa es que no lo pone y me da miedo estropearlo.muchas gracias
Hola Inesa, creo que no has leido bien la receta, porque en los ingredientes indico que son 250 gr de pan rallado. De todos modos, es aconsejable añadirlo poco a poco, y ver cuanto es necesario para que la carne quede bien ligada
Besos. Ana
Qué buenosss, a mi me gusta mucho el ajo en la carne picada, asi que, ya ves, como a mi hija les encantan, pues me están dando muuuchas ganas de hacerlos jejej
Un besooo!!
Marisa, para mi esta receta siempre es un buen recurso, porque nos gusta a todos, y es tna fácil…
Besos. Ana
yo preparo la carne como cuando hago las albondigas,luegos las paso por elhuevo y elpan rayado y me salen buenisimos.
la carne la preparo con huevo ajos perejil pan rayadoun poco de pimienta y un poco de leche,lo mezclo todo muy bien hago lo que quiera filetes ruso o albondigas.Espero que os guste
Angeles, gracias por tu comentario y por tu sugerencia
Besos. Ana
Hola Ana! Gracias por tus recetas en general, los filetes rusos muy ricos, yo tambien les pongo jamón y queso manchego tambien picado y en casa nos encanta.
Un beso Mª José
Mª José. con jamón y queso deben quedar muy ricos. Besos. Ana
Hola,soy nueva por aqui…me encanta la cocina yo a los filetes rusos les pongo, 1huevo,pan rayado,ajo,perejil,sal…y mi truco es ponerle un chorrito de mostaza amaso,formo los filetes y frio,probarlos y ya me contareis. saludos
Mari Carmen, gracias por tu comentario y por tu sugerencia.
Besos. Ana
Hola a tod@s! me gustaria saber q puedo hacer con carne asada q me ha quedado y quiero aprovecharla,o en puding o algo parecido…ya sabeis q en tiempo de crisis no debemos tirar nada,gracias anticipadas. saludos
mari carmen estoy de acuerdo contigo, no se tira nada. Puedes hacer varias cosas, así de pronto se me ocurre mezclarla con una buena alsa de tomate y comer así directamente y también puedes hacer empanadas o empanadillas, y mezcladita con pattas fritas, cono si fuera una ropa vieja… depende de cuanta carne tengas
Besos. Ana
Hola!,yo los hago igual que tú,Ana,pero nunca me dió por empanarlos..
tienen que estar buenísimos!!
besitos
Ana B, a mi me gustan empanados, así quedan más jugosos
Besos. Ana
YO CREO QUE TIENEN QUE ESTAR TAM BIEN MUY BUENOS CON UNA SALSA DE TOMATES CASEOS
maría, así con tomate es como le gustn a mi hijo
Besos. Ana
Hago esta receta con frecuencia. Cuando me casé, no sabía cómo se hacían y la encontré aquí. Es un poco distinta a como se hace en casa de mi madre, pero la verdad es que salen muy ricos. Ahora se los comen mis hijas encantadas
Gracias
Carmen, gracias por venir a contármelo. Me alegro de que te gusten
Besos. Ana
Mu weno, que weno estaba. Ta esha una crá!
Gracias por la receta hace mucho tiempo que no los como y no sabía hacerlos. Mañana los haré
hoy voy a hacerlos,si les gusta a los niños ya os lo contaré muchas gracias
rosita, espero que le gusten a los niños
Besos. Ana
Jaja, me los acabo de hacer, me han salido un poco raros pero a sido culpa mia.
Gracias!!
Diego, espero qu al menos estuvieran ricos
Besos. Ana
Buenísima pinta. Yo los frío con mucha cebolla + salsa de tomate y quedan también muy buenos. Aquí mi videoreceta de los filetes rusos en salsa de tomate: http://montsearevalo.com/?p=428
hola!yo ya sabia de esta receta pero yo los hago tb con una loncha de queso(tranchetes)y tb estan muy buenos.gracias por tu ayuda
Sandra, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Montse, gracias por tu comentario y tu receta
Besos. Ana
eso no son filetes rusos,los filetes rusos son con chope y van empanao chao besitos de un gastronomico andaluz
alberto, estos son los filetes rusos tal como yo los hago
Besos. Ana
Yo los preparo con:
ternera picada (escojo el trozo y que me lo piquen, elijo de la zona de los bistecs o solomillo), ajo, perejil, huevo y sal.
Echo el huevo sin batir sobre la carne (con el perejil, el ajo y la sal previamente añadidos), y con un tenedor le voy dando vueltas hasta que queda perfecto, le echo un poquito de harina y sigo dándole vueltas. Cuando están listos, voy cogiendo unas buenas cantidades y en un plato con harina los enharino y aplasto, que queden circulares, los frío en aceite de oliva.
Alberto, hijo… tengo 40 años y mi madre hacía filetes rusos cuando yo era pequeña… y a mi madre no la enseñas tú a cocinar, vamos… además, siempre con productos de la más alta calidad… y en aquel entonces no existía el CHOPED (no “chope”). Lo que pasa es que el choped es barato, y alguna gente lo sustituirá por la carne (yo particularmente uso ternera, de la mejor, ternera gallega por supuesto, de la zona del solomillo o bistec, limpia de grasa, y claro, no es lo mismo pagar eso que pagar unas lonchas de choped…)
Ana (plusultra), gracias por tu comentario
Besos. Ana
Jajajaja!!! Que bueno lo de @Alberto, al choped empanado le llama filetes rusos. De la Rusia de la posguerra con las latas de magro de cerdo.
No se lo tengas en cuenta @Ana (plusultra), que la gastronomía aquí en Andalucía es muy variopinta jajaja.
Yo los voy a a hacer con ternera, ajo, perejil, pan migado en leche y huevo. Pasados por harina, fritos y añadidos a un sofrito de cebolla, tomate, cerveza (no tengo vino blanco pero si cerveza fresquita para el verano de Sevilla) y los acompañaré de papas congeladas de las de freír, aunque yo las hago en mi hornito por lo de no gastar demasiado aceite.
Me gustaría probar la versión rusa de @NATALIYA. Me intriga eso de mezclar mayonesa en la masa, me parece muy curioso y válido ya que es rusa quien propone la receta. Le deberías preguntar como hacen allí la ensaladilla
Un abrazo y muchas gracias @Ana
kixano, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola a todos, hotyo los hago también como decían algunos más arriba, mezclando la carne con el huevo, pan rallado y leche. Esta receta admite
Quería compartir una anécdota que me hizo mucha gracia: una vez en una fiesta en casa cada invitado traía comida o bebida, y un señor ruso que llevaba muchos años viviendo en España quiso traer hamburguesas al estilo de su país. ¡Y eran justamente lo que nosotros llamamos filetes rusos!
En fin, que no es como la tortilla francesa o la ensaladilla rusa (que ni son francesa ni rusa), sino que provienen de rusia de verdad
Saludos
Elena, muy buena la anécdota. Gracias por tu comentario
Besos. Ana
bueno yo lo voy a hacer con mi madre haber si sale bueno
Hola a todas, acabo de volver a mi infancia. Cuando era pequeña la única comida que no soportaba eran las albóndigas y mi madre me hacía los filetes rusos. Curiosamente nunca los he hecho en casa porque ya como albóndigas. Esta semana pienso hacerlos y no dejar que se pierda la receta de mi madre que utilizaba la misma farsa de las albóndigas (con ajito, perejil huevo, pan rallado y nuez) pero las empanaba y las freía para mí ¡Hummmmmmm…!Las madres son únicas ¿verdad?
Lolilla, tienes razón, las madres somos únicas, jajaja Me alegro de haberte devuelto a la infancia
Besos. ana
de filetes rusos, pero a pesar de ser sencilla no me salió adecuadamente. ¿cuál es el secreto del rebozado para que se quede esa capa crujiente?
por favor espero respuesta porque es una receta de mi infancia y quien la preparaba ya no me puede ayudadr. Muchas gracias
tecain, yo los hago tal cual se explica en la receta. Me gusta usar un pan rallado por mi, porque le da una textura distinta a ese pan que viene tan reseco que es casi harina. Los paso por huevo y pan rallado y un buen aceite de oliva para freír.
Besos. Ana
gracias por la respuesta Ana, así lo haré
De filetes rusos como esos, me como yo una fuente de 15 kilos… Gracias por la receta, amiga. Saludos desde Cádiz.
si deber de ponerle pan rrallado no selepone y se le pone umpoco de salsa detomate
Jose, gracias por tu comentario
Besos. Ana
El gordo, anda que no eres exagerado, jajaja a nosotros nos encantan
Besos. Ana
A mi me recuerdan a mi madre, pero mi madre los mezclaba con patata hevida, hace años que no los hago, me copiare la receta, gracias.
acabo de hacer la masa,tal y como pones Ana, espero que guste en casa, que seguro que sí, gracias por las recetas, me acabas de sacar de un apuro! besos
Bárbara, gracias por tu comentario
Besos. Ana
hola ana me gustan muchos los filetes rusos pero yo en vez de echarle limon le echo vino blanco y un poco de cebolla y ajo estan deliciosos.Gracias por tus recetas me ayudan un monton
Juan Carlos, probaré a hacerlos como tu a ver si gustan tanto en casa
Besos. Ana
Para que los niños coman verduras y no se de cuenta ponerle a la carne un picadillo de cebolla, ajos, pimiento y zanahoria. Yo se lo pongo a las albondigas y así comen también verduras.