Garbanzos con vinagreta de tomate

Esta ensalada la tomamos en casa con mucha frecuencia, sobre todo en verano, pero hoy en Córdoba hace un día primaveral, y apetece una ensalda tan rica como ésta.

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Será mi aportación a hemc - 18 Legumbres

Los ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos o cualquier otra legumbre
  • uno o dos tomates
  • una cebolleta
  • un pimiento verde
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino de Jerez
  • sal

Preparación:

Se lavan bien los garbanzos y se ponen en un bol, y se va añadiendo el tomate cortado en trozos, la cebolleta partida en juliana y aritos de pimiento verde, se aliña con un buen aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino de Jerez y un poquito de sal, se mueve todo bien y se sirve bien fresquita.

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11 Respuestas a “Garbanzos con vinagreta de tomate”


  1. 1 cerise

    Es uno de mis platos preferidos para el verano, facil rapido economico y cuando quiero algo mas completo le añado una latita de atún y huevos duros.

  2. 2 Ana

    Cerise… en casa se toam con todas esas variantes, con atún y huevo, aunque a mi como mas me gusta es así. Y en verano estupenso, se prepara la comida sin necesidad de encender el fuego de la cocina

    Besos. Ana

  3. 3 gülten

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  4. 4 Ana

    gülten, thank for your comment. Saludos. Ana

  5. 5 gülten

    very interesting and delicious foods. ellerinize sağlık( turkish)

  6. 6 gema

    Llevo tiempo con antojo de una ensalada de legumbres… y ya la he hecho, está buenísisisisima!! Muy recomendable pa las calores del verano, me ha encantao, yo me la estoy comiendo ahora mismito aunque esté lloviendo en mi Sevilla, mmmm.
    Un beso y gracias

  7. 7 Ana

    Gema, a nosotros nos encanta, sobre todo el verano, y así tomamos legumbres que son tan sanas, y en un plato fresquito

  8. 8 macuki

    En casa (también Córdoba) mi madre ha preparado siempre esta ensalada con alubias de bote. Deliciosa!

  9. 9 Ana

    macuki yo también lo he hecho alguna vez con alubias de bote, y es una ensalada muy rica. Una manera fresquita de tomar las legumbres en verano

    Besos. Ana

  10. 10 mento

    Ana esta receta la hago con los garbanzos del puchero y la carne,todo lo demas igual. Un besitooooooooooooo

  11. 11 Ana

    mento, seguro que queda buenñisimo

    Besos. Ana

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