Helado de turrón

Ayer hubo cena familiar en casa, y para el postre preparé helado de turrón. Fue un éxito: le gustó a todos. Quedó muy cremoso y con un fantástico sabor a turrón.

Y como había prometido a Ana y Víctor hacer un postre apto para celíacos, creo que éste puede ser uno estupendo. Tenía pensado hacer algo de bizcocho de almendra, pero aquí ha llegado el calor de pronto, y encender el horno me horroriza. Así que aquí está mi aportación dulce y veraniega a hemc-23 SIN GLUTEN

Los ingredientes:

  • una tableta de turrón de Jijona (no debe tener gluten)
  • medio litro de leche
  • cuatro yemas
  • dos cucharadas de miel

 

Preparación:

Se calienta a fuego suave la leche con las yemas y la miel, sin que llegue a hervir. Se añade el turron y se pasa por la batidora. Yo lo he hecho en la thermomix, batiendo leche, yemas y miel a velocidad 4 durante 7 minutos a 90º, y luego he añadido el turrón y lo he deshecho batiendo unos segundo a velocidad 5.

Se deja enfriar y se pasa al frigorífico, para que esté bien frío antes de ponerlo en la heladera.

Por último, cuando está bien frío, se pone a mantecar en la heladera y cuando está cuajado el helado, se pasa a un recipiente para guardarlo en el congelador hasta la hora de tomarlo

Si no se tiene heladera, se puede meter en el congelador, sacándolo de vez en cuando para batirlo con movimientos circulares.

El color del helado se ve diferente porque la foto primera está hecha de noche y sin mucha luz… y la última está hecha con luz natural, justo antes de guardarlo en el congelador

Para celíacos servir en una copa o en un barquillo sin gluten.

hemc 23 - sin gluten

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45 Respuestas a “Helado de turrón”


  1. 1 Caminar sin gluten

    ¡Hola Ana!, muchísimas gracias por este helado de turrón que nos has preparado, y que debe de estar exquisito. Además, tienes razón, parece que ya ha entrado el calor de golpe.

    Nos ha gustado además de los ingredientes, como lo explicas tanto en metodo tradicional como en Thermomix, y para los que como nosotros no tenemos heladora también nos lo cuentas a la perfección. Tomamos nota y seguro que veranito lo hacesmo.

    Por cierto, no funciona bien el enlace que has dejado.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

  2. 2 La Cocina Mía

    Que rico. Yo lo he hecho pero como mousse. Creo que me coy a comprar una heladera (cuando el bolsillo me lo permita). En casa gustan muchos los helados, y la verdad, es un pelin pesado estar sacando y metiendo en la nevera, pero sobre todo, que cuesta mucho moverlo cuando está casi congelado.

    Un abrazo

  3. 3 cerise

    hum con gluten o sin gluten yo me comeria un copa enorme de este espléndido turrón!!!!!!

  4. 4 pepi

    En una palabra esta impresionante. Felicidades por tus 30 años de aniversario.
    En mi blogs tiene una cosilla para ti.
    Un beso

  5. 5 Marcela

    Muy tentador este helado, a pesar de que acá ya está haciendo frío…
    Un beso,
    Marcela

  6. 6 Puntiyo

    Tus helados nos hablan de una cremosidad deliciosa, y eso que no los he probado, Ana.

  7. 7 Su

    Con este postre…y el aperitivo de abajo. y la cena me la imagino, TORTAS se tienen que dar por ir a comer/cenar a tu casa
    besotes

  8. 8 Ana

    Ana y Víotor, me alegra que os guste, y el enlace ya lo he arreglado

    La Cocina Mía, yo he pasado un tiempo queriendo comprar la heladera y con el resto de la familia en contra. Me veía como una caprichosa compulsiva, pero ahora están todos encantados… y yo la primera

    Gracias Cerise, y es que está tan rico que con un poquito no es suficiente

    Gracias Pepi, enseguida me paso a recoger la sorpresa

    Marcela, vamos encontradas en el tiempo…

    Puntiyo, este helado tiene que se cremoso a la fuerza, no tiene nada que cristalice

    Su, eres un encanto, y la cena fue todo facilito y requeteprobado, es mejor ir a lo seguro, lo único nuevo unos langostinos que subiré al blog y el helado

    Besos. Ana

  9. 9 isabel

    por favor:esos langostinos ponlos cuanto antes.Me encanta el marisquito.Biiiquiños.

  10. 10 Ana

    Isabel, pronto los subiré

    Besos. Ana

  11. 11 Noemi

    Qué pinta tiene ese helado, tengo unas ganas que se acaben las clases pa hacerlo

  12. 12 cibercuoca

    Acá hace frío, pero me lo comería igual, se lo vé tan tico y cremoso. felixcitaciones. Saludos

  13. 13 Mari

    Hola, que delicia de helado, me gusta mucho y además para la época en que estamos de este calor insoportable, vienen muy bien.
    Un beso

  14. 14 Ana

    Hola Noemi, pues ya te queda poquito, porque en unos días estarás de vacaciones… y si has sacado buenas notas, como tienes a tu familia an contenta, a ver si te regalan la heladera

    Cibercuoca, a mi el helado me gusta tanto, que incluso en invierno me lo tomo con gusto

    Mari, este helado lo recomiendo a todos los que les guste el helado clásico de turrón

    Besos. Ana

  15. 15 agapymu

    Hola,en primer lugar, felicitarla por el blogs, me gustan todas!!!, aparte, me gustaria preguntarle,¿Que tipo de heladera?, es que no tengo ni idea ,ni precios, modelos, ni nada, si me pudiera orientar,se lo agradeceria. Muchas gracias

  16. 16 Juani

    ¿Hay alguna forma de que los alérgicos al huevo podamos hacer helado?
    Siempre que veo recetas de helado llevan huevo.

    Muchas gracias. Un saludo

  17. 17 andrea

    Hola, en principio muchas gracias por ponerme entre tus blogs favoritos: para mi esto siempre es un honor y un bonito regalo, asi que gracias!

    Te confieso que nunca hice helado, por ahi por esta idea de que es dificil, nose, pero de este verano no paso, y felicitaciones por hacer recetas sin gluten!
    te mando un beso y claro que ya te estoy ubicando entre mis vinculos: linda semanita para vos!

    andrea

  18. 18 Ana

    Hola Ana, yo ya te conocía pero así qué bien que te guste mi blog, podremos compartir cosas. A este paso hasta las heladerías van a quebrar con nosotras, qué maravilla de helado. Y qué decirte de los boquerones si soy boqueronadicta!!!.
    Un abrazo.
    Ana

  19. 19 carmen1969

    madre mia que cosa mas rica de helado,si te pasas por mi bloc te e dejado una cosita un beso

  20. 20 Ana

    Agapymu, gracias por tu comentario. Básicamente hay dos tipos de heladera: con compresor (la mejor,sin duda) y sin compresor… la mía es sin compresor, pero ya ves uqe hace el helado muy bien. Me interesaba una máquina que hiciera algo más que helado y por eso me compré la Kitcheniad con el complemento de la heladera

    Juani… buscaré un helado sin huevo y lo subo en cuano lo haga ¿vale? Mientras mira aquí, a ver si encuentras lo que buscas http://hechoencocina.blogspot.com/2008/04/hemc-22-helados-y-sorbetes.html

    Andrea, el verano pasado me quedé con ls ganas de una heladera oara oder hacer helado artesano, y de momento estoy encantada, Y de momento sin ningun ingrediente raro

    Carmen, gracias por ese premio, enseguida paso a lucirlo

    Besos. Ama

  21. 21 Marisa de Orta

    Ana, el helado de turrón es mi preferido, mi debilidad…..y este tiene una pinta estupenda. Segurísimo que cae esta semana. Un beso Marisa.
    Pásate por mi blog a regoger un regalito.

  22. 22 belinhagulosa

    k gelado maravilhoso,besitos

  23. 23 Ana

    Marisa, yo también soy muy ´lasica para los helados… y éste me ha encantado. Gracias por acordarte de mi ara cocncerme ese premio. Ahora mismo me paso a recogerlo

    belinhagulosa, gracias por tu comentario.

    Besos. Ana

  24. 24 famalap

    Tengo que comprarme una heladera, tengo que comprarme una heladera….así hasta cien veces, llevo dos veranos diciendo lo mismo y nunca sucumbo, ains!!!
    Con la thermomix podemos mantecarlo?

  25. 25 Noemi

    Hola Ana tengo una pequeña duda ¿cto cuesta la heladera?

  26. 26 Ana

    Noemi depende de la heladera que te quieras comprar, Lo primero que tienes que decidir es si la quieres con o sin compresor. Las de compresor son muy caras, y sin compresor la de Kitchenaid está muy bien, pero tienes que tener espacio en el congelacor para guardar el contenedor que es bastante grande. Y ten en cuenta que la heladera es sólo un complemento de una máquina que es la amasadora

    Lo mejor es que consultes en internet sobre heladeras, o ir a lo seguro para hacer una comparativa y pasarte por el Corte Inglés

    Besos. Ana

  27. 27 loly

    Yo seguirè esperando a que llegue nata o fresa,y mientras tanto seguirè babando el teclado hacièndome a la idea(je,je).Desde aqui deseraros a todas-os que tengais un buen verano.Besos.

  28. 28 Ana

    Loly, gracias por tu comentario… y espero que tu también tengas un buen verano

    Besos. Ana

  29. 29 Noemi

    la Kitchenaid cto cuesta?

  30. 30 Ana

    Noemi, me haces una pregunta difícil de contestar, porque no es una sola máquina, sino que kitcheiad tiene varios modelos y varios precios. Esta máquina es básicamente una amasadora, a la que se le acoplan varios complementos, como la heladera.

    Mira aqui los precios y los modelos
    http://www.2ndeal.com/kitchenaid/comprar-ofertas/0/kitchenaid

    A mi no me gusta comprar estos electrodomésticos por internet, y por eso me fui al Corte Inglés, y allí me informaron bien de todo y pude elegir la mía que es la de motor más potente

    El complemento de la heladera va aparte, y la puedes ver en esta dirección
    http://www.kitchenaid.com/home.jsp
    Se trata de un bol especial y bastante grande que hay que meter en el congelador, por eso necesitas tener espacio, porque de lo contrario no te servirá

    Siento que tu pregunta no tenga una respuesta más simple

    Besos. Ana

  31. 31 almudena

    HOLA ME ENCANTAN LAS RECETAS QUE PONEIS PERO SOY DIABETICA DESDE HACE POCO Y ME GUSTARIA QUE PUSIERAIS
    ALGUNA RECETA DE HELADOS SIN AZUCAR Y SIN FRUCTUOSA
    MUCHAS GRACIAS ALMUDENA

  32. 32 Ana

    Hola almudena, espero encontrar una receta apta para tu dieta subirla pronto

    Besos. Ana

  33. 33 ana

    esta riquisima

  34. 34 Ana

    Ana, me alegro de que te guste

    Besos. Ana

  35. 35 betty

    HOLA YO NO PROBE ESTA RECETA DE HELADO DE TURRON
    PERO HOY FUY A UNA COMIDA Y HABIA HELADO DICEN DE TURRON, ESTABA BUENISIMO.LA RECETA ES:
    1 BARRA HELADO NATA
    1 BARRA HELADO VAINILLA
    1/2 LITRO DE NATA LIQUIDA
    250G DE AZUCAR
    1 TABLETA DE TURRON DEL DURO
    PROBARLO ESTA BUENISIMO

  36. 36 Ana

    betty, gracias por tu comentario y por tu receta

    Besos. Ana

  37. 37 Irene y sara

    ¿¿¿es obligatorio que sea sin gluten???

    Besos.gracias.

    RESPONDE PRONTO POR FAVOR…

  38. 38 Ana

    Irene esta receta no tiene gluten no es que sea obligatorio. Yo la hice para participar en un blog que pedía recetas sin gluten

    Besos. Ana

  39. 39 lulu

    he probado esta receta y esta delicioso, es fácil de hacer y sale increiblemente bueno.

  40. 40 Ana

    lulu, me alegro de que te quedara rico

    Besos. Ana

  41. 41 victor

    una cosa ana yo estava pensando en hcer una web de lo mismo que tu ya hace tiempo i me a gustado mucho como la as echo tu, te queria preguntar como has hecho la web??

    Ya he hecho el elado y me ha quedado de maravilla

  42. 42 Ana

    Victor, imposible contestar a esa pregunta en un comentario. Es una respuesta demasiado larga

    Besos. Ana

  43. 43 victor

    Ana te di el correo electronico? yo creo que si… bueno pues porfavor me arias un gran fabor si me lo dijeras allì… al menos explicarmelo un poco… plis

    bueno gracias adios!!!!!! Victor

  44. 44 ?

    El helado es asqueroso, horrible, malissimo, mas que asqueroso!

  1. 1 Memorias de un Náufrago — Feliz polvorón
    Dirección Pingback a 27 Oct 2008 @ 21:15

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