Sartén de pirulitos

En la ría de Isla Cristina se cría una almeja autóctona que se conoce con el nombre de “pirulitos”, es una almeja muy sabrosa y como es del lugar, no muy cara. Siempre es aconsejable consumir lo que se produce en el entorno, sobre todo si está rico y es asequible


Por Ana Publicado: agosto 22, 2009

En la ría de Isla Cristina se cría una almeja autóctona que se conoce con el nombre de "pirulitos", es una almeja muy sabrosa y …

Preparación

  1. Se ponen a dorar los ajos cortados en pequeño con un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado. Cuando han tomado color, se añaden los pirulitos y el vino, y se saltean. Cuando empiezan a abrir, se le añade una picadita de perejil, y cuando todos se han abierto se sirven
  2. Esta almeja en crudo tiene una concha de color negruzco y blanco, pero al echarla en la sartén se vuelve de color rojizo, y el interior muy amarillo. La primera vez que las tomé en un chiringuito en la playa pensaba que le habían añadido azafrán a la salsita, pero luego he comprobado que es el color del jugo de la almeja
  3. Así son antes de cocinarlos
  4. El cambio de color es sorprendente
  5. Esa salsita amarilla, pide que haya un buen pan en la mesa, para no dejar ni una gota de ella
  • 2 Raciones
  • Listo en: 15 min
  • Prep: 5 min +
  • Cocina: 10 min

Ingredientes

Si quieres ver otra manera de prepararlos, mira en este enlace: video de almejas a la marinera

Espero que os guste

27 comentarios en “Sartén de pirulitos

  1. * Mari, me alegro de que te guste

    * Olles i Somriures, es que esa salsita está buenísima

    * Dolita, esta almeja es muy sabrosa y en el arroz tiene que resultar muy rica

    * María Lunarillos, bueeno, creo que tu no estás tan poco en mal sitio. A mi me encanta Isla

    * [[Nutella]], por supuesto, el aceite tiene que ser de oliva virgen extra

    * Marhya, creo que es un nombre local y la almeja también, es una variedad que se cría en el río Carreras

    * IDania, no creo que lospirulitos lleguen hasta allí, pero si alguna vez te acercas por Isla Cristina, no dudes en probarlos

    * Raquel, a mi también me hizo mucha gracia el nombre

    * Nina, cualquier almeja preparada así está de muerte

    Besos. Ana

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