Pollo a la cerveza – Video receta

Pollo a la cerveza – Video receta

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Esta es una receta de mi madre, y como toda su cocina, es sencilla, pero muy sabrosa y con un toque especial que la hace diferente. Ella dice que nunca le gustó cocinar, que lo hacía por mi padre… pero lo cierto es que todo lo que cocina está buenísimo

Por Ana Publicado: febrero 16, 2012

Esta es una receta de mi madre, y como toda su cocina, es sencilla, pero muy sabrosa y con un toque especial que la hace diferente. …

Preparación

  1. Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se añade la cebolla y el ajo picaditos o bien rallados y se deja pochar a fuego lento hasta que quede trasparente.
  2. En otra sartén con el fondo cubierto de aceite se marcan las piezas del pollo, procurando que queden doradas pro todos lados. De este modo quedará la carne más jugosa. Cuando están bien marcadas, se ponen en la cazuela con el sofrito de cebolla.
  3. Se saltea todo junto, se añade el brandy y se flambea. Cuando se apaga la llama, se añade la cerveza, una lata, el tomate frito (dos o tres cucharadas es una cnatidad suficiente) y se salpimenta. Se tapa la cazuela y se deja hacer a fuego lento.
  4. Cuando ha pasado una media hora, la carne debe estar tierna, Si no es así es el momento de añadir un poco de agua templada y se deja de nuevo tapadita hasta que se haga la carne del todo. Y cuando está tierna y hecha, se deja hervir a fuego vivo y destapado hasta que se reduce la salsa, se corrige de sal y pimienta y se sirve.
  5. El acompañamiento perfecto, es una fuente de patatas fritas... y una barra de buen pan, porque la salsita merece un buen "sopeteo".
  • 6 Raciones
  • Listo en: 50 min
  • Prep: 20 min +
  • Cocina: 30 min

Ingredientes

Sugerencias:

  • Este mismo guiso se puede hacer con otras carnes… concejo, magro, al gusto
  • Si no nos atrevemos a quemar el brandy, se puede dejar a fuego vivo unos minutos, hasta que se evapore el alcohol
Espero que os guste

41 comentarios en “Pollo a la cerveza – Video receta”

  1. Me has emocionado porque esta receta para mi es muy especial, la hago igual que tu madre pero sin el tomate, lo demás todo. Si tengo algunas veces la añado unos champiñones que le van muy bien.

    Y te digo me emociona porque es un plato que hago con frecuencia porque a mi marido le encanta, la primera vez que comio en mi casa se lo hice y muchas veces se acuerda y dice que por eso se enamoro de mi ja, ja. La verdad que es un plato delicioso.

  10. Muy rico Ana, yo lo hago muy parecido a tí, y también me gusta flambear el brandy, lo de mojar en la salsa ya es un lujo que debo ir descartando de la dieta, me corto un trocito de pan y me digo que con él es suficiente, pero luego cae otro y otro, uf, no puede ser. Jajajaja. Un saludo. Esperanza.

  11. Me encanta el pollo con cerveza, es de esos guisos que me transportan a la infancia y a la cocina de mi madre. Era de las poquísimas veces que podíamos probar algo que tuviese alcohol.
    Besazos.
    Alicia.

  13. Sencilla pero buenísima receta, una gran cocinera tu madre, sin duda. Las carnes cocinadas con vino, cerveza, sidra.. ¡qué ricas!, y el olor que dejan en la cocina… mmmm Y con esa salsita que queda.. ayyy qué ricoooo por favor!!

    Un beso, Ana

  18. Al pollo con cerveza acostumbro a ponerle hacia el final unas ciruelas pasas, orejones o dátiles que aportan un saborcito dulce que contraresta el toque amargo que pueda dejar la cerveza.

  22. Ana, mi madre también lo hacia a la cerveza pero el tomate frito no se lo ponía.
    Me gusta la idea de utilizar sólo pechugas, es que es lo único del pollo que me gusta.
    Lo haré pronto siguiendo tu receta. Besos

  24. Esta mañana entre en las recetas de mama buscando un pollo a la cerveza y cual fue mi sorpresa que era el inicio de hoy con lo cual ya lo he hecho y lo hemos comido,me ha salido genial,que rico.Muchas gracias Ana por tus recetas

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