Torrijas

Torrijas

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Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa. Se hace en muchos sitios y por eso existen variantes, de modo que se adaptan a los distintos gustos. Las mías están bañadas en leche y rebozadas en azúcar y canela o miel

 

Por Ana Publicado: abril 15, 2011

Las torrijas son uno de los dulces que se asocian con la cuaresma y la Semana Santa. Se hace en muchos sitios y por eso existen …

Preparación

  1. Esta es una receta sin cantidades, porque va un poco al gusto. Es importante comprar (o hacer) un buen pan de torrijas, si no se encuentra se pueden hacer de pan de leche o de un pan denso y duro, del día anterior.
  2. Se pone a calentar la leche hasta que rompa a hervir, azucarada al gusto y aromatizada con un palo de canela y la cáscara de un limón (sólo la parte amarilla). Cuando se ha enfriado, se pasa por un colador y se reserva.
  3. En una sartén se pone a calentar suficiente aceite de oliva para freír las torrijas, se baten los huevos y se prepara el pan: se cortan rebanadas gorditas y se trocean. A mi me gusta hacerlas pequeñas, porque es un dulce contundente, y con las pequeñas, siempre cabe la posibidlidad de repetir.
  4. Se remojan las rebanadas en leche, se pasan por el huevo y se fríen en el aceite bien caliente. Hay que tener cuidado porque se hacen enseguida. Cuando están doradas por ambos lados, se pasan a pepel de cocina para que suelten el aceite sobrante.
  5. Para el acabado se pueden rebozar en azúcar y canela, en una porporción de cuatro cucharadas de azúcar por una de canela molida. Para bañarlas en miel, en un cazo se calentan cinco cuchradas de miel y una de agua. Cuando está caliente y muy fluída, se bañan las torrijas, y luego se dejan sobre una rejilla hasta que pieden el exceso de miel.
  • 35-40 torrijas
  • Listo en: 60 min
  • Prep: 30 min +
  • Cocina: 30 min

Ingredientes

Como éste es un postre muy popular, es fácil encontrar pan de torrijas en las panaderías, una buena opción para quienes no se atreven con el pan o les falta tiempo para hacerlo

Este postre lo presento a HEMC – 53 – Dulces de Semana Santa La anfitriona de este mes  es Mª Luz de Hoy no se queé cocinar

hemc 53 - dulces de semana santa

Espero que os guste

77 comentarios en “Torrijas”

  4. Soy de Sevilla y en mi casa siempre se han hecho las torrijas bañadas en vino blanco, huevo batido y miel rebajada con agua. Así es como se hacen en la mayoría de las confiterías y casas sevillanas.

  5. En jerez las alegramos un poquito con vino de jerez o un amontillado dulce ,antes de bañalas con su leche,entre paso y paso dejezla reposar una o dos horas y vereis la diferncias que hay testura olor y su sabor.

  9. Deliciosas y fáciles, como soy diabética no usé azúcar en la leche sinó un poco de stevia y luego de freirlas muy poca miel con canela pero igual quedaron ricas, gracias.

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  22. Ana, muchas gracias, tu receta me recuerda la ºepoca en que mi abuela me hacºia este tipo de dulce, pero no con todos estos ingredientes, voy a probar hacerlo de este modo, se ve delicioso

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