Lomo ibérico en salsa. Video receta

Un lomo ibérico preparado con una sabrosa salsa de cebolla y vino, es siempre un éxito en casa. Si además la preparas con lomo ibérico, seguro que repites en mas de una ocasión. Lo puedes acompañar de un buen puré de patatas, de un poco de arroz blanco, de patatas fritas… lo que más te guste, pero imprescindible es un buen pan para mojar en la salsa

Por Ana Publicado: mayo 8, 2017

Un lomo ibérico preparado con una sabrosa salsa de cebolla y vino, es siempre un éxito en casa. Si además la preparas con lomo ibérico, seguro que repites en mas de una ocasión. Lo puedes acompañar de un buen puré de patatas, de un poco de arroz blanco, de patatas fritas... lo que más te guste, pero imprescindible es un buen pan para mojar en la salsa.

Preparación

  1. Se corta el lomo en tacos del mismo tamaño, apara que se hagan de manera uniforme, y se sazonan con un poco de sal y pimienta.
  2. Se cubre el fondo de una cazuela con aceite de oliva, se pone en el fuego, y cuando está caliente, se añade la carne. Se marca y cuando está dorada pro todos lados, se añade la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo laminados.
  3. Se saltea todo junto a fuego medio durante unos minutos. Luego se baja un poco el fuego y se deja hacer lentamente hasta que la carne y la cebolla están doradas, moviendo de vez en cuando para evitar que la cebolla o la carne se quemen.
  4. Se vuelve a subir el fuego, y se añade el vino, y se deja a fuego vivo hasta que se evapora el alcohol, se añade un vaso de agua templada y se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que la carne está tierna.
  5. Si se hace con lomo ibérico, en media hora estará lista, porque esta carne es muy tierna. Si se hace con otra carne, posiblemente necesitará algo mas de tiempo para estar en su punto. Si la carne no está tierna y necesita mas cocción, se añade un poco mas de agua y se mantiene al fuego hasta que esté tierna y jugosa. Si hay que añadir más agua, es importante que sea agua caliente, para no romper la cocción.
  • 8-10 Raciones
  • Listo en: 50 min
  • Prep: 10 min +
  • Cocina: 30 min

Ingredientes

Espero que os guste