El queso Grana Padano, con su característico sabor suave, ofrece muchas posibilidades de degustación, rallado sobre pasta, arroz, verduras o pizzas, o bien cortado en escamas sobre ensaladas; es un queso que permite ser usado de muchas maneras en la cocina. Yo he hecho hoy estas galletitas saladas:
Los ingredientes:
- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de Grana Padano rallado
- 200 gr de harina
- 3 cucharadas de nata
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo para pincelar
Preparación:
Poner en un bol la mantequilla a punto de pomada y añadir el queso rallado y la harina. Mezclar hasta obtener una masa granulosa. Incorporar poco a poco la nata y las yemas hata obtener una pasta densa y uniforme, darle forma cilíndrica y dejarla reposar en el frigorífico.
Luego se cortan rodajitas de algo menos de 1 cm, se pincelan con huevo batido y se hornean a 250º hasta que estén doradas
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Exquisita Receta!!!
De verdad que ya mismo estaria por hacerlas!!!
Ya te contare que tal me salieron!
Un abrazo
ALejandra
http://www.cocinaconencanto.com
Gracias Alejandra, espero que te gusten… UN abrazo. Ana
Que buenas deben de estar.
Acabo de hacer la pasta y la he puesto al frigo, mañana la cortaré, supongo que no pasa nada si esta la masa toda la noche en el frigo, no?
Es la segunda receta que hago tuya, me encanta esta pagina.
Gracias
Nesirre, no creo que pase nada, al contrario, estará la masa más asentada. Y es estupendo que te gusten nuestras recetas.
Besos. Ana
hola,es la primera vez que entro a su pagina y me gustaron las recetas, pero quiero saber que otro tipo de queso se puede usar, y en vez de nata o como la consigo. gracias
Ayerim creo que puedes hacer las galletas con el queso que más te guste, y la nata la puedes sustituir por crema de leche. Espero que te salgan ricas…
hola ana yo soy de mexico quiero saber que tipo de queso es, asadero, panela, gouda o de cual? y me encantan tus recetas
Karla, el Grana Padano es un queso italiano con denominación de origen protegida a nivel europeo y Denominazione di Origine Controllata de Italia. El nombre proviene del término grana («grano»), que se refiere a su distintiva textura granulosa y el adjetivo Padano, que se refiere al río Po.
El Consorzio del Grana Tipico nació en 1928. Su diferenciación legal con el parmesano viene del Convenio de Stresa (1951), tratado sobre el Uso de Denominaciones de Origen y Denominaciones de Quesos.
Como el Parmigiano Reggiano, el grana padano es un queso duro semi-graso que está cocido y madura lentamente, hasta el año y medio. Se produce cuajando la leche de vacas alimentadas básicamente con hierbas forrajeras.
Besos. Ana
oye una pregunta donde puedo encontrar el queso grana padano italiano?
ojala y me puedas ayudar
gracias
hice el otro dia las galletitas de queso y no dio tiempo a que se enfriara. porque se lo comieron antes de que llegara a la mesa, gracias por estas recetas
Valeri, yo lo compro en el supermercado
Anita, en mi casa pasa igual… las devoran
Besos. Ana
Ana, ¿qué significa ‘a punto de pomada’? Disculpa mis pocos conoccimientos de cocina. Gracias por tu blog
Pepito, a punto de pomada es un punto que se consigue al dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande pero sin derretir y pueda ser manejada, justamente, como una pomada.
Besos. Ana
ANA, MAÑANA ES NI CUMPLE Y VOY A HACER LAS GALLETAS, ESTOY PENSANDO EN PONER UNOS CUENCOS CON MERMELADA DE TOMATE Y OTRO DE FRUTOS ROJOS, YA SEA FRAMBUESA, FRESA, ARÁNDANOS, ETC.. ¿CREES QUE QUEDARÁ RICO?, GRACIAS, BESOS.
Belén, felicidades por el cumple. Espero que te queden ricas, y claro que las puedes tomar con esas mermeladas, seguro que quedan riquísimas
Besos. Ana
Hola me encantaría saber cual es el quezo que se usa en la receta que parece que es muy buena y quisiera hacerla. por favor si sabe alguien donde lo puedo consegui. gracias
rosibella el queso es Grada Padano. Se trata de un queso italiano que se compra en los uspermercados
Besos. Ana
hola de nuevo las kiero hacer mañana las de cointreau me salieron riquisimas y ya estoy deseando probar estas gracias por hacer exquisito lo sencillo muakssssssssssssssss ya os cuento como me salen gracias ana besitosssssssssssssssssssssss
raquel, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
Hola Ana.
No encuentro el queso Grana Padano y queria saber por qué otro queso lo podria sustituir.
Me encantan tus recetas.
Un saludo
Tamara, lo puedes sustituir por parmesano o por el queso que mas te guste
Besos Ana
Se ven mui ricas las voi a preparar
Felipe, espero que salgan de tu gusto
Besos. Ana