Estos higos se pueden tomar como postre o como guarnición de algún plato de carne. De cualquier modo están muy ricos. Me regalaron un tarro y me explicaron como hacerlo, gracias Tata, gracias Belén.
Los ingredientes:
- Medio kilo de higos secos
- 2 naranjas
- 2 limones
- 1 vaso de whisky
- 1 vaso de azúcar moreno
- Un te cargado
Preparación:
Se hace un te cargado y se ponen los higos a macerar en él. Mientras se sacan la cáscara de las naranjas y los limones, sólo la parte de color, y cortar en juliana.
Se pone en una cacerola al fuego: el te con los higos, las cáscaras cortadas y los zumos de las naranjas y los limones, el vaso de whisky y el de azucar. Se deja cocer durante unos veinte o treinta minutos, hasta que se reducen los líquidos, moviendo con cuidado de no romper los higos. Debe quedar como una melaza.
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Hola Ana, no sabes lo sorprendida que he quedado al ver que conoces esta receta. Creo que es original de mi amiga Dolores Quijada. Por cierto conocí a una Belén de Córdoba a la que también Loles le dió la receta, ¿es a la que te refieres en tu comentario?.
Recuerdo a Belén como una excelente cocinera. Ganó el primer premio del concurso de cocina de la Asociación de las Amas de Casa de Cartagena, donde yo vivo, con un plato sensacional: Brazo de gitano relleno de marisco.Conservo la receta, si la quieres te la envío.
Hola Teresa, la receta me la dio otra Belén, pero se de quien me hablas. Gracias por dcirme de quien es original la receta, Yo la he hecho también con orejones y pasas y está buenisimo
Besos. Ana