Estos higos se pueden tomar como postre o como guarnición de algún plato de carne. De cualquier modo están muy ricos. Me regalaron un tarro y me explicaron como hacerlo, gracias Tata, gracias Belén.
Los ingredientes:
- Medio kilo de higos secos
- 2 naranjas
- 2 limones
- 1 vaso de whisky
- 1 vaso de azúcar moreno
- Un te cargado
Preparación:
Se hace un te cargado y se ponen los higos a macerar en él. Mientras se sacan la cáscara de las naranjas y los limones, sólo la parte de color, y cortar en juliana.
Se pone en una cacerola al fuego: el te con los higos, las cáscaras cortadas y los zumos de las naranjas y los limones, el vaso de whisky y el de azucar. Se deja cocer durante unos veinte o treinta minutos, hasta que se reducen los líquidos, moviendo con cuidado de no romper los higos. Debe quedar como una melaza.
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Hola Ana, no sabes lo sorprendida que he quedado al ver que conoces esta receta. Creo que es original de mi amiga Dolores Quijada. Por cierto conocí a una Belén de Córdoba a la que también Loles le dió la receta, ¿es a la que te refieres en tu comentario?.
Recuerdo a Belén como una excelente cocinera. Ganó el primer premio del concurso de cocina de la Asociación de las Amas de Casa de Cartagena, donde yo vivo, con un plato sensacional: Brazo de gitano relleno de marisco.Conservo la receta, si la quieres te la envío.
Hola Teresa, la receta me la dio otra Belén, pero se de quien me hablas. Gracias por dcirme de quien es original la receta, Yo la he hecho también con orejones y pasas y está buenisimo
Besos. Ana
HOla Ana. Como veras hoy estoy dedicando u poco de mi tiempo a cotillear con gusto algunas de tus recetas mientras pienso que dia voy a hacerlas. La duda que me surge con esta recetas es la de los higos secos. Se pueden conseguir en cualquier sitio?, como los orejones o las pasas de las que hablas?. Es que creo que no los he visto nunca, o a lo mejor es que no me he fijado bien. Un abrazo y gracias de antemano, como siempre.
Teté, los higos se compran en las zonas de frutos secos de los supermercados, aunque puede que en verano resulte más difícil encontrarlos
Besos. Ana
hola, quisiera saber como es la forma para envasar y conservar los higos al whisky. desde ya muchas gracias!!!! espero su respuesta. salu2 Mayra
mayra, yo no los he hecho para conserva, pero en un tarro en el frigorífico aguantan bien varios meses
Besos. Ana