El tiramisú es uno de mis postres preferidos, y éste de Jamie Oliver es muy recomendable: se hace rápido y está muy rico. Ha sido el postre del domingo y a todos nos ha encantado.
La receta es de La cocina italiana de Jamie, de J. Olivier y como lo he hecho sin apenas variaciones, la pongo tal cual
Los ingredientes:
- 15 bizcochos de soletilla esponjosos (“melindros”)
- 285 ml de café recién hecho y cargado
- 500 gr de mascarpone (dos tarinas)
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 2 vainas de vainilla
- 140 ml de vino dulce
- la ralladura y el zumo de una naranja
- cacao puro y chocolate negro (70% de cacao)
Preparación:
Hay que utilizar un molde de tarta desmoldable o un aro de repostería para montar la tarta. En la receta original sólo hay una capa de biscochos y otra de crema de queso, pero yo lo he puesto en dos tandas.
Se hace un café cargadito y se endulza con dos cucharadas soperas de azúcar. A continuación se cubre el fondo del molde con una capa de bizcochos y se riegan generosamente con el café.
Mientras tanto se prepara la crema de queso: se mezclan las dos tarrinas de mascarpone con dos cucharadas de azúcar. Se abren a lo largo las vainas de vainilla y se incorporan al queso. Se bate bien con unas varillas mientras se va incorporando el vino. La crema debe quedar suave, si se ve muy densa, se aclara con un poco del zumo de naranja. Con el resto del zumo se riegana también los bizcochos.
Se extiende la mitad de la crema sobre la capa de bizcochos, se vuelve a poner una nueva capa de biscochos, que se riegan igualmente con el resto del cafe. Sobre ellos se estiende el resto de la crema de queso, y se reserva en el frigorífico.
A la hora de servir se espolvorea con cacao puro, un poco de ralladura de naranja y de chocolate negro, se desmolda con cuidado y ¡a la mesa¡
Como ya te he dicho en el cafetito, te ha quedado estupendísimo.
Besitos
Que cosa mas rica y encima, rápido. Habrá que hacerlo.
Qué postre tan rico para un momento con prisas…y encima se tiene que quedar superbien ¿verdad?
hola yo tambión tengo la receta del tiramisú, pero ésta aun es más rápida que la mía y, tampién tiene una pinta buenísima.
Me encanta el tiramisú y esta receta me parece muy práctica.
Un beso
Ana, me parece interesantísima la receta. La voy a hacer en cuantito la pequeñina me deje un ratito. Cuando dices que abres las vainas y las echas, te refieres al interior, no?
Muchas gracias.
Besos de una paisana cordobesa.
Hola Julia, ya veras que tarta más rica… y si, se abre la vaina de vainilla con la punta de un cuchillo y se sacan las bolitas pequeñas que hay en el interior… y la vaina no se tira, la pones en un tarro con un poco de azúcar y así tienes azúcar avainillada.
Un beso, paisana. Ana
Muchas gracias, Ana. Se me hace la boca agua nada más pensar en ello.
lo hare, si me queda como la tarta de mascarpone un 10, ya te contare que tal el tiramisu, un beso y mil gracias por tus recetas
Lucy, me alegro que sliera rica la tarta de mascarpone,,, y este tiramisú es muy fácil y miy rico
Besos. Ana
me ha salido buenisimo, estoy deseando que pongas las recetas de los postres navideños seguro que las tienes buenisimas, gracias y un beso
¡¡¡ Bien ¡¡¡ Me alegro que te gustara, Lucy. A nosotros nos encanta
Besos. Ana
Hola! qué pintaza tiene, se me cae la baba! Yo quiero hacer una para estas navidades y ésta me gusta mucho, pero una pregunta ¿no lleva huevos? Es que además no quería echarle vino por los peques ¿alguna sugerencia, Ana?; ¿lo puedo sustituir por otra cosa?
Eres una moztrua!!
molto buono questo dolce. Mi piace tantissimo!
Ciao e tante grazie per la riceta
Paloma, se me había pasado tu comentario, fíjate cuando lo veo. Esta tarta está muy rica precisamente por la mexcla de todos los ingredientes, y no se por qué podrías cambiar el vino. Perdona que no contestara a tiempo
Besos, Ana
Patricio, muchas gracias por tu comentario. Y este tiramisú está francamente bueno
Besos. Ana
me encanto el tiramisu soy capaz de comerme una yo sola, esta muy suabita y cremosa, es una exquisites, y eso que a mi no me puedes sacar del chocolate, gracias
Anita, ya verás que rica está esta tarta
Besos. Ana
Hola Ana. Hace poco que descubri tus recetas que me parecen deliciosas, de echo creo que para mi cumpleaños voy a preparar la tarta de los tres chocolates para soprender a mi chico, eso si creo que lo voy a hacer en copa primero para probar. En cuanto a la tarta de tiramisu ¿a que te refieres con el aro? y otra cosa, yo he hecho este postre otras veces pero con otras recetas y se me mezclan las capas y la ultima capa de bizcocho me flota sobre la crema, es mas parece que esta toda solida y cuando la partes esta liquida ¿a que puede ser debido?. Muchas gracias y enhorabuena, por que creo que tu pagina sirve igual para las que sabemos cocinar como para las que no. Un beso
Cristina, cuando hablo de aro de repostería me refiero a ésto
Bueno, y esta crema de queso queda lo suficientemente densa como para que no naden los bizcochos
Gracias por tu comentario, y espero haber aclarado tus dudas
Besos. Ana
para los que les gusta este postre borrachito, he aqui una variante, mezaclas 4 yemas,6 cucharadas colmadas de azucar y una copa de vino marsala u oporto, le agregas mascarpone o queso crema tipo philadelphiay mezclas bien, montas las 4 claras que te sobran y lo mezclas envolviendo.dispones de cafe cargado y le agregas licor de cafe,y vas humedeciendo los bizcochos sin que se empepen tanto pues te saldra demasiado alcoholico, pones en una fuente unahilera de bizcohcos y lo cubres con la mezcla y luego otra de bizcochos y asi terminando con una capa de mezcla, rocias la superficie con cacao, lo pones al frio y al ataque
Rodolfo, gracias por tu comentario, y tendré en cuenta tu sugerencia
Ana
Tiramizu; me encanta! pero, no sabia como hacerla. voy a probar y le cuento
gracias
Karina, gracias por tu comentario. Espero que te salga bien rica la tarta
Besos. Ana
es posible hacer el tiramisu sin echarle nada de alcohol?
Alfonsi, en cocina es posible todo… si no puedes tomar nada de alcohol, pues no le pongas. No sabrá lo mismo pero lo podrás tomar
Besos. Ana
Buenas a todos.
Que cosa mas rica el tiramisu, yo el vino dulce lo he sustituido por RON CANARIO, y esta buenisimo tambien. En el corte Ingles lo venden.
Un saludo.
Ester, lo probaré con ron la próxima vez. Gracias por tu comentario
Besos. Ana
Hola
Geniales tus recetas, ya he hecho unas cuantas, una pregunta el vino, si lo sustituyo por amaretto variara mucho el sabor?
Ya que el sabor del vino no me gusta.
Saludos
Sandra, claro que le puedes poner el amaretto. Cambiará el sabor pero lo importante es que quede de tu gusto
Besos. Ana
molo un monto!!!!!!!!!!!
En vez de echarle bizcochos,echarle galletas,esta riquisima tambien!
Vero, gracias por tu comentario
Besos. Ana
gracia por esa receta ese postre me encanta el tiramisu por que a mi me encanta el queso
Hola. Yo también he hecho la receta con 4 huevos y sin vino dulce. Y al café en vez de azúcar le he añadido licor de avellana sin alcohol( porque también tengo una hija pequeñita) y le da muy buen sabor sin aportarle alcohol.
Pobraré tu receta pero cambiando el vino por licor
Ana, tienes alguna receta de tarde de caramelo con nata.
Gracias
Raquel, tengo esta receta de tarta de caramelo y chocolate
Besos. Ana
Si no quereis poner vino dulce para mi yo la he hecho con poco de beilys en el cafe y no veas como etá de rica tambien yo lo que no le he puesto es el zumo de naranja pero lo demas todo igual y está no de un 10 yo le pondria un 20
Hola Ana, la verdad es que llevo siguiendo tu blog bastante tiempo y ya he echo la tarta de tres chocolates, y la de chocolate y caramelo, ahora me voy a decidir a hacer la de tiramisú, porque los resultados son excelentes, he dejado con las 2 tartas anteriores a la gente boquiabierta. pero para el tiramisú tengo dos dudas, aver si me las puedes resolver:
donde puedo comprar las vainas de vainilla y el queso mascarpone??
felicidades por el blog, está genial
isa, gracias por tu comentario. Espero que te salga rica la tarta. La vainilla y el queso se compran en los supermercados
Besos. Ana
Luis, gracias por tu comentario y tu sugerencia
Besos. Ana
Hola Ana, la receta estupenda.
Quería preguntarte si cuando se riega el bizcocho en café, seguidamente se riega con el zumo de naranja? o como es el orden?
un saludo
besos
Elisa, el orden no importa, puedes regar concafé meaclado con la naranja
Besos. Ana
Hola Ana.. Vi antes en un programa de la tele lo de tu exito del blog.. Entré y me encanta… Mañana antes de ir a la playa hare la tarta de tiramisú que tiene muy buena pinta.. y nos la comeremos a la vuelta un amigo y yo …Besos desde Gran Canaria….María..
María, me alegro de que te guste mi web y espero que la tarta sea también de tu gusto
Besos. Ana
Te faltaron los huevos, yo vi la receta en tv y la tenía
Os pongo mi receta para si alguien la quiere probar y me comentais: normalmente la utilizo para las ocasiones especiales y al personal le encanta.
- 1 paquete de soletillas.
- 3 yemas de huevo (grandes).
- 1 tarrina de queso mascarpone o de queso philadelfia (más económico).
- 1 bote pequeño de nata para montar.
- Café (1 cafetera grande).
- Azúcar.
- Licor de café.
1.- Hago el café y lo dejo enfriar.
2.- Batir la yema de los huevos con 2 cucharadas de azúcar. Reservar.
3.- Batir el queso mascarpone hasta que quede sin grumos y mezclar con la yema. Reservar en la nevera.
4.- Montar la nata (que quede espesa). Incorporar la nata a la mezcla del queso con huevo. Remover suavemente para que se mezcle.
5.- Bañar las soletillas con el café con el licor e ir haciendo capas en un molde. Hay que darle el punto al bañar las soletillas ya que si se calan mucho, soltará caldillo. Incorporarle la mezcla del queso/huevo/nata. Al final de la capa ponerle una pizca de cacao o Nesquik. Seguir haciendo capas hasta completar.
La hice para el almuerzo de año nuevo y fue todo un éxito, super sencilla y riquisima. Llevas razón, es mucho mas bonita y consistente en dos capa. Aprovecho para preguntarte donde se pueden encontrar los aros de reposteria, aqui en Granada no he conseguido encontrarlos en ningun sitio. Un saludo.
que son bizcochos de soletilla o melindros? los venden en el supermercado o en pastelerias? es como los sobaos? gracias por tu ayuda, me gustaria poder hacerlo este fin de semana para el cumple de mi marido