Tenía muchas ganas de estrenar mi nueva amasadora KitchenAid, y lo he hecho con una masa de empanadillas. La masa se puede hacer a mano, con la Thermomix o con cualquier amasadora. A mi me ha quedado muy bien, y las empanadillas muy ricas.
Los ingrecientes:
- Para la masa:
- 450 gr de harina
- 100 ml de cerveza
- 100 gr de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cucaradita de sal
- 1 cucharadita de levadura de pastelería
- Para el relleno:
- 1 lata de pisto de la marca Hida
- 3 latitas de atún en aceite bien escurridas
- 3 huevos cocidos
Preparación tradicional de la masa:
Se mezcla la harina con la sal y la levadura, se hace un volcán y se incorporan los líquidos y el huevo batido, se amasa hasta conseguir que queden todos los ingredientes ben integrados, y se sigue trabajando la masa hasta que quede elástica para poder extenderla.
Preparación en la amasadora:
Se comienza el amasado con la mitad de los ingredientes, y el resto se añaden con cuidado, con la máquina ya en marcha. Cuando todo estaba bien mezclado, he dejado la máquina trabajando con el gancho amasador durante unos 5 minutos.
El relleno:
No me he complicado la vida. Se puede hacer un sofrito de distintas verduras y luego mezclarlo con atún y huevo duro, y se deja emfriar antes de rellenar. .. pero yo tenía prisa, así que los huevos el atún y una lata de pisto Hida
¿Empanada o empanadillas?
Despues de dejar la masa reposar un rato, comencé a hacer las empanadillas… sólo hice cinco, porque me llegaba la hora de comer… así que corté por lo sano: dividí la masa que quedaba en dos, la extendí y me salió una gran empanada.
Se extiende la masa, se pone un poco de relleno y se sellan los bordes.
Esta masa se puede extender muy finita, y luego las empanadillas se pueden hornear o freir, y para cortarlas he urilizado un bol, como se ven el la foto. Cuando estaban listas, las he pintado con huevo y las he horneado a 190º el tiempo necesario para que la masa quedara cocida y dorada, que en mi horno ha sido de una media hora. Antes de meter la empanada en el horno, le di unos corte, para que hicieran de chimenea.
Que ricas se ven estas Empanadas! Ya llevo tiempo buscando una receta tan sencilla y tan rica. Ya las tengo en mi lista, para hacerlas muy pronto! Saludos
que buena pinta tiene esta empanada,yo siempre que hago empanada en casa la hago con masa congelada porque es mas rapido y no tengo maquinita.
la tuya te ha quedado fantastica,un saludo
pues se ven muy ricas y por eso ya tengo la receta
pero haber si me sale si no saben ricas les pongo otro comentari
ok
Enhorabuena por tu nuevo fichaje, Ana.
Hola José, este relleno de empanadillas sale muy rico, y se hace en un momento… y en cuanto a la masa, es muy cómodo comprar las obleas ya preparadas, pero ésta masita está mucho más rica
Belén, esta masa se puede hacer también en la thermomix, y desde luego amasando a mano. No es difícil, y vale la pena. Yo uso la masa refrigerada sólo cundo voy con prisas
Maria Elena, espero que me digas si te quedaron buenas
Puntiyo… estoy encantada con la maquinita y disfrutando como un niño con un juguete nuevo.
Que buenas tus empanadillas, me recuerdan mucho a las de mi pueblo .Y buenooo me das una envidia sana con tu nueva maquina , yo estoy tentada de comprarme una perooooo, no me cabe en la cocina!Aunque supongo que un año de estos ….
Que la disfrutes !
¡¡Ay¡¡ Shitaki, yo he tenido que hacer algunos cambios para instalarla en un lugar cómodo…. la sacrificada ha sido la freidora, que ha cedido su sitio sin más
Besos. Ana
Ya te ví y me zampé unas empanadillas que nos regalaste en mundorecetas!!! pero ahora paso a repetir ración, ésta vez para merendar…es que no pueden quedar con mejor pinta!!! Impresionantessss
Hola!
Yo también he empezado un blog de cocina, con las recetas de mi madre y las que he ido aprendiendo de amigos, ya que hace dos años que vivo sola.
La verdad es que se echa de menos la cocina de casa…
Las empanadillas me han recordado mucho, a ver si un día hago. Pero mi madre las hace así:
- La masa es comprada
- El relleno es tomate frito solís, atún, huevo duro y aceitunas verdes sin huevo, cortadas a rodajas. A veces también le ponemos pimientos rojos asados.
Si visitáis mi blog, ya me diréis qué os parecen las recetillas!
Un saludo y gracias por el blog.
CocinaParaEmancipados.blogspot.com
Marisa, las empanadillas creo que gustan a todos
Maria, gracias por tu comentario, y voy enseguida a visitarte en tu casita
Besos. Ana
Hola Ana!!! Gracias por tu visita!!!! y que enviadia más mala que me das con tu Kitchen Aid……yo ando detrás de una… pero me da nosequé teniendo la Thermomix…. en fin… felicidades por tu empanada… y decirte lo bueno que sale el pisto y la cebolla HIda, verdad??? Un beso. Bea
Hola Bea. yo he tardado un poquito en comprarla y ahora estoy encantada
Besos. Ana
hola:
Esa maquína tiene muy buena pinta. yo commo otras personas que han escrito tengo la TM, así que me imagino que para mi será una tontería comprarla ¿o no?. Volveré para ver que me cuentas sobre la amasadora.
Un saludo.
Ahh!! yo soy gallega y allí al menos sólo le hacemos una chimenea a la empanada, despúes le clavamos el tenedor para hacer agujeritos pequeño. Me ha llamado mucho la atención tu forma de hacerlo.
Un saludo
rosa
Mmmmm esta masa me la apunto!!! Te han quedado muy bien!!!!
Hola Rosa, yo también tengo la Tmx…y esta máquina es completamente distinta. Es básicamente una amasadora, aunque la tmx también amasa bien. Con esta máqina no se puece codina, sólo mabir. Tiene muchos complementos, yo sólo he comprado dos: la heladera y para hacer pasta
En realidad es un capricho. Ya verás si te convence
Yo no soy experta en empanadas, y la rajé, como la costraa de hojaldre, y mira, quedó de esa manera
Lauriteles, gracias por tu comentario
Besos, Ana
Besos. Ana
Hola! Increible…habia mucho tiempo que iba buscando esta receta!!!Graciasssss Muchisimaaassss!!!! Un abrazo
Hola Ago, ya verás que rica sale la masa y que facilito el relleno. El resultado en casa siempre se celebra
Besos. Ana
Hola querida Ana!
Una pregunta:Qué es el pisto?
Un besito
Ago
Ago, pisto, es “un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.
las verduras empleadas suelen variar enormemente dependiendo de la zona, de la temporada y de los gustos locales, etc. No osbtante se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento, y es frecuente que lleve cebolla, ajo, calabacín, etc… Todos estos ingredientes cortados en pequeños dados de no más de medio centímetro. Las verduras se van pochando sucesivamente en una sartén con aceite de oliva y cuando están listos se dejan reposar durante media hora, la mayoría de las recetas modernas aconsejan el orden siguiente: primero la cebolla, el pimiento y cuando ablandan va el calabacín y por último los tomates.
En algunas ocasiones se sustituye el calabacín por la berenjena, aunque no es muy común.
Es un plato tan popular que puede encontrarse en casi cualquier supermercado de España envasado” (wikipedia)
A mi me encanta con daditos de patata frita
Besos
Hola Ana!
La empanada salio riquisima y ahora querria cocinarla con carne en el relleno…conoces la receta?
Gracias muchisimas y un abrazo
Hola Ana,en casa nos encanta la empanada,yo la hago bastante a menudo,(ya sabes de mi aficcion a amasar)y siempre que veo una receta nueva alla voy;no sè porquè pero les pasa como a las tortillas todas son diferentes;tengo varias y me encanta variar a la hora de hacerlas,segùn el relleno que le ponga, uso una u otra receta.
Asique esta no iba a ser menos,me ha llamado mucho la atenciòn el uso de la cerveza no lo habìa oido nunca asique habia que probar yo la he echo con mi relleno de siempre de atùn y queda muy rica;por lo tanto una màs para el recetario.Gracias.Besos y un saludo.
Ago yo he hecho alguna vez empanada de carne y quedó muy rica con una carne con tomate, busca alguna receta que te guste de carne con tomate y ya sólo tienes que cuidar que la salsa de tomate quede bien concentrada.
Loly, ya verás que rica sale esta masita de empanada. Espero que te guste
Besos. Ana
Riquisima,Ana.Me la quedo.Un saludote
yo tambien quiero hacerla !!!! que rica
Mª José, ya verás qué cosa más rica
Besos. Ana
Quisiera hacer estas empanadillas, pero tengo una duda, ¿la levadura es fresca o es la que viene en sobres de Maizena?.
Perdona, le he dado al Enter y no te he dado ni las gracias. Quería decirte también, que me encantan tus recetas y que tu bizcocho Mamá María, se ha convertido en unos de mis clásicos. Así que, gracias por compartir.
Saludos.
hola navegando aqui y de ociosa, cai en la pagina de las recetas de mama, soy una señora ya de edad el proximo 23 de diciembre cumplire 67 años, pero me siento de 30.
Me encta viajar y bailar y cantar, soy una viejita acelerada.
Soy fanatica de las recetas de cocina y me encanto tu pagina, ahi esta mi mail a ver si nos ponemos en contaco.
Yo vivo con mi esposo en en puerto de veracruz en mexico, ¿tu de donde eres?.
Me encanta todo esto de la computadora apenas tengo un año en esto pero me encanta,
Andaba yo navegando buscando arreglo para un pastel de 1a. comunioy y unas galletitas para regalar, ya que uno de mis nietos la har el proxico mes el dia 20.
Muchas gracias y besos
Verica, gracias por tu comentario. La levadura que le he puesto es de pastelería y esa no la conozco fresca, viene en sobres
Maria Elena, gracias por tu comentario, y sigue así de animada, cantando, viajando y baiando. Bueno, yo soy española y vivo en Córdoba.
Besos. Ana
hola hice la empanada con la recetas de vosotros y me salio riquisimas, muchas gracias por vuestra colavoracion. un saludo desde londres, soy de cadiz
Lely, me alegro de que te quedara rica y de tu gusto… y este año un poco lejos para disfrutar de los carnavales ¿no? Me encanta tu tierra y su gente
Besos. Ana
En mi casa nos gustan mucho las empanadillas, pero nunca hemos probado a hacerlas. Hoy me ha dicho mi padre que a ver si buscaba la receta y las hago un día de estos, así que me he puesto a buscar y aquí estoy, jeje.
Quería saber si con esa cantidad de ingredientes salen muchas empanadillas, porque me da la impresión de que si. Y si me sobra masa la puedo congelar para utilizarla en otra ocasión?
Besos
Por cierto me encanta tu página
Mary-chan gracias por tu comentario. Si sale una buena cantidad… pero puedes hacerlas con la mitad de los ingredientes. Creo que la masa se congela sin problemas, pero yo nunca lo he hecho
Besos. Ana
Hola Ana, he leido muchas recetas del blog y estoy encantada ¡felicidades por ello!, te queria preguntar por tu amasadora kitchenaid pues voy detras de una y nose que modelo comprar de esta marca ¿me puedes aconsejar segun tu experiencia?.
Un saludo
Luz, yo me compré el modelo que llaman profesional, es el qeu sube el bol. En el otro modelo lo que se ueve es el brazo. Realmente yo no sabía bien cula comprarme, y aunque se vende por internet, opté por irme al Corte Inglés, y allí me informaron bien de todas las caracterísitcas de los distintos modelos. Es donde mejor te pueden informar, y ya decides, según tu presupuesto y los complementos que quieras
Besos. Ana
amiga disfruta estas ricas recetas
Mi madre y yo hacemos unas empanadas muy parecidas, pero, por dentro, además del tomate, el atún y el huevo, lleva patatas fritas como para tortilla, piñones y perejil.
Re Coquinaria, me ha encantado tu relleno. Tengo que probarlo pronto
Besos. Ana
hola Ana, ya me compre la amasadora kitchenaid, al final me decidi por una como la tuya y es que ¡estoy disfrutando como una niña con un juguete nuevo!.
Mi familia esta muy contenta pues ya les hice alguna recetilla de bolleria (brioches, muffins, madalenas), en fin, que seguire experimentando, jejeje.
Un beso
Luz, enhorabuena por esa estupenda compra, espero que sigas disfrutando de ella
Besos. Ana
HOLA ANA ESTA RICA LA EMPANADILLLA MUCHAS GRACIAS POR TU RECETA ME LLAMO ROCIO BESOS ROCIO
Lely- Rocip, me alegro de que te quedaran ricas
Besos. Ana
De verdad que que pinta todo lo que haces!Yo soy de Leon y te dire que en el Bierzo se comen unas empanadas exquisitas.Yo las hago con patatas picadas en cuadraditos,cebolla,chorizo,panceta,pimientos….y esta…buenisima,tmb la hacen con acelgas o berzas,pega con todo.Probarla con patata a ver que tal.
Saludos desde Leon!
Vero, me ha encantado la idea de añadir patatas fritas. Seguro que la pruebo
Besos. Ana
la empanada me encanta,tengo una panificadora¿sabes si ahí tambien se puede hacer la masa de la empanada?pues la de la pizza sale perfecta,muchas gracias
Lucy, depende de los programas que tenga tu panificadora. Supongo que si puedes hacer la masa de la pizza, también podrás hacer la de la empanada
Besos. Ana
muchas gracias Ana lo probaré,un abrazo
Hoy hice la empanada para comer, ha sido un exito!!! Gracias Ana por tus fantásticas recetas.
MARTA, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
Por finnnn me la han regalado y buscando recetas di con tu blog Ana, ojalá pongas mas cositas con ella, yo mandaré mañana el cuestionario para el libro. De momento empezaré por tus empanadillas, gracias
Si puedo te pondré las que vaya yo averiguando
rous, hay varias recetas hechas con la KA… panes, galletas y otras masas
Besos. Ana
hola, me gustaria saber que harina utilizas para hacer la empanada, porque yo uso la de trigo, y me sale muy dura la masa no se por qué, gracias.
Tengo una gran pregunta Ana, disculpa mi ignorancia
pero apenas me inicio en esto de la cocina… El horno
que utilizo se ha averiado y solo calenta a una temperatura
baja, no sé realmente a cuantos grados, pero el tiempo de cocción
Suele ser de dos horas, y mis tartas han quedado como duras, y ya he verificado las cantidades
de levadura, tú crees que la temperatura del hirno influya
en los tales resultados?? Agradezco mucho tu respuesta.
Emmanuel