Esta es una de las pastas que provoca en mi sentimientos contradictorios: me gusta cuando están servidos en el plato pero me da pereza hacerlos. ¡Ay los canelones! tan ricos y tan latosillos. Pero bueno, no quería dejar pasar el hemc de este mes, dedicado a los canelones, el tema elegido por Ivana de My little thing
Los ingredientes:
- 12 placas de canelones precocidos
- 200 g de carne de ternera picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de paté de hígado de cerdo
- medio vasito de vino blando de Montilla Moriles
- 150 g de champiñones
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- sal y pimienta
- Para la bechamel:
- medio litro de leche
- 4 cucharadas de aceite
- media cebolla
- 2 cucharadas soperas de harina
- sal, pimienta y nuez moscada
- Para la cobertura:
- 150 g de queso parmesano
Preparación:
- He usado unos canelones que vienen precocidos, y siguiendo las instrucciones del fabricante, los puse en remojo en agua templada mientras preparaba el relleno
- Para el relleno se pone a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande para pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños.
- Para picar las verduras he contado con la ayuda de la Thermomix, no es imprescindible, pero ayuda mucho: unos segundos a velocidad 3 y medio y queda todo bien picadito.
- Mientras se pochaba la cebolla, se lavan y se cortan en pequeño los champiñones y se incorporan a a la sartén. Y después se hace lo mismo con la berenjena y el calabacín.
- Cuando se ha hecho el sofrito de las verduras se añade la carne picada, y se marea unos minutos a fuego vivo, después se añade el vasito de vino y por último el paté. Se deja en el fuego hasta que la carne esté bien rehogada, se salpimenta y ya está lista para rellenar los canelones.
- Para rellenar los canelones, se van sacando con cuidado del agua de uno en uno, y se ponen sobre un trapo de cocina para secarlos un poco. Se les opone una cucharada del relleno, se enrollan y se van dejando en una fuente de horno untada con mantequilla
- Cuando están todos rellenos, se hace una bechamel ligera. Yo lo he hecho de este modo: Se pone a calentar el aceite y se frie media cebolla cortada en gordo, sólo para aromatizar el aceite. Cuando está dorada, se retira y se pone la harina, se tuesta un poco y se añade la leche, la sal y la nuez moscada, y se deja en el fuengo, moviendo con cuchara de palo hasta que rompe a hervir y se hace la bechamel
- Se cubren los canelones con la salsa bechamel, se rocían con el queso rallado y se gratinan hasta que la superficie está dorada
Con estas cantidades me sobró la mitad del relleno (ahora sólo somos 3 a la mesa). Así que a una fiambrera y al congelador. La semana que viene lo tomaremos con otra pasta.
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La verdad, que si que son un poco trabajosos los jodios, pero luego que ricos que estan y los tuyos tienen muy buena pinta, besos pepa.
Hola Ana: Como siempre un placer visitarte para descubrir una nueva sorpresa, esta vez unos deliciosos canelones. Yo los relleno de atun con cebollita y salsa de tomate y los devoran. Tendré que innovar y hacer los tuyos.
Besos. Mayka-Madrid.
Hola ana, yo los tengo que hacer cada vez que mis hijos vienen a casa, pero si los haces con los canelones de tubos, (los que salen donde tus comentarios) que no hay que cocerlos, yo los compro de la marca Barilla, y llevo muchos años haciendo esos, te los recomiendo, no trabajas ni la mitad, solo hay que hacer el relleno y rellenar sin mas, los demas pasos son iguales. espero haberte servido de ayuda, un beso Mamen
Qué ricos, yo también preparé canelones , besos
Bueno días Ana.
Esta mañana nos hemos puesto de acuerdo para hablar de licores. Yo ya he comprado el Montilla Moriles y he decidio no ponermo en el mueble bar, directamente en el mueble de la cocina.
Me gusta la mezcla de pate con la carne. Nunca los he hecho así, mezclado. Los próximos…a tu salud.
Buen fin de semana,
maría José.
Ana!! ahora mismo me pongo a trastear todas tus recetas que me he perdido en estos dias, y si… tienes toda la razón, son una lata hacer estos canelones pero luego bien ricos que están! a los crios les encanta, como no!
Tomo nota de algunas cosillas que yo no le pongo y a la proxima lo hago como tu.
un besito
Nuria
hola ana:
a mí me pasa un poco como a tí,me dan una poca pereza hacer los canelones,pero después de hacerlos y ver lo ricos que estan se me pasa para la próxima.los tuyos te han quedado fantásticos y con esa mezcla de paté y carne tienen que estar buenísimos,UN SALUDO
Qué buena pinta!! Yo aún lo tengo pendiente, no es una comida que acostumbre a hacer y quedan pocos días para el HEMC, así que no sé si al final haré algo o no. Los tuyos se ven de lo más apetitosos.
un abrazo.
Muy ricos los canelones y las pastitas……..uffff seguro que ya no quedan ni las migajas.
Besos
Pues me pasa lo mismo Ana son tan entretenidos que los hago de muy de vez en cuando, hace muchisimo que no los preparo y al ver los tuyos me los comería con muy buen gusto, se ven deliciosos.
Un beso muy fuerte
La verdad es que los canelones dan trabajo, pero puedes hacer cantidad para más días, además estan de ricos!!! Tu receta deliciosa!!
Me alegra tu participación!!!
Buenísimos estos canelones. Tienen un aspecto inmejorable, delicioso, espectacular, nos faltan adjetivos. Un diez para la cocinera, pero esto siempre, porque hay que ver las manos que tienes.
Un besazo!!!
Hola ana, estupendo plato, tiene su trabajo y su dificultad, pero el final del todo cuando pones esa fuente en la mesa , seguros que todos los reunidos piensa de igual forma,maravilloso.
saludos
Hola
Unos ricos canelones, con un aspecto delicioso.
Te deseo un feliz fin de semana.
Besitos
Hola.
Sí, la verdad es que da un poquito de pereza la preparación, pero luego si salen bien, duran poquito, poquito en el plato.
Y esos, se ve muy claro que son de los que han salido buenos, seguro.
Saludos y buen provecho.
Que ricos tiene que estar estos canelones!!! sólo de verlos me entra hambre….
ana
aunque te dio pereza prepararlos que delicia de canelones ana, como siempre nos sorprendes con estas recetas………oye donde puedo sacar una buena receta de trufas de chocolate, no sabes como tengo antojo de comerlas jejeje…gracias de antemano por el consejo
Me pasa igual con los canelones, me encantan pero me resulta muy laborioso y lo pringo todo. Para la próxima vez hare esta receta y pondré en practica la idea que dan en los comentarios de hacerlos con los de tubo.
Un abrazo
A mi me pasa como a ti me gustan mucho pero los preparo una vez al año, porque son laboriosos , pero una vez hechos comeria todos los dias.
Que buenos te han salido!
Saludos de Amparo
Pepa, eso es lo único malo que tienen, que son laboriosos
Mayka, con atún tienen que estar riquísimos
Mamen, probaré esos canelos de tubo, seguro que mejor la preparación
Cibercuoca, ya he visto los tuyos y qué pasada¡¡
Maria José. el paté le sienta muy bien
Nuria, esta es de las comidas ue a los crios les suele encantar, y cando dejan de ser críos les gustan también lo mismo
Belén, creo que es la tónica general… a todas nos gustan pero nos dan pereza, jaja
Marthya, anímate que todavía te quean nos días. Yo no los hubiera hecho de no ser por el hemc
Mari, has acertado, ya no queda nada de nada
Pepi, es que cuando se ven así servidos apetecen, ¿verdad?
Ivana, con tu elección del tema de hemc nos has hecho trabajar. De no ser por ti no los habría hecho, así que muchas gracias
Delicias, me alegro que te guste
Natanael, cuando llegan a la mesa, se olvidan las penas
Ana Powell, gracias. De momento el fin de semana tranquilito y de descansar
El secretario, creo que si hubiera hecho más, también habrían caído. A mi hijo le supieron a poco
AnaMobula, siq que salieron ricos de verdad
Nutela, yo tengo tres recetillas de trufas, si quieres mirta en el índice. Las trés muy ricas
La Cocina Mía, ya ves que el sentimiento de pereza es generalizado. Yo también tengo que probar lo del tubo
Amparo, ya ves que no eres la única.
Besos. Ana
Ana exquisitos …apetitosos bueno todo lo que te diga es poco …
en casa cuando los pongo es una fiesta …
Es cierto, llevan mucho tiempo y dedicación. Pero son tan ricos que vale la pena el esfuerzo.
Esta es una receta para trabajarla en família. Un sabado por la tarde, todo el mundo a la cocina y el domingo, canelones. Los niños disfrutan liandolos. Y todos comiendolos. Yo también hago canelones, mas bien para los dias de fiesta, ya que los hago el dia de antes y al dia siguiente ya estan. Ahora lo de poner verduras en el relleno, no lo he hecho nunca. Lo probaré, porqué deben estar más melosos.
Salud!!!!
Normalmente hago lasaña pues nos parece casi igual y es más fácil, tu receta se ve bueníma, y en la foto tiene un gratinado muy bien hecho
Un beso
Perfectos. Me encata como los has preparado.
Un beso, Batxi.
Hola Ana:
Cuánto me alegro te haya gustado el pan que he puesto hoy en el blog. Deliciosos canelones. Un besazo grande, grande
Seguro que lo has celebrado pr todo lo alto con estos canelones.
Por si no te veo mañana te deseo …………
MUCHISIMAS FELICIDADES y que cumplas muchos más.
Besitos
Me he enterado por el foro de mundorecetas que cumplimos años el mismo día… muchas felicidades, guapa!! Un beso
A mí también me da pereza hacerlos pero luego compensa por lo rico que están. Yo suelo hacerlos en grandes cantidades y los congelo. Luego es hacerles la bechamel y al horno. Estos tienen una pinta deliciosa.
Que se me olvidaba… felicidades!!!!!!!!!!!!!!
Besos
Ana. los hago muy parecidos, peor no les echaba el vasito Montilla Moriles. Gracias por la idea.
Un fuerte beso
Si que sn un rollo, pero luego os gustan a todos.
Bien por el vino.
A mi me pasa lo mismo, no los hago mas por lo latosos q
uys, me quede a medias!! jejejeje
Eso que no los hago mas veces por lo latosos que son, asi que me llevo un plato de los tuyos que tienen que estar de vicio!!!
Besotes
Otra que se apunta a lo de que le da pereca hacer los canelones, pero luego le encanta comérselos jaajaj
Ojalá me salgan así de suaves como se ven estos tuyos cuando los prepare… más pronto de lo que piensas
Un saludillo
Jo pues a mi de pereza nada, esto y la lasaña, no veas tu, en cuanto descanso ya estoy dando vueltas a la perola jeje.
Te han quedado riquísimos!!!
Un saludooo
Bueno, no te digo nada con la foto que has hecho, más sugerente imposible. Me gusta como los preparas, entre otras cosas porque los haces más o menos como nosotros, y eso me ha gustado. Eso sí, el detalle de algo de verdura dentro dentro de la canre me ha pirrado. Un saludo Ana.
Ayyy Ana, que te habrá dado mucha pereza hacerlos, pero qué cosa tan rica, tienen de todo, y cómo te envidio esa béchamel tan cremosa ( a mí se me da FATAL ).Por estos hasta te dejaría hacer migas y gotas en el suelo en la cocina
;-)))
Cuando vivía mi padre siempre era él quien hacía los canelones y nos encantaban. Ahora los tengo que hacer yo y ya me da más pereza, por eso, cuando hago ya procuro hacer más cantidad de relleno y así tengo para un par de veces.Los tuyos tienen que estar buenísimos, tienen muy buena pinta. un beso.
Creo que tengo que felicitarle señora e mi vida… doblemente además jaja… se ve que este fin de semana hemos aprovechado las dos para la participacion en el hemc… a ver si termino de preparar el post y publico, los canelones en mi casa triunfan siempre
Cuanta razón llevas, dan pereza hacerlos pero mira que están buenos, y los tuyos parece que quieren salirse de la pantalla.
Besitos
Marian es que es un plato muy rico… tan simple y tan rico
Cocina Práctica… te imaginas que furan super fácil??? estaríamos todos con sobre peso, porque tan ricos y muy facil….
Olles i Somriures, muy buena idea lo de hacerlo de un día para otro
Mar, la lasaña es una buena alternativa
Batxi, me alegro de que te gusten. Gracias por tu comentario
Tartasacher, si que estaban ricos, como tu pan
rosal, muchísimas gracias
Nieves, dos escorpionas, ohhhh y del mismo día¡¡¡
Rosa, no se me había ocurrido la idea de congelarlos. Auntadita queda. Y muchas gracias por la felicitación
Su, el vinito le sienta fenomenal
Puntiyo, y además de verdad, esta es de esas comida que suelen gustar a todos
poskito, pero el día que se vence la pereza, se disfruta mucho en la mesa
comoju-Cova, si hiciéramos encuesta, ganábamos por goleada, jaja
marisa (marisma) seguro que tus caneones tus lasañas están de muerte
Carlos Dube esa combinación de vrdura va muy bien con la carne picada
Cannella, eres la monda… ¿que me dejas manchar e suelo de tu cocina? Miedo me dío de verte como una Chica Bond, ja,ja,ja
barbara, gracias por tu comentario. Segro que los de tu padre eran los mejores del mundo
Raquel gracias por tu felicitación… y a ver si veo pornto tus canelones
Reme, ya lo creo que están ricos, pero si te digo a mi me gusta ver mas la cara de mi hijo comiendo este plato
Besos. Ana
Si que es verdad que da pereza hacerlos, y encima luego se los comen en dos milisengundos, jajaja.
Un beso, mi niña
Natacha.
Si que son laboriosos si pero a mi dame unos canelones y no una lasaña, no se por que es como comer unos espaguetis y unos macarrones, los dos estan hechos de lo mismo pero saben diferente, al menos a mi me lo parece jajajaja
Un abrazo
A mi me pasa lo mismo que a tí, me encantan comerlos… pero odio hacerlos!!!!
Así que le dejo a mi madre el honor de que me los haga cuando voy a visitarla. Y no es amor de hija, son los mejores que he comido en mi vida!!!!
Gracias por tu visita a mi blog. Besos
hola ana, es verdad que dan trabajo, pero son deliciosos y lobueno es que tambien se pueden congelar, me encanto el relleno con mix de carnes, y verduras, un plato super completo y delicioso, un beso daniela
Otra a la que le dá pereza. Siempre les convenzo para hacer lasaña. Tu relleno me encanta, nunca le había puesto verduras y debe quedar muy suave.
Un beso
Natacha, está claro que la pereza gana siempre con este plato
Joana, parece mentira que sepan distinto siendo una misma cosa. A mi también me gustan más los canelones
Ana, las comidas de las madres tienen ese privilegio: saben como la mejor comida del mundo
Daniela, esas verduras le van fenomenal a la carne picada
Dolita yo empecé a ponerle verdura porque era una manera de camuflársela a los niños… y ya se quedó para siempre
Besos. Ana
Yo no puedo ni responder a esta entrada….¡¡por favorrrrr!! es que me como antes un plato de cane-lones, que la mejor de las tartas…¡¡ni punto de comparación! que delicia, que trabajosito es prepararlos, pero luego que ricos están.
La foto está diciendo comeméeeeeee, creo que voy a ponerme el hemc de este mes en super favoritos, jajajaja
Ali… este hemc parece elegido por ti
Besos. Ana
ah. prueben esta variante de relleno,espinacas apenas blanqueada, una cebolla picadisima,una lata de pate y otra de jamon del diablo, pimienta y sal al final para no pasarse con la sal, a mezclarlo, rellenarlo, disponerlo en la fuente enmantecada, cubrirlo con la salsa blanca, trocitos de manteca y queso parmesano o raggianito,. para no quedarse con ganas calcular 4 por comensal de buena mandibula. a
gozar. besos
Rodolfo, gracias por tu comentario y por tu sugerencia
Ana
Tengo una gran duda con la pasta de canelones precocinada. Los quiro hacer para poner en la nevera y comerlos dentro de dos días, por lo que la bechamel la haré justo antes de comerlos. Pero, debo hornearlos ahora o eso también puede esperar. Por favor,a ver si puedes ayudarme. Gracias
Por cierto, Me encanta tu blog. No tengo mucho tiempo para cocinar ya que ahora tengo un bebé que me absorve, tampoco soy una gran experta, pero me encanta mirar y mirar rectas por todas parte, y tu web me parece muy buena.
Anna no entiendo bien tus tiempos de preparación de la receta. De todos modos el tiempo de hornearlos sría despues de añadir la bechamel. Pienso que dos días en el frigorífoco ya hechos y rellenos los puede dejar resecos
Besos. Ana
Anna, gracias por tu comentario. Besos
Voy a intentar tu receta de los canelones.Tienen buena pinta.
Juanqui. Espero que queden de tu gusto
Besos. Ana
Hola Ana!!
Me gustaria preguntarte que Paté has usado. El pate “tapa negra” de la piara iria bien?
Muchas gracias!
Vero debes usar un pasté suave, el que mas se gaste en tu casa irá bien
Besos. Ana
la idea era hacer canelones caseros no comprar las placas que clase de cosinera sos? anda
Richi, nadie te obliga a visitar mi blog… si no te gustan mis recetas, sólo tienes que dejar de entrar en mi página
Ana
Me han salido riquísimos Ana. Se me han roto unas cuantas placas antes de montarlos, la falta de práctica, a la próxima serán perfectos. Muchas gracias por tus recetas.
Claudia, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana