Este es es un aperitivo estupendo, muy rico y muy vistoso para las comidas festivas de estos días. La receta me la ha pasado mi prima Elisa… gracias por esta receta tan rica, y gracias también a Laura
… y como lo prometido es deuda, esta receta está dedicada a Elisa.
Los ingredientes:
- 3 tarrinas de 100 g de caviar, o de huevas de mújol
- 250 g de mayonesa
- 250 ml de nata
- 1 cucharada de cebolla muy picadita
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 sobre de gelatina (o seis láminas)
- 2 vasos de agua
- sal y pimienta
- mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
Se prepara la gelatina según las instrucciones que vengan en su envase. Edito de nuevo para aclarar algunas dudas que han surgido sobre esta receta
Si usamos la gelatina en láminas, se pone en un bol los dos vasos de agua y se llevan a ebullición, mientras que las láminas de gelatina se ponen a hidratar en un vasito con agua fría. Se separa el bol del fuego y se añaden las láminas hidratadas, y se mueve con unas varillas hasta su completa disolución
Si se utiliza gelatina en polvo, se ponen 1o g de gelatina (el contenido de un sobrecito) en un bol seco, y de los dos vasos de agua se pone una tacita sobre la gelatina para hicratarla. El resto del agua se pone a hervir. Cuando está bien caliente, se añade al reciepiente donde está la gelatina hidratada, y se mueve con las varillas hasta su completa disolución
Se añade a la gelatina el zumo de limón, la cebolla muy picadita, la mayonesa y la nata. Ésto se puede mezclar con la batidora o el robot de cocina, porque interesa que todos los ingredientes queden bien mezclados
Se deja enfriar un poco, y cuando está espesando este preparado, se añade el caviar o el mújol y se remueve con cuidado con un tenedor o una pala para evitar que se rompan las bolitas. Se pasa todo a un molde previamente engrasado con mantequilla y se deja enfriar
Se guarda en el frigórifico al menos 24 horas, y se desmolda al tiempo de servir. Yo he hecho uno grandote y estos pequeños, que he servido con un poco de mayones y para tomar en tostaditas, pero también se pueden presentar en canapés
Con estos ingredientes sale bastante grande, pero se puede hacer con la mitad
Si se quiere bien consistente, se reduce la cantidad de agua con la que se ha disuleto la gelatina
Y una recomendación a tener en cuenta: el mejor caviar es el tarrito de la etiqueta naranja porque se quedan las bolitas en la presentacion mas enteras y no despintan el resto de la masa que es blanca
!!Espectacular!!!! No me gusta nada el caviar, pero ya encontraré un sustituto, porque te ha quedado tan bonito que lo tengo que probar.
Enhorabuena.
!!!Felices fiestas!!!!
Un abrazo, Begoña
Madre mía Ana, te ha quedado estupendo, tengo mucha curiosidad por saber como sabe. Estoy de acuerdo contigo en que las huevas de caviar deben de ser de Mujjól Shikrán de Eurocaviar S.A., no hay color. Un saludo.
Sorpresiva receta, Ana.
La pinta es excelente, aunque el caviar no me impresiona en absoluto.
Tiene una pinta alucinante, el problema es que si yo lo hiciera no le incarian el diente porque el caviar les da un poco de yu-yu, eso si, pienso como Begoña, me romperé un poco la cabeza a ver por qué lo puedo sustituir.
Besotes Ana.
Hola Ana, son hermosos estos aperitivos!. Una presentación muy linda y delicada (genial para la fiesta que viene). Aunque realmente, como también se dijo por ahí arriba, no nos gusta mucho el caviar.
, puede que sea un error de plantilla, pero no nos preguntes que todavía estamos muy verdes en ese aspecto.
Dicho sea de paso, quisimos visitar estos blogs, que parece que tienen gustos similares al nuestro. Y no pudimos ingresar a ninguno
Un abrazo!
Y tanto que queda vistoso, vistosísimo, diría yo.
Un beso.
Yo estoy con Lunarillos, vistosa, está un rato vistosa. Me encantan las cositas con caviar, así que habrá que probar.
Besitos sin gluten
La presentación habla por si sóla. Debe ser un aperitivo delicioso. Habrá que probarlo aunque yo no soy mucho de caviar, como te han quedado anima bastante.
Salud!!!!
Pero que vistosidad y originalidad, tengo que hacerlo pues me pica la curiosidad saber que sabor tendra.
Besos y felices días
Hola Ana, que receta tan original y poco vista, con lo que me gusta el mujol, me ha parecido muy interesante, así que probare haber el resultado, besos pepa.
* Begoña, a mi si me gusta, pero estoy desenado de ver tu sustituto
* Dube, sabe mucho a las huevas de mújol… por eso recomendado para los que les guste
* Puntiyo, yo estoy contenta de lo bonito que queda, y
* Promessa, la gelatina permite hacer mil diabluras en la cocina, así que me quedo también pendiente de tu creación
* Cocina Práctica, sabe mucho a caviar, si que si no os gusta, es mejor pasar de receta, por muy bonita que quede en la mesa. Hemos hecho una actualización del blog y se ha debido perder ese enlace. Espero arreglarlo pronto
* María Lunarillos, me alegro de que te guste
* Zerogluten, me alegro de que te guste, porque ésto es apto para tu dieta
* Olles i Somriures, es bueno que sepas que el sabor del caviar lo inunda todo, yo por eso lo suavicé con la mayonesa
* Ernestina, me alegro de que te guste.
* pepa, yo no conocía esta receta, es de la familia de mi prima Elisa, que me pasó la receta, y claro en estos días era fñacil hacerle un hueco a esta receta tan lujosa, jeje
Besos. Ana
Ana que receta más vistosa, lastima que no me guste el caviar pero se ve espectacular, como todo lo que haces.
Te deseo que pases unas felices fiesta en compañía de tus seres queridos y que tengas un nuevo año lleno de cosas buenas y de mucha felicidad, muchos besos.
A mi también me encanta el caviar siempre que sea de calidad y últimamente he descubierto unas deliciosas huevas de trucha, de color naranja brillante, transparentes y bien gordas. Maravillosas.
Me ha impresionado esta receta. Perfecta para una mesa de fiesta.
Besos.
Esta mouse de caviar es un lujo.
Maravilloso y una excelente presentación.
Feliz Año x
Te deseo que pases una Feliz Navidad y un Prospero Año 2009, lleno de felicidad y mucho amor.
Besos y un fuerte abrazo.
Guauuuu, que maravilla! Mis felicitaciones a Elisa por la receta y a ti por esta presentación tan bonita Ana. Intentaremos hacerla igual de bien que tú.
Petonets.
Hola Ana,muy original la receta del mus,cuando puedas lo pruebas con la huevas de truchas,son mas gordidas y naranjas,de todas formas muchichimas felicidades.
Ana que bonito y original, eso debe ser un verdadero manjar.
Aprovecho para desearte Feliz Año a ti y toda tu familia
Besos
¡¡¡Un plato de lujo!!! y la presentacion es genial!!!
PRIMA !!!!!!! QUE ILUSION ME HA HECHO QUE LO HAYAS PUBLICADO, Y SOBRE TODO TU DEDICATORIA TAN CARIÑOSA COMO ERES TU. ME ACABA DE DECIR MI MADRE QUE HABIAIS HABLADO DEL TEMA Y ME HE CONECTADO.
YA SE LO COMENTARE A MI SUEGRA PARA QUE ELLA TAMBIEN LO VEA
UN BESO MUY FUERTE PARA TODOS TUS SEGUIDORES Y AMIGOS
TU PRIMA ELISA
* Pepi, me da mucha alegría verte por aqui de nuevo, no te pierdas tanto tiempo, que cuando no das señales de vida, nos preocupamos
* Inmaculada (Adi), con las huevas de trucha debe quedar precioso
* Ana Powell, me alegro de que te haya gustado
* Trotamundos, muhcas felicidades también para ti
* Penny, se las haré llegar de tu parte
* natanael, creo que si, que la próxima vez lo probaré con huevas naranja
* Mari, gracias por tu comentario y felicidades también para ti
* cerise, me alegro de que te guste el plato y la presentación
* TU PRIMA ELISA, gracias a ti y a Laura por esta receta tan rica y tan vistosa y por tu comentario
Muchos besos. Ana
Ana… realmente cada vez que entro en tu web, me dejas boquiabierta!!!!
Es una receta muy original y vistosa… te aseguro que no tardo mucho en hacerla!!!!
Feliz 2009!!!!!
Besos.
Tengo que probarlo. No soy mucho de caviar, ni del bueno ni del regular pero así….con esta presentación tan chula….Gracias por compartirlo.
María José.
Que bueno Ana!!! esto te lo copio
Mil gracias
Susana
Y desdeluego que vistosa, pero que muy vistosa!!! Tengo un ratillo para bloguear despues de unos dias intensos, y me encuentro con esta delicia!!! mil gracias por compartirla.
Felices campanadas!!!
Que chulada de receta, de presentación y lo bueno que tiene que estar.
A ver si lo hago para fin de año…
Un beso y feliz año 2009
Que idea tan buena, este se lo tengo que hacer a mi hermana Tere, le encantará y además quedaré como una reina.
Besitos
Que delicia Ana, me gusta la presentación, y la idea me parece magnifica.
Feliz 2009.
Um abrazo.
Margot
* Ana, me alegro de que te haya gustado
* María José, pues si no te gusta mucho, lo haces en chiquito y te luce en la mesa igualmente
* Susana, ya me contarás si te gusta
* marisa (marisma), felices campanadas…
* Mar, espero que te guste tanto como a mi
* margarida, me encanta que quedes como una reina
* margot, me alegro que te guste
Y ya sabeis, las gracias por esta receta a mi prima Elisa, yo sólo le he dado publidada
Besos y feliz 2009 para tod@s. Ana
Hola!! En estas fechas no paro mucho en casa, así que tampoco me conecto casi a internet. Por tanto me había perdido esta maravilla de mousse. Aprovecho para desearte un maravilloso 2009, en el que nos sigas deleitando con tus recetas.
Besitos.
Guao, Ana!!! Menuda pinta!!! Qué original, y se ve estupenda. De auténtico lujo. Un beso y aprovecho para desearte un 2009 repleto de buenos momentos. Un abrazo.
* Nieves, gracias por tu comentrio
* Marhya, me alegro de que a ti también te guste
Y para las dos, muchos besos y mis mejores deseos para el 2009. Ana
muy buena receta
gualeguaychu, me alegro de que te guste. Besos. Ana
This mousse is a great guy
felicidades por la receta,la he hecho y ha sido todo un exito.Sigue poniendo recetas tan deliciosas.UN BESO.
piki, me alegro de que te gustara. Gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
hola,tuve una reunion importante ,y prepare tu mousse,si supieras. quedaron contentisimos con ese manjar . recibi muchas felicitaciones, gracias por tus recetas nos hacen quedar muy bien. un beso lucienne
lucienne, gracias por venir a contármelo.
Besos, Ana
Tiene una pinta estupenda, me gustaría hacerlo para una celebración que tengo. ¿Sabes si se puede congelar?
melisa, yo no lo he congelado. Tendría que probarlo, para ver si admite la congelación
Besos. Ana
Gracias Ana.
Hola, Ana.
Hace poco que conozco tu web, pero lo cierto es que tus recetas me atraen mucho. Soy una “cocinillas” y trato de encontrar recetas “ricas, ricas” y que no sean complicadas, y tú lo has logrado… Dicho esto, este Mousse lo conozco hace varios años, pues lo cocina mi suegra. Me pasó la receta y tiene las mismas cantidades de ingredientes pero en vez de ponerle 3 latas de mújol sólo le pone 1. He de decir que a mi el mújol no me gusta nada, pero esta combinación de sabores resulta exquisita, puesta sobre finas tostadas de pan integral. Hay que tener cuidado con la temperatura ambiente, pues al rato comienza a perder consistencia…
Besos y muchas gracias de nuevo por tu aportación a la cocina.
Merche, muchas gracias por tu comentario. Si queires que no se baje, sólo tienen que añadir algo más de gelatina
Besos. Ana
Hola Ana, sigo tu blog desde hace poco pero lo que he visto me encanta!! Enhorabuena!
Bueno queria comentarte una dudilla… acabo de preparar esta mousse y me han surgido algunas dudas…
Yo he utilizado la gelatina neutra mandarin y he utilizado 7 laminas (vienen 12). No estoy segura de que sea suficiente pero como dice en el sobre que para 0.5 litros son suficientes 6 laminas (he echado una más por si acaso….) ainsss no sé, estoy nerviosa jeje. Se hace así??
Los 2 vasos de agua de los ingredientes son para hacer la gelatina??o son para añadir junto con la nata y la mantequilla???
Bueno ya te contaré lo que ha salido si es que sale algo jejeje.
Saludos desde León.
Ah! se me olvidaba yo no he añadido 2 vasos de agua a la mezcla, ya verás como la he liado…
Genial!!! Lo tiene todo esta receta: sencilla de realizar y espectacular tanto a la vista como al gusto. La he hecho para esta noche buena y he quedado mejor que Arguiñano. Soy un poco torpe en la cocina y aún así me ha salido bien; sólo tengo problemas para desmoldar (debe ser que el recipiente no es el apropiado). Me gustaría que me dijerais qué tipo de molde es el mejor para este plato.
Estoy encantada con la mousse de caviar. Muchas gracias por compartir tus recetas y FELIZ NAVIDAD… ya estoy deseando pensar en lo que voy a hacer para noche vieja jajaja!!
Hola.
))
))))
Yo tengo las mismas dudas de Almudena, salvo que yo la he hecho peor que ella
He dado por sentado que los dos vasos de agua son para disolver la gelatina en caliente, y que luego forman parte de la mezcla final.
Digo que la he hecho peor porque he usado una hoja de gelatina, tal y como viene en tus ingredientes, así que me ha salido una rica sopa de caviar
Entonces, cuánto líquido se tiene que considerar para las hojas de gelatina? los 2 vasos de agua? la nata y la gelatina no cuentan? y los sólidos tampoco? En mis instrucciones dice que tengo que poner “para cocina, 4 hojas por 1/4 de líquido caliente”.
Aprovecho para darte la enhorabuena por tu blog. Hace unos días que te descubrí y estoy enganchada! Es genial! Las recetas y tu dedicación, ambas cosas!!! Gracias por el tiempo que nos dedicas.
Otra cosa … es realmente necesaria la manquetilla para un molde de silicona? es que es la primera vez que lo uso sin horno …
Gracias de nuevo y felices fiestas.
perdón … cuando más arriba pregunto si “la nata y la gelatina no cuentan” en la consideración de la cantidad de líquido para las hojas de gelatina a poner, quería decir si “la nata y la mayonesa no cuentan”!
Olga, la cantidad de liquido incluye todos los ingredientes liquidos, nata y mayones. El agua es para hidratar la gelatina, si se trata de hojas, o para disolver la gelatina si se trata de polvo
Besos. Ana
laliti, yo he utilizado unos moldecitos de silicona. Y el desmoldado nos cuesta a todos, no a ti sola
Besos. Ana
Almudena, he actualizado la receta y he puesto en rojo como se prepara la gelatina, ya sea de hojas o de polvo,
Besos. Ana
Perdón por mi ignorancia pero, en las instrucciones de la gelatina (en láminas) dice que se disuelva en líquido caliente, entonces, cómo lo hago si el agua no se incorpora a la mezcla?? No lo entiendo!
Entonces considero 500 ml para contar la gelatina que necesito (=nata+mayonesa+limón)? o 750 ml (contando el vaso de agua)????
Besos!
Hola Ana!
Bueno queria decirte que al final sí salió la mousse!!!(estaba nerviosilla porque nunca habia usado gelatina jejeje). Ha sido algo diferente que gustó mucho en casa, muchiiiiiisimas gracias por tus recetas. Ah! yo no encontré el caviar ni mujol así que compré unas huevas de lumpo ROJAS! Imagino que eso habrá cambiado al sabor de la mousse pero quedo muy rica y vistosa!
Yo utilicé un molde de corona y se delmoldó sin problema.
Un beso y Felices Fiestas!!!
Olga yo use gelatina en laminas y lo que hicé fué hidratarla en agua fria mientras triruraba los demás ingredientes. Cuando la tuve que añadir calenté 2 deditos de agua en un vaso en el micro, escurri la gelatina y la metí toda (yo usé 7 laminas)en ese agua calentina. Luego pasé la gelatina disuelta en el agua caliente a un bol y fuí añadiendo poco a poco la mezcla triturada de la nata, mahonesa, zumo de limon, cebolla, sal y pimienta.
Esperé a que espesara un poquito y añadí las huevas de lumpo (no encontre caviar ni mujol) volqué en un molde de corona y al frigo hasta el dia siguiente.
Espero haberte ayudado, yo con los nervios me hice un poco de lio porque no habia usado gelatina antes… pero la receta salió bien, aunque creo que deberia haber usado solo 6 laminas, son las adecuadas para 0.5 litros.
Un saludo.
Gracias, Almudena.
Me lié con los ingredientes que dice Ana, y es que imagino que ella la pone en polvo y la disuelve en la nata, no lo sé.
También lo hice así, pero con una única lámina
También añadí los dos vasos de agua (fue en los que disolví la gelatina), pero como Ana dice que no hay que ponerlos, pues no sé cómo hacerlo!
Y 0,5 litros … es que creo que tú estás considerando el agua, pero hay que contar la nata y la mayonesa, también.
De todos modos, si con 7 te salió bien ya me das una pista!
Gracias de nuevo.
Olga yo no cuento el agua porque ahi es donde pongo a remojo la gelatina, luego la escurro bien y la echo en la pizca de agua calentina que te comenté. Si sumas la nata y la mahonesa ya te da 0.5!! aunque con la cucharada de limon es una gotina más de peso pero es inapreciable… yo lo hice así y me salió perfecto.
Olga, Almudena, gracias por vuestros comentarios. Acabo de actualizar la receta, explicando lo de la gelatina
Besos. Ana
Muchas gracias, Ana. Ya está todo más claro.
Hola a todas!! Vaya jaleo que nos traemos con lo de la gelatina. Yo he hecho la mousse dos veces, las dos me ha salido bien y las he hecho sólo con 4 láminas de gelatina. Lo que hago es lo siguiente: las dejo en remojo (en agua fría) durante 5 minutos y cada lámina partida en 3 trozos. Pasados los 5 min seco bien con papel de cocina los trocitos de gelatina. Después caliento toda la mezcla (la nata, la mayonesa, el limón…) y cuando está caliente añado la gelatina hidratada pero seca. Lo paso todo por la batidora y cuando queda una masa homogénea lo paso el molde definitivo y voy añadiendo el mujol.
Supongo que no se debe hacer así, pero me quedó muy rico. Saludos!!!
laliti, gracias por tu comentario
Besos. Ana
jyDolS ogviesycptfu
ya tengo los ingredientes para hacer esta fabulosa receta, si sabe igual que se ve, será un éxito asegurado gracias por publicar está receta tan original! Me queda una duda y es la nata, debe de ser la de cocinar con menos del 35% de materia grasa, no? Muchas gracias de nuevo tb a elisa! y feliz navidad!