Paté de higaditos al Oporto. Video receta

Esta receta de paté de higaditos al Oporto es una manera fácil de preparar un aperitivo delicioso. Genial para una cena de picoteoo o para tomar cualquier día en el aperitivo, y viene perfecto para estos días de fiesta que se nos avecinan.

En el video puedes ver como lo he preparado con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood, que facilita la elaboración, sin lugar a dudas, pero abajo explico como hacerlo tambiín al modo tradicional

Por Ana Publicado: noviembre 28, 2017

Esta receta de paté de higaditos al Oporto es una manera fácil de preparar un aperitivo delicioso. Genial para una cena de picoteoo o para tomar cualquier día en el aperitivo, y viene perfecto para estos días de fiesta que se nos avecinan.

Preparación

  1. Para hacer esta receta hay que picar finamente los higaditos, la pechuga y el bacon. La mejor opción es utilizar una picadora de carne en casa o un robot de cocina., porque en la carnicería so suelen hacer esta picada. Si no tenemos picadora, se corta a cuchillo todo muy menudito y una vez que está hecho el paté, se pasa por la batidora.
  2. Se pone a calentar la mantequilla en una sartén, o en tu robot de cocina y se pocha la cebolla muy picada o mejor rallada. Si la rallas, es bueno pasarla un rato por un colador, para eliminar el agua que suelta.
  3. Cuando empieza a tomar color, se añaden los higaditos picados, junto con el bacon y la pechuga, y saltea y se adereza con una copa de Oporto, una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  4. Si se hace en una sartén, se mantienen a fuego suave, moviendo continuamente durante una media hora, o hasta que se ve que está cocinada. En la Cooking chef lo he programado media hora a 120º con el gancho de mover y a velocidad 1
  5. Cuando el paté está hecho, se pureba de sal y se guarda en tarros que cierren herméticamente.
Espero que os guste