Hace tiempo que quería hacer el bizcocho de zanahorias. Este está inspirado en el de Comoju. Es un bizcocho húmedo y muy rico, con un agradable sabor a canela, estupendo para el desayuno o la merienda.
Los ingredientes:
- 300 gr. de zanahorias
- 2 huevos
- 50 gr de mantequilla
- 125 gr de harina integral
- 175 gr. de azúcar moreno
- 40 gr. de nueces troceadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- Un pellizco de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. A continuación se mezcla en un bol la harina tamizada, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces. Se trituran las zanahorias y se añadin los huevos y la mantequilla y se bate todo hasta que queden integrados todos los ingredientes. A continuación se añade la harina, la levadura y la sal y se mezcla hasta para obtener una masa uniforme y sin grumos.
Se engrasa un molde con mantequilla, se introduce la masa y hornea durante unos 25 min.
Se deja enfriar y se puede cubrir con azúcar glass.
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HOLA
YO SUELO HACER EL DE COMOJU PERO TENGO UN PROBLEMA Y A VER ME PUEDES AYUDAR.
YO COJO Y TRITURA LA ZANAHORIA(LA DEJO TROZOS PEQUEÑITOS,NO PURE) EN LA TMX ,AÑADO LOS HUEVO Y LA MANTEQUILLA Y LE DOY UN GOLPE(LO PONGO AL 5 O 6 UNOS SEGUNDOS) POR OTRA PARTE UNO TODOS LOS SOLIDOS ,HECHO ENCIMA LA MEZCLA DE LAS ZANAHORIAS REVUELVO Y LISTO.
PERO TE DIGO Q ME QUEDA APELMAZADO,CHICLOSO,MEDIO CRUDO…. DE SABOR BUENISIMO.
ME PUEDES DECIR SI HAGO ALGO MAL.
Q CANTIDAD DE LEVADURA ES ?? GRAMOS?? COMO UN SOBRE?
SALUDOS Y GRACIAS
Ambar, este es un bizcocho húmedo, pero no apelmazado. Lo importante es que la maza esté bien hecha, con todos los elementos integrados, y cada horno tiene un comportamiento, no todos cuecen el bizcocho en el mismo tiempo.
Hola Ana, enhorabuena por tu página, lo primero que hice fue la tarta de tres chocolates y me quedo riquisima.Ahora quiero probar con este bizcocho, pues me encanta el sabor a canela, pero me entra una duda: ¿La zanahoria hay que cocerla para luego triturarla, o se tritura cruda?,en este caso yo no tengo la Termomix de la que tanto hablan, solo tengo la picadora Moulinex de toda la vida, ¿me valdria?
Besitos desde Canarias…
Tere la zanahoria ve en crudo… y la receta yo la explico al modo tradicional, sin thermomix
Podría hacer el bizcocho con edulcorante,en lugar de azucar?
María Jesus, creo que si… es cuestión de probar. Besos. Ana
he hecho el bizcocho de zanahorias y ha sido todo un exito,aunque yo le he puesto ralladura de naranja porque me gusta basatante.un saludo.
Hola Silvia… la ralladura de naranja le tiene que sentar estupendamente
Besos. Ana
Ei!Por fin encontre la receta que andaba buskando..una vez la hice pork la vi en una revista y me salio riquisima..espero que esta sea igual de wena..mañana la hare para el finde, ya que mi familia me recordo que la volviera hacer.
Gracias Ana!
Enhorabuena por esta pag, me encanta, hace tiempo q necesitaba algo asi.
Un millon de gracias por compartir tus recetas.
Mneka, me alegro que te guste esta receta, espero que te quede bien y que repitas. A mi hijo le encanta este bizcocho
Sabela, gracias por tu comentario
Besos. Ana
Yo ya tenía esta receta, pero en vez de mantequilla le pongo aceite de girasol. Yo no le pongo tanto azúcar moreno. Sólo le pongo 100 grs. y queda también superbuena.
Hola Laura, probaré a hacerlo con tu receta. Gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
uy que rico está, sano y muy facil gracias
Hola Inma, este es un bizcocho húmedo queestá muy rico. Ya me contarás si lo haces
Besos. Ana
HOLA ANA,ACABO DE VER ESTE BIZCOCHO Y ME APETECE HACERLO PERO NO TENGO HARINA INTEGRAL,PUEDO PONER HARINA NORMAL?GRACIAS.
Hola Rocio, sólo tienes que sustituir la harina integral por harina normal de pastelería
Besos. Ana
MUCHAS GRACIAS ANA,ME PONGO MANOS A LA OBRA Y TE CUENTO.AUNQUE TODAS LAS RECETAS QUE PONES UN MI CASA TRIUNFAN.GRACIAS.
MADRE MIA,ANA,VERDADERAMENTE ESTE BIZCOCHO ESTA BUENISIMO.UN 10.GRACIAS POR ENSEÑARNOS COSITAS TAN RICAS.
Hola Rocio, estupendo que te gustara este bizcocho, es el preferido de mi hijo Paco. Besos. Ana
Hola Ana..
tengo un problema, estoy viviendo en suecia por un año en una residencia y aqui en la cocina no tenemos batidora..hay algun modo de hacerlo sin batidora??? quedará muy mal?
gracias
Hola. Llevo tiempo queriendo hacer un bizcocho de zanahoria. Encontré esta receta hace un par de semanas y por fin hoy he podido hacerlo. Lo he hecho siguiendo todos los pasos así como las medidas, pero no me ha salido bien ya que tiene un poco de sabor de la harina y lo he tenido en el horno bastante más tiempo que los 25 minutos que pones. Sabes porqué puede ser?
Muchas gracias.
Lupita
Hola Paula, no necesitas una batidora para hacer el bizcocho, sólo algo para triturar o rallar las zanahorias. Lo demás lo mezclas bien con unas varillas de repostería o con un tenedor. Espero que te salga rico
Besos. Ana
Lupita, no me explico como sabe a harina, un bizcocho que tiene tanta zanahoria, las nueces, la canela…. debe tener sabor a todo menos a harina
Besos. Ana
Hola Ana, como todas tus recetas que he hecho buenisimo.Lo adapte a la thermomix y rapido,facil,economico y delicioso.
Gracias por compartir tus recetas.
Un beso.
son 180 F o Celcius
Kennia, los grados dependen del lugar de fabricación del horno, en España se usa la escala centígrada (Celsius)
Ana
Hola q tal me gustaria saber el tiempo q requiere esta receta para hacerla en el microondas, se lo agradeceria mucho..gracias
Rode, este bizcocho no lo he hehco nunca en el microondas, lo sientoAna
Hola soy mary y su receta me encantó la intente hacer y me salió una chaouza y su receta es mucho mejor es una muy buena cocinera mucha suerte adios un saludo mary…
Mary, hay veces que no salen bien las cosas, y ante un fracaso en la cocina, lo mejor es intentarlo de nuevo unos días más tarde
Besos. Ana
Adoro los bizcochos integrales !!! Encontre hace poco una receta en un libro de una amiga inglesa que es tan facil de hacer y sale riquisimo ! Yo lo he bautizado con “Pan de la taza”
- 1 taza harina
- 1 sobre levadura Royal
- 1 taza de All Bran (se puede poner mitad de All Bran y mitad de muesli)
- 1 taza azucar moreno
- 1 taza de pasas (tambien se puede hacer un mix de pasas, nueces, avellanas, almendras o lo que haya por alhi…)
- 1 taza de leche
- 1 huevo
Especias al gusto (yo le pongo canela, nuez moscada y clavos…)
Se mezclan en un bol todos los ingrdientes menos el huevo y la harina y se dejan “reposar” hasta que el All BRan se ponga “pocho” o blandengue… Luego añadir el huevo batido y la harina. Se pone en un molde como para hacer pan de molde y al horno una horita a 180º. Si mezclais All Bran y muesli, ir controlando que en media horita lo teneis. Ahhh, que bueno esta !!!
Un saludo…
Mc
Mc, gracias por tu receta, la tendré en cuanta y espero hacerla pronto
Besos. Ana
Hola.
Yo hago bizcocho de zanahoria en la Termomix.y sale muy rico.
Pero quiero probar a hacer la tarta de zanahoria.
Me gustaria hacer la tarta de zanahoria “inglesa”, alguien tiene una idea concreta sobre esta receta
Gracias
Guadalupe, espero hacerla pronto y subir la receta
Besos
Hola Ana!
Me gustaría saber si podría hacer el bizcocho sin huevo o sustituirlo por otro ingrediente (alguna vez me recomendaron plátano, pero nunca lo intenté en ninguna receta).
Gracias
María existen bizcochos que no llevan huevo, y quizás sería mejor buscar una fórmula de esas.No tr puedo garantizar que este te quede bien si le quitas los huevos
Besos. Ana
hola ana.por favor si me puedes enviar x via email el peso o tazas a utilizar en la recetas de las gominolas,no entiendo la recetas…de escribo desde venezuelay de doy las gracias x todo lo bueno que es tu pagina….
arelis, creo que la medidas están puestas en la receta. Siento que no la entiendas
Besos. Ana
Ana, enhorabuena por la página. He hecho la tarta de zanahoria y me ha quedado buenísima.
José luís, gracias por venir a contármelo
Besos. Ana
esta muy bueno lo he preparado y me ha salido muy rico os lo ¡¡¡recomiendo!!!!!!
Paula, gracias apor tu comentario
Besos. Ana
hola la receta queda espectacular yo le agrego almendras,avellanas,orejones de durazno,orejones de manzana,higos secos,cerezas al marraquino y queda muy rica pruebenla desde barinas venezuela
leixymar, con esos añadidos debe estar buenísimo
Besos. Ana
ANA,te doy mi enhorabuena por el bizcocho integral de zanahoria y canela.Estaba buscando recetas de reposteria integral , sobre todo psra el desayuno, y vi tu receta que me llamo la atención, la he hecho el día 17 de enero 2010 te doy un 10 y animo a todas las personas que lo hagan pues ademas de estar rico es muy facil espero que tengas mas recetas integrales asi de ricas y las compartas con todos.gracias otra vez.un saludo, prunx
La tengo en el horno…. a ver que tal…
HOLA ANA TUS RECETAS SON MUY RICAS Y NO COMPLICADAS , TE PIDO ME ESPLIQUES LA ZANAHORIA LA PUEDO LICUAR Y CON QUE LA LICUO O PUEDO MEZCLAR TOS LOS INGREDIENTES GRACIAS , Y DANOS MAS RECETAS INTEGRALES MIL BESOS Y GRACIAS
UNA PREGUNTA PARA HACER LA TARTA DE QUESO MASCARPONE CON QUE SE LE TRITURA LAS GALLETAS PARA HACER LA BASE , YA QUE YO LE TRITURE CON EL VASO DE LECHE , TE AGRADESCO SI PONES PASO A PASO GRACIAS. TUS RECETAS SON MUY RICAS
Elizabeth, yo las trituro con la mantequilla
Besos. Ana
Elizabeth, yo nunca lo he hecho con la zanahora licuada. Es cuestión de probar
Besos. Ana
Ana, supe de Uds. por el facebook…Allí apareció una receta que no pude encontrar en tu página…Bay Biscuit..y hablas de “un pocillo” de aceite…Cuántos ml o grs. es un pocillo?…Gracias adelantadas y felicitaciones por tu página…EXCELENTE!
Rosa, no se a que receta te refieres. Yo no tengo ninguna en la que de las medidas en pocillos
Besos. Ana
Hola. He buso mucho una receta asi, se escucha rica y los comentarios muy buenos, la voy hacer para mañana me toco llevar algo asi al festejo de cumpleaños de mi compadre.
Una preguntita en gramos cuanta levadura sera, en polvo o de cual? perdon por mi ignorancia
buenisimo!
Hola
Hice la receta pero no me crecio el queque, verdad que la levadura en polvo solo se agrega con la canela y la harina????
Yeimy, siento que no te quedar bien
Besos. Ana
Una amiga me trajo un pedazo de esta tarta y estaba deliciosa.
Como tengo intolerancia a los lácteos le pedí que cambiara la mantequilla por aceite de oliva. Le he pasado la receta a todo el que conozco. Y si la harina es de maíz puede ir bien para los celiacos.Gracias!!
Me ha encantado la receta nunca habia hecho bizcocho de zanahoria se la he recomendado a mucha gente y les ha encantado muchas gracias
toñi, gracias por tu comentario
Besos. Ana
HOLA EL BIZCOCHO ME SALIÓ MUY BUENO PERO ME SUBIÓ MUY POCO.
¿A QUÉ SE DEBE?
Acabo de comerme un trocito de este magnífico bizcocho, está riquísimo!! Descubrí tu blog de casualidad, a raíz de comprarme tu libro, he hecho bastantes recetas del mismo y todas a cual más rica.
Gracias por compartir con los demás tus conocimientos y tu tiempo, eso dice mucho de una persona. ENHORABUENA por tu libro (el cual recomiendo a todo el mundo) y tu blog.
Saludos desde la Serranía de Ronda.
Ly, gracias por tu comentario, me alegra que te gusten mis recetas y mi libro
Besos. Ana
Ayer hice ese bizcocho Ana, buenisimo, tuve un éxito tremendo, y es muy facil, muchas gracias. Yo lo hice todo a mano, sin batidora, rallando la zanahoria, y con un tenedor, nada más. Lo metí en un molde bajito de silicona, y quedo perfecto. Un poco más tiempo del que dices en el receta, pero es como dices tu, cada horno se comporta de una manera diferente. Gracias otra vez.
Teresa, gracias por venir a contármelo. Me alegro de que te gustara
Besos. Ana
Gracias Ana por la receta!! cuando era chiquita fui a la casa de una amiga de mi mamá y ella nos esperaba para tomar el té con un bizcocho de zanahorias y hace rato que ando buscando algo asi. Ya compré los ingredientes y enseguida me pongo a hacerla a ver q sale. Muchas gracias por recordarme un momento grato de mi infancia.
si no tengo trituradora, puedo rayar las zanahorias?
Tenía muchas ganas de hacer este tipo de bizcocho, me ha salido muy rico de sabor, pero no sé si es normal que quede tan húmedo, lo he dejado más tiempo del que indicas y el molde tampoco era muy alto, pero no sé si es normal esa humedad o quizás me ha faltado un poco más de horno. Gracias por la receta, es genial. Saludos.
esencia, este es un bizcocho húmedo, aunque no se como estaba el tuyo. Tu misma debes calibrar si es conveniente dejarlo unos minutos m`ás en el horno
Besos. Ana
stephanie, claro que puedes rayarlas
Besos. Ana
Diana, espero que te salga muy rico
Besos. Ana
Hola¡¡¡ Qué bizcocho más rico¡¡¡ Ana, gracias por colgar estas recetas.
Tras conocer tu blog, he descubierto que me encanta hacer repostería¡¡¡
Besitos
Noelia, gracias por tu comentario, a mi también me gusta mucho la reposteria
Bsos. ana
hola ana hoy voy a preparar este biscocho a ver como me sale y pregunto lo puede rellenar de crema pastelera y cubrilo con glass pero el glass luego de unos minutos se me baja y se ahce un poco mas liquida que puedo ahcerlo y como puedo comprar tu libro vivo en españa gracias