Polvorones del Espíritu Santo

Preparando la Navidad he encontrado la forma de hacer lo polvorones en un recetario antiguo familiar, y aparecen con este nombre… El Espíritu Santo fue mi primer colegio, un convento de monjas de La Rambla (Córdoba), mi pueblo…

Por Ana Publicado: noviembre 16, 2007

Preparando la Navidad he encontrado la forma de hacer lo polvorones en un recetario antiguo familiar, y aparecen con este nombre... El …

Preparación

  1. Se seca la harina en el horno sin que se tueste... se pone extendida sobre una bandeja y se hornea a temperatura media (unos 150º) durante unos 30 minutos. También se puede secar en la thermomix... programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 y sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.
  2. Cuando la harina se ha enfriado, se mezcla bien la mateca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almedra tostada y rallada finamente, se amasa bien hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes.
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  3. Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola de una altura de 1 cm, se corta del tamaño adecuado con un cortapastas y se pone en una bandeja de horno. Este dulce no crece en el horno, de modo que no hay que dejar demasiado espacio de una a otro.
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  4. Se hornean a horno fuerte, unos 200º, durante unos 20 minutos, y cuando se han enfriado se espolvorean con azúcar glass y se envuelven en papel de seda.
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    Ingredientes

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    Espero que os guste

    133 comentarios en “Polvorones del Espíritu Santo

    1. Carmen, mientras tengas la manteca tan fría es imposible que te ligue la masa con la harina, procura trabajarla un poco con las manos, para que se caliente un poquito a ver si puedes ligarla

    2. El Espiritu santo, tambien fue mi primer colegio, me encantan tus recetas, todas esta mmuy buenas y las explicas tan bien, que es una gozada meterse en la cocina.Gracias

    3. Puedo sustituir la manteca de cerdo por mantequilla o aceite y que me queden bien? Vivo en belgica y aqui no encuentro la manteca de cerdo y me gustaria este año poder comer polvorones por navidad.

    4. hola la verdad que llevo varios años haciendolos y me encanta tu receta pork estan buenisimossss, lo unico que se me quedan muy blancos yo pongo el horno arriba y abajo ,sin aire y si los dejo un poco mas para que se hagan morenitos por arriba ,luego estan muy secos,por que crees que puede ser?
      un saludo y enhorabuena por tener esta pagina tan maravillosa.

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