Estos pétalos han circulado este verano por los foros y los blogs de cocina… y aunque la receta original es de Matín Berasategui, fue Canela Molida, del foro del Cafetito la que explicó cómo se hacían. Yo la descubrí en Mi granito de sal, gracias MariPepa
Los ingredientes:
- 8 tomates medianos y maduros
- 1 rama de tomillo o de romero
- media hoja de laurel
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- pimienta blanca molida
- flor de sal
Preparación:
Se hace un corte en cruz en la piel de los tomates y se escaldan en un olla con agua hirviendo, rápidanente se refrescan en un cuenco con agua y hielo, y se pelan. Se cortan en cuarto y se retiran las pepitas y el agua de vegetación.
Se aliñan en un cuenco con el resto de los ingredientes y se colocan en una bandeja de horno, se reparten entre ellos los ajos , el romero y el laurel y se meten en el horno a 80º durante 3 ó 4 horas
Luego se guardan en botes de cristal y cubiertos con aceite de oliva. Se conservan unos días en el frigorífico, pero yo los he congelado y el resultado es muy bueno. Los hemos tomados sobre unas rebanadas de pan y con una rodajita de queso de cabra… unos minutos en el gratinador… y el resultado: un bocado exquisito
Que… rico… rico…rico!!!
Si que son una delicia. Yo ya los hice hace tiempo y gustaron mucho en casa.
Un beso
Y con el quesito de cabra, mmmmmhhhhh, ya me “llegan” los aromas en la boca, mmmmmhhhhhh
Gracias, Marguerida…
Rosa, en casa han gustado mucho también…
Reikiduo… solos estan muy ricos, pero con el quesito de cabra, hummmm
Besos. Ana
DIOS MIO QUE RICO SE VE ESTO FELICIDADES UNA VEZ MAS POR COMPARTIR TODOS ESTOS SECRETOS DE COCINA,
Lulala, no te lo puedes imaginar… es una bocado exquisito
Besos. Ana
Una pinta de morirse. Muy buena idea lo de congelarlos, no se me había ocurrido. Los estoy haciendo ahora mismo, mañana congelaré parte porque he hecho dos bandejas y el resto los dejaré en el frigorífico.
Utilizaste tomates de pera?
Gracias!
Besitos
Carmela, después de tanto rato al horno, me daba yo que sé de pensar que se estropearan, por eso fueron derechitos al congelador. Y si, utilicé tomates de pera
Besos. Ana
Hola, recién acabo de conocer este blog y la verdad es que me gustan casi todas las recetas, así que las iré haciendo.
Yo también soy una auténtica apasionada de la cocina y me encanta meterme en internet a la “caza” de recetas para hacer.
Me gustaría hacer ésta pero tengo un par de dudas:
¿80º en el horno, sería temperatura baja o media?
Y 3 horas de horno me parece mucho tiempo, ¿no se desharán los tomates?
Tere, los tomates deben quedar secos, yo este verano los he hecho al sol, aprovechando las altas temperaturas de mi coudad, míra aquí la receta
80º es temperatura baja
Besos. Ana
Muchas gracias, ésa también me la apunto. En cuanto pueda los hago.
Tere, esta manera es más económica-….
Besos. ana
Una preguntita…los congelaste con o sin el aceite?? A mi padre le regalan montones de tomates y esta me parece una manera estupenda de aprovecharlos!!;)
Gracias!
macusi, los congelé con el aciete
Besos. Ana
por fi, yo no tengo tanto tiempo para cocinar, no podemos llegar a un acuerdo y me los mandas ya listos para comer? es que tienen una pinta bueníisima!!
felicidades
Pilu, como tu quieras, prepara los tupper
Besos. Ana